Ifølge næringslæringen Marcelo Langsdorff, fra Rio de Janeiro, er Verdens helseorganisasjons anbefaling for dette forbruket høyst fem gram per dag, tilsvarende mindre enn en teskje. Men blant brasilianere, mengden per person i gjennomsnitt kommer til 15 gram per dag, det vil si tre ganger mer enn anbefalt.
tillegg til den mengde, er det viktig å vite også velge den type salt og fortrinnsvis velge å ha lavere natriuminnhold. "Hvis personen ikke har noe problem, kan han bruke kokesaltet, fordi han er mye billigere. Men du må være klar over kvantiteten. For de som har hypertensjon, anbefales det å bruke lett salt, marine eller flytende. "Han forklarer også noen detaljer i produksjonen og sammensetningen av 10 typer salt, slik at hver person bevisst og bevisst kan velge. uten helsehelse Kontroll:
Flytende salt:
har 110 mg natrium per gram. Det er kjent for å være svært rent og oppløses i mineralvann. Det har mindre natrium enn lett salt. 200 mg natrium per gram. Det er gjort nettopp for personer som har hypertensjon problem, fordi det gjør vannkontrollen av kroppen. I sammensetningen har det bare 50% natriumklorid og resten består av kaliumklorid, som er vanndrivende. , det anbefales ikke for personer som lider av nyreproblemer. Himalayansalt:
har 230 mg natrium per gram, har mer enn 80 typer mineraler (som kalsium, jern, kalium, kobber og jern). regionen som tidligere Det er egnet for krydder grillet kjøtt, salater og grønnsaker. Svart salt:
har 380 mg natrium per gram. Den har vulkansk opprinnelse. I tillegg til natriumklorid er den også sammensatt av kaliumklorid og jern. Den karakteristiske egenskapen er tilstedeværelsen av svovel. Den har en svovelaktig smak.
Havsalt: har 390 mg natrium per gram. Det oppnås også ved fordampning av sjøvann og er ikke raffinert. Det er mindre bearbeidet, og derfor er de fleste mineralene bevart. Mengden natrium er lik den til kokesalt. Rosa og sorte salter, for eksempel, er eksempler på havsalt.
Hawaii Salt: har 390 mg natrium per gram. Den har en rødlig rosa farge, fordi det er fra en leire regionen, rik på jern.
Røkt salt: har 395 mg natrium per gram. Det er vanligvis produsert i Frankrike og er røkt fra røyken fra de brennende eikefat, som brukes i aldring av viner. De er mer aromatiske salter.
Matlagingssalt: har 400 mg natrium per gram. Også kjent som raffinert salt, er den mest brukte av brasilianere. Det er oppnådd ved fordampning av sjøvann og tilsatt jod, som kreves av Helsedepartementet. Den består av 60% klorid og 40% natrium. Selv om det er lite næringsstoffer, har det en god salting evne.
Grovt salt: har nesten samme mengde natrium i forhold til det vanlige saltet. Det følger samme produksjonsprosess som matlagingssalt, men det går ikke gjennom forfining. Det er mye brukt til å krydre kjøtt fordi det ikke tørker mat ut.
salt blomst: er 450 mg natrium pr gram. Det er det rikeste saltet i natrium. Det trekkes ut fra den mest overfladiske delen av saltpannene. De danner gjennomsiktige krystaller og er veldig skarpe. Den brukes i ferdigretter, for å gi mer skarphet. Det er ikke angitt av ernæringseksperter.
Ifølge ernæringsfysiolog Marcelo Langsdorff, kan hver person velge hvilken type salt du foretrekker. Det viktigste er at dette valget er i liten grad, innenfor anbefalingene. Hvordan lage ditt eget salt?
Et tips av ernæringsfysiologen er å forberede ditt eget salt med urter. "Det er en blanding av urter med kokesalt. Fordelen er at maten blir bedre, uten å trenge så mye natrium, "forklarer han. Slik gjør du: ingredienser
en skjeen (suppe) av rosmarin en skjeen (suppe) av persille dehydrert
en skjeen (suppe) av basilikum
en spiseskje (suppe)
½ kopp oregano (te) av raffinert salt eller salt forberedelse lys
- til alle ingredienser i en blander eller blander og bland inntil de er blandet og tynnere. Oppbevares i en glassbeholder med lokket.
- Dette er et praktisk og hjemmelaget alternativ for å forberede saltet, men det viktigste er å være oppmerksom på helsen din og velge salt som best passer dine behov.