Når folk snakker om å spise, slutter mange mennesker å tenke på en bestemt type diett - som tillater bestemte grupper av mat og utelukker andre. Men det går mye lenger, faktisk som en livsstil.
Det var i USA, på 90-tallet, at bevegelsen kalt rå mat kom til. I Brasil har det fått flere og flere fans. Men likevel er levende mat et tema som skaper tvil blant folk.
"er spist bare rå mat?", "Hvem kan delta i live feed?", "Hva er fordelene med denne type makt?" ... Dette er bare noen av spørsmålene som folk flest fortsatt har om det.
Juliana Malhardes, Bright Food spesialist på personare pedagog i Mat Viva, dannet av Terrapia ved National School of Public Health (ENSP) - Fiocruz, forklarer at levende mat er en livsstil som verds vitalitet i maten. "Derfor er det basert på spirede frø, spire og rå grønnsaker i naturlig. Slik mat bør være fri for matlaging, bearbeidet og avledet fra dyr, sier han.
Men spørsmålet som ikke vil være stille, er: følger følgere av levende mat bare 100% rå mat?
Sannheten er at det er forskjellige "nivåer" av tilhengerne. Noen er, ja, 100% crudivorous (konsumere 100% rå mat). Andre bruker omtrent 70% av rå og kokte 30%, kan være veganere, eller i noen tilfeller, blant egg og melkeprodukter og til og med fisk i foret. Noen mennesker kan fortsatt være i "overgangsfasen" på den måten, inkludert for eksempel å spise grønn juice og spise rå salater til lunsj og middag.
I tillegg er det verdt å nevne: den levende mat "gjenskaper retter", dvs. følger formatet litt mat fra konvensjonell mat, men bruker ikke matlaging (for ikke å endre mat). Det er mulig å lage pizza, for eksempel, tilberedt med en masse spist hvit og salt, litt dehydrert. I stedet for ost kan du for eksempel bruke smaker som arugula, tørkede tomater, blant annet alternativer.
Fordeler med å leve mat
Men endelig, hvorfor den levende maten har tiltrukket seg flere og flere adepter? Hvilke fordeler tilbyr det?
Betraktningen er at denne typen mat er svært avgiftende, noe som følgelig gir en rekke fordeler for personens helse og velvære.
"Det letter de naturlige avgiftningsprosessene, det vil si at kroppen tillater å organisere uten å miste energi gjennom fordøyelsen. Som et resultat, er utøveren større trivsel, mental klarhet, livsglede, selvtillit, ro og større vitalitet og entusiasme for daglige aktiviteter, "sier Juliana. På denne måten kan de fremheves som hovedfordeler ved levende fôring:
Større fysisk disposisjon;
- Bedre kvalitet på søvn;
- Enthusiasme i levende;
- Redusert appetitt for vanskelig å fordøye matvarer;
- større følelse av velvære;
- Bedre humør;
- Etter en stund er det vanlig for et konsekvent tap av vekt (selv om dette ikke er fokus);
- Redusert risiko for blodtrykksproblemer, i tillegg til risikoen for kroniske sykdommer, som for eksempel diabetes.
- For hvem er levematen indikert?
Ifølge Juliana er levende fôring indisert for alle mennesker, i alle aldre. "Det viktigste er å spire riktig, å mate i passende mengder og variasjoner og observere. Hør på kroppen din, sier han.
Juliana legger til at det ikke er risiko for å følge levende fôring. "Den eneste risikoen er at folk blir avhengige av trivsel, vil forvandle rutinen mer intensivt og vedta en lykkeligere livsstil," sier han.
Men anbefalingen for den personen som har interesse i denne kosttilskudd endring, selvfølgelig, er å søke profesjonell veiledning, slik at du kan gjøre en gradvis innføring av levende mat i sitt daglige kosthold, alltid respektere kroppen din. Det er viktig å alltid dele resultatene med klarert lege og / eller ernæringsfysiolog.
Live feed: hva får lov til å spise?
Juliana sier at den levende maten er veldig rik og velsmakende. "Vi forstår at spising er en følelsesmessig, sosialt og kjærlig handling for å gjenskape kjente retter og skjemaer tilgang vår emosjonelle, så vi lærer gradvis å elske nye matvarer, retter og oppskrifter, som selv om deilig, gir oss en glede utover øyeblikksbilde. Utøvere lærer å verdsette glede som kommer senere, sier han.
"Melk av mandler, dehydrert kjeks linfrø, pasta grønnsaker med ledninger spirende frø sauser, 100% kakao sjokolade, paier, godteri, dehydrert snacks, samt amornados retter, nesten varm, som risotto og 'massenes til basert på grønnsaker er noen eksempler på matvarer som forbrukes i levende mat, "legger pedagog i live feed.
Det er verdt å huske at levende mat ikke er en diett som skal følges, så det er ikke riktig å snakke om "matforbud". Imidlertid vurderes det at det er en "matkonsentrasjon", og når personen gjenkjenner hvilke matvarer som er gode for helsen, har en tendens til å slutte å forbruke de som ikke gjør det.
"Vi følger et bord av spiring, hvor vi kjenner frøene som kan konsumeres spredt. Det er viktig å kjenne frøene og bare spire de som er angitt. Vi spiser ikke grønnsaker og grønnsaker som ikke kan konsumeres rå, som for eksempel taioba, svart og hvitt bønner og andre, sier Juliana.
Mange av utøverne av levende fôr er vegetarianer eller veganer, men dette er ikke akkurat en "regel som skal følges." Noen tilhengere spiser 70% av rå mat og 30% av tilberedt mat, og i noen tilfeller kan det inkludere god fisk og egg i kostholdet, for eksempel. Andre spiser 100% rå mat.
Men generelt, er ideen å inkludere i fôret hva naturen gir i sin helhet slik: raffinert mat, brød, pasta, mel, melk, melkeprodukter, sukker og kjøtt er ikke angitt.
Inntekter fra live cooking
Under kan du se noen eksempler på oppskrifter som er en del av live feed:
1. Almond spiret:
pedagog i Mat Viva Juliana Malhardes forklarer hvordan det skal gjøres mandel spiring prosessen og gir tips om hvordan det kan bli konsumert. 2. solsikke spiret juice med gresskar:
oppskriften er laget med solsikkefrø spirer, eple, gresskar, ingefær og sitrondråper. 3. Alternativt juice:
Oppskriften tar peanøtter, epler, kokosnøtt vann, ingefær, blant andre ingredienser. 4. blader juice med solsikke spiret:
juicen er laget med solsikkefrø, epler, grønnkål, sikori, mynte, agurk, og tar ikke vann. 5. Vegetabilsk melk Germinated Mandler:
en oppskriften krever mandler, filtrert vann og tørket datoer. Det kan brukes til å lage en "fruktvitamin i melken av spirede mandler". 6. Vitamin kakao med skrelles solsikke spiret:
velsmakende spiss for en morgen snack Resepten laget med solsikkeolje, kakaobønner, kokosnøtt olje, blant andre ingredienser. 7. Cracker Flax gylne spiret Dehydrert:
godt tips for å tjene som grunnlag for smørbrød og kanapeer, samt akkompagnement til supper. 8. Sprouted Sonneblomstesuppe med Moranga Squash:
God hint for kaldere dager eller, rett og slett, for de som elsker en suppe. 9. Krydret Almond Cream:
Oppskriften tar bare spire mandler, frisk rosmarin, sitron, olivenolje og salt. 10. Linfrø som er spist med banan:
forslag til de som elsker en søt. 11. Banan krem med kanel og brasiløtter:
tips for de som elsker søtsaker, og spesielt for kaldere dager. 12. Kakao nuggets:
rask oppskrift å lage og det er et tips for en matbit midt på morgenen eller ettermiddagen, etter en treningsøkt eller som dessert alternativ. 13. Levende Milkshake:
er laget med bananer, pærer, ferske fiken, blåbær, blant andre ingredienser. 14. Makaroni av pupunha med Funghi Porcini-saus:
med pupunha-palmen, skiver utseendet på en veldig tynn nudler. Sjekk opp oppskriften. 15. Papaya krem:
Fordelene med papaya knyttet til egenskapene til havre og linfrø gjør denne desserten svært næringsrik. Nå vet du mer om levende fôring. Men hvis du er interessert i å bli med i denne livsstilen, søk faglig veiledning, slik at du bedre kan informere deg selv og gjøre en gradvis og sikker innføring av levende mat inn i din nåværende diett.