Ris er en viktig kilde til karbohydrater som er ansvarlig for å generere energi i kroppen. Når det er plassert i et måltid som inneholder bønner, grønnsaker og kjøtt, mener eksperter at matvaren er riktig balansert i næringsbehovene.
En av de viktigste elementene i den brasilianske parabolen, hvit ris, er i sin industrialiseringsprosess plassert i en maskin som fjerner skallene og dermed mange av dens næringsstoffer.
Ifølge ernæringsfysiolog Gisela Peres da i Santa Casa de Misericordia (RJ), ut av et balansert måltid, hvit ris er ansett som en "tom kalori".
Fordi det er vanskelig å få risen ut av måltidet hver dag, er veien å prøve å erstatte hvit, minst noen ganger i uken, for brun ris.
Brun ris har den samme kaloriverdi av hvit ris, men har nivåer av løselige og uløselige fibre, protein, mineraler og vitaminer mye høyere, slik at det er et sunnere alternativ.
5 grunner til å forbruke brun ris
- Veldig bra for de som ønsker å gå ned i vekt
- Forbedrer funksjonen i mage-tarmsystemet
- Hjelper å forhindre tykktarmskreft
- Holder blodsukkernivået stabilt.
- Bidrar til å redusere dårlig kolesterol
Denne gjenstanden er uten tvil den viktigste på diettlisten. Selv om det inneholder den samme mengde av kalorier enn hvit ris, brun ris har en annen fremstillingsprosess: belgene ikke fjernes og filmen som omgir denne, slik at mengden av fiber som inneholder det ris er mye større. "Fordi fordøyelsen er tregere på grunn av fibrene som er inneholdt i den, forblir brun ris lenger i magen, noe som gir en større følelse av mat. I tillegg holder det sukkernivået stabilt i kroppen, slik at det ikke akkumuleres som fett i magen, sier Gisela.
Igjen, på grunn av dets fibre, er brun ris en helt som har problemer med forstoppelse. På grunn av deres oppløselige fibre som er ansvarlig for absorpsjon av vann å slå over til en gel-lignende stoff som absorberer fett og hindrer dens absorpsjon av kroppen, fremmer denne fiber intestinal transit. Men ifølge ernæringseksperter er det alltid godt å huske at hvis du øker fibernivået i kostholdet, må du også øke vannforbruket.
Ikke bare brun ris, men helkornsbrød, frokostblandinger og matvarer som inneholder fiber, generelt bidrar til å forhindre tykktarmskreft. Studier av Imperial College of London og University of Leeds i England har koblet forbruket av løselige fibre til svulst forebygging. Ved å danne en gel-lignende stoff som absorberer fett, fiber, selv om de ikke fordøyes av kroppen, bidra til å regulere tarmfunksjonen, og dermed redusere sjansene for å utvikle kreft i tykktarmen.
Studier utført ved Harvard University i USA viser at overdreven forbruk av hvit ris kan favorisere utbruddet av diabetes hos mennesker. Dette skyldes at i den industrialiserte prosessen skjer den hvite risen med en høyere sukkerindeks enn den brune risen. I tillegg er brun ris rik på løselig fiber som også er ansvarlig for å redusere sukkeropptaket av kroppen etter måltider, slik at det bidrar til å holde glukosenivået kontrollert. Et godt valg for diabetikere som ikke gir opp å spise ris.
"Blant de mange næringsstoffer som finnes i brun ris er lipider, hovedsakelig palmitinsyre, oljesyre og linolsyre, som også bidrar i syntesen av viktige hormoner og redusere dårlig kolesterol, øker gode kolesterolet Forklarer ernæringsfysiolog Gisela Peres.
Det viktigste å starte en oppskrift med brun ris er at når det gjelder matlaging, er det "al dente", ikke å lide tap av næringsstoffer. Spissen for de som ikke har ganen som er vant til smaken av brun ris, er å blande deler av hvit ris, gradvis redusere mengden til de kommer i parabolen med bare brun ris.