Med daglig drift er det nesten umulig for de fleste å ha tid til å forberede og konsumere fersk mat. Den enkleste og mest praktiske løsningen er industrialisert og klar til mat.
For å forsøke å omgå denne situasjonen og sikre et sunnere diett, er et av alternativene å velge matfrysing. Det er mulig å planlegge måltidene i hele uken, alltid ha hjemmelaget mat til hånden, og spar tid og penger.
Frysingen er ikke noe mer enn bevaring av mat gjennom kaldtemperaturen mellom -18ºC og -23ºC. Den store fordelen med frysing er at prosessen forbedrer matbehandlingen i forhold til lagring i kjøling.
Men selv om det er en vanlig praksis, er det ikke nok å bare lagre mat i en hvilken som helst beholder og sett det i fryseren eller fryseren uansett. Det må tas litt forsiktighet for å opprettholde kvaliteten på frossen mat.
Separate matvarer av god kvalitet og utfør nødvendige prosedyrer for hver type (se tips nedenfor). Idealet er å dele seg i små porsjoner, tilstrekkelig for forbruk av en om gangen. Så du trenger ikke å tine alt og bruke bare halvparten.
Plasser mat i egnede beholdere, for eksempel plast- eller glassfliser, så lenge begge har plastkapper som strammer godt.
Et annet alternativ er å bruke plastmatposer, men vær sikker på at du fjerner all luft når du vikler maten. Identifiser hver pott eller plastpose med navnet på fatet og datoen for frysing. Det er mye lettere å vite om innholdet fortsatt er egnet til forbruk.
Hvordan fryse kjøtt
Kjøtt, samt fjærfe og fisk, skal være rent og med lite eller ikke noe fett for frysing. Potter eller pakker bør inneholde den nødvendige mengden per måltid. Også, steker og koteletter skal pakkes en etter en. Kjøtt for steker kan pakkes inn hele.
Tining av kjøtt, bare beveger beholderen til kjøleskapet minst fem timer før bruk for hver halv kilo, to timer ved romtemperatur eller bruk tine funksjon av mikrobølgeovnen.
lagringstid: biff eller ku varer i opptil 12 måneder / svinekjøtt eller opp til ni måneder kalv vanskelig / hard kjøttdeig innen 4 måneder Frysing
Bruk grønnsaker og grønnsaker som ikke bare Eldre grønnsaker for frysing. Fjern pigger eller tråder fra grønnsakene og i tilfelle av grønnsaker, fjern de bortskjemte delene. Skyll godt i kaldt vann, og hakk det i like stykker.
Plasser i en sikt, senk dem i kokende vann, deretter i kaldt vann. Tøm godt og la avkjøles. Dette bidrar til å bibeholde bedre egenskaper som smak, farge, tekstur, i tillegg til å redusere den enzymatiske aktiviteten og spredning av bakterier. For å konsumere de frosne grønnsakene, legg dem bare i en gryte med vann og salt, dekk og vent til de er kokte.
Lagring: opptil 12 måneder
Hvordan fryse frukt Oppbevar frukten på det nøyaktige beløpet som skal forbrukes, men heller rense dem og fjerne alle klumper. Frosne frukter kan forbrukes i blandinger som kaker, paier.
Holdbarhet: opptil 9 måneder
Mat som ikke skal fryses
oppskrifter basert på maisstivelse, egg med skall, kokt klar eller snø, rå eggeplomme, majones, kremfløte, yoghurt, rå grønnsaker, grønnsaker, blader, banan , pære, kremost, pasta uten saus og fortykkede kremer.