Betegnelsen probiotisk stammer fra gresk og betyr "pro-life". Er levende mikroorganismer som finnes naturlig i tarmen og gi fordeler til kroppen, for eksempel beskyttelse mot smittestoffer, sykdomsforebygging og bevaring av tarmfloraen.
En fattig diett, tarmproblemer, kronisk bruk av antibiotika og avføringsmidler kan skade isere tarmfloraen i stor grad redusere antall av probiotiske bakterier i tarmen. I disse tilfellene blir tilskudd og innsetting av mat som er rik på probiotika i kostholdet nødvendig. Vet hva de er, hvor de er funnet og hvordan de skal inkludere probiotiske matvarer i maten.
Hva er probiotika?
Ifølge ernæringsfysiolog og personlig diett Flavia Germinari, "probiotika kan defineres som levende mikroorganismer som kan dra verten ved å balansere tarmfloraen".
For Flavia, "ca 80 ml probiotisk kilde to ganger om dagen (totalt 160 ml per dag), allerede fremme fordeler." Den ernærings Tatiana Hirooka War retning og videre at "den nødvendige dose i området fra 1 til 10 milliarder cfu / dose (kolonidannende enheter - rundt 100 millioner probiotiske bakterier)". De fleste fermenterte yoghurt og melk garanterer denne dosen i hver pakke.
Hvor er probiotika funnet?
"Probiotika undersøkt og anvendt i mennesker er melkesyrebakterier (Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus og Enterococcus) og gjær (Saccharomyces boulardii), som vanligvis finnes i melk, fermentert melk, yoghurt og ostemasse", sier Flavia. Det er viktig å huske at å være avledet fra melk, disse matvarene inneholder høye konsentrasjoner av fett, så det er foreslått å velge matvarer med redusert sammentrekninger pos fett og sukker for å unngå ubalanse i vekt.
I tillegg fører Tatiana som i dag finnes på markedet "tabletter, kapsler og poser inneholdende bakterier i frysetørket form, som ikke krever kjøling for å holde liv i motsetning til bakterier som finnes i fermentert melk eller yoghurt som kan gå tapt hvis ikke under kjøling ".
Til tross for økt tilgjengelighet og enkel tilgang til disse matvarene, bør forbruket ikke være diskriminerende, da hvert kjønn virker annerledes. Nedenfor får du ti forslag til probiotisk-rik mat for å inkludere i dietten.
1. Yoghurt: I yoghurt blir sukkeret omdannet til melkesyre gjennom bakteriell gjæring. Konsumet er sterkt anbefalt på grunn av dets ernæringsmessige egenskaper og melkeferdene som er tilstede i sammensetningen.
2. Fermented Milk: Mat oppnådd ved melkfermentering ved egne fermenteringer. I produksjonen er det en nedgang i pH i melk. Det regnes som en funksjonell mat og inneholder probiotika i betydelig mengde. 3. Oste
: Food laget av melkesammenløpings av bakteriekulturer som omdanner melk sukker til melkesyre, såvel som i yoghurt. I tillegg til å være rik på probiotika er ost et godt kosttilskudd, rikt på protein, kalsium og fosfor.
4. Curd: Curd eller curdled melk er den faste delen som følge av melkekoagulering. Det bidrar til balansen i tarmfloraen som fremmer dens regelmessighet. Den er veldig rik på probiotika.
5. Sauerkraut: Sauerkraut er en hermetisert gjæret kål. Foruten å være en kilde til vitamin C har også mange probiotika. Den mest tradisjonelle forberedelsesrecepten er den som bare bruker kål, vann og salt.
6. Missô: Miso er en tradisjonell japansk matlaging ingrediens laget av gjæring av ris, bygg og soya med salt. Resultatet er en pasta som hovedsakelig brukes til å lage miso suppe. På grunn av gjæringsprosessen er også rik på probiotika.
7. Shoyu saus: Shoyu saus er laget av en blanding av soyabønner som fermenteres av mikroorganismer. Det kan brukes til å krydre salater og tilberedning av noen retter. 8.
kefir: I motsetning til yoghurt som fermenteres bare av laktobasiller er kefir fermentert i trettisyv forskjellige typer av mikroorganismer i deres koloni, inkludert gjær som sikrer en mat som er rik på probiotika.
9. Probiotiske kapsler: En rekke komplekser rik på probiotiske bakterier er nå tilgjengelig på markedet. De er angitt for de som har problemer med å sette inn fôring av meieriprodukter. Et pluss punkt er at kapslene ikke trenger kjøling. Forbruket bør gjøres under medisinsk tilsyn.
10. Oppløselige probiotika: Som kapsler har også oppløselige probiotika blitt populære. Preparatet er gitt som instant juice, bare bland innholdet i posen i 200 ml vann. De lover å levere det daglige behovet for probiotika i kroppen.
I tillegg til matvarer som er nevnt ovenfor, tiden exitem nyere studier knytter forbruket av majones, kjøtt, patéer, grønnsaker frø ekstrakter og fisk for å øke probiotika i kroppen.
Hva er fordelene med probiotika i kroppen?
I medisin brukes probiotika til forebygging og behandling av sykdommer. Ifølge ernærings Tatiana har flere studier rapporterte fordeler som tilskrives probiotika i bevaring av intestinal integritet og dempe virkningene av intestinale sykdommer som diaré og inflammatorisk tarmsykdom. "Det er også bevis for at probiotika stimulere immunrespons, i modulering av allergiske reaksjoner, bedre urogenitale helsen til kvinner og blod lipid nivåer," legger han til.
Syntesen av B-kompleks vitaminer, kalsiumopptak, som immunomodulatorer, hemming av carcinogenese (tumorer), redusere kolesterolnivået, og økt toleranse og fordøyelighet av laktose er også noen fordeler som siteres av ernærings Flavia.
Til tross for de mange fordelene med vedlikehold av helse, bør forbruket av probiotika være forbundet med sunne livsstilsvaner. Snakk med din ernæringsfysiolog eller lege før du foretar endringer i kostholdet ditt. Følg et balansert kosthold og mosjon regelmessig.