De som ønsker å utforske den fantastiske og deilige verden av viner, bør begynne "fra grunnen av", og forstår bedre hva denne drikken er, som med sitt brede utvalg appellerer til de fleste.
Vin oppnås ved alkoholholdig gjæring av frisk, moden, sunn druemost, noe som resulterer i en alkoholstyrke på 8,6% til 14 volum%. Gjæring, i sin tur, er en naturlig biologisk prosess som skjer når gjær (mikroorganismer som er funnet i frukt) transformeres druesukker alkohol (vin) og karbondioksid (bobler eller blemmer).
Karbondioksid - enten brukt eller returnert til naturen - er det som bestemmer om vinen vil være glitrende (boblende) eller rolige (som de boblende kalles).
Det er verdt å merke seg at druen er den eneste frukten som gir vin. Selv om folk ofte snakker i oransjevin, jabuticaba-vin, ananasvin etc. , Lov 7 778/1988 - Vinloven - beskytter denne termen, og forbeholder den utelukkende til resultatet av gjæringen av druen. De andre drikkene kan bare kalles gjæret (fermentert oransje, gjæret jabuticaba, gjæret ananas), men aldri vin.
13 typer viner og hvordan å harmonisere dem.
I motsetning til mange tror folk, det er ikke nødvendigvis druen som gir en vin navnet. "Det kan klassifiseres av flere faktorer (fin / bord, tørr / søt / demi-sec, rolig / glitrende / befestet etc.), og hver av disse kategoriene, på en måte, gir 'navn' til vin," forklarer Sommelier Maurício Roloff, fra det brasilianske vininstituttet (Ibravin).
"Bruke navnet på druene for å nevne en vin er en type kategorisering. Det er verdt å nevne varietetikettene, det vil si, de bruker en rekke druer - Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, etc. Men vinene kan også kappes (ved hjelp av forskjellige druer i en flaske), og selv om de er uten navn, sier sommelieren.
Nedenfor vet du bedre forskjellige viner (inkludert glitrende, hvit og rød) og gir tips fra vinkelnere Carolina Correa Ribeiro, Corner Wine Cellar (Vitória - ES) og Ana Paula Pereira, Campinas (SP), og vinkonsulent for Verdemar, Carlos Arruda, om hvordan man harmoniserer dem på best mulig måte. Tross alt har vin og gastronomi alltid gått hånd i hånd!
SPARKLING
1. Brut
"Det er en kompleks musserende vin med utmerket surhet, tørrfrukt aromaer og en lett sitrus berøring. I produksjonen brukes vanligvis druene: Chardonnay, Riesling, Pinot Noir, Glera (Prosecco), Semmillon, og for champagne, Pinot Meunier. Men det stopper ikke med at andre druer som Malbec og Sauvignon Blanc blir brukt, sier Ana Paula.
Sukkerinnhold: sukkerinnhold overstiger ikke 3,1 g / l.
Slik serverer: Ifølge Carolina, den riktige måten å servere musserende vin eller Champagne (dette er bare når det produseres i Champagne-regionen i Frankrike) med en temperatur på 6 ° C til 8 ° C. "Den riktige koppen er det vi kaller en fløyte eller fløyte, slik at perlage kan opprettholdes lenger. Dens oppbevaring bør gjøres i et miljø langt fra lys og varme, og dermed opprettholde kvaliteten på drikken, sier han.
Harmonisering: grill, feijoada, canapés, salater, nøytrale risottos (ost, kylling), sjømat. Carolina legger vekt på at musserende viner er ekte jokertegn for harmonisering, som er i stand til å følge de fleste retter godt. "Den gastronomiske siden av musserende vin skyldes hovedsakelig surheten, fordi den gir strukturen til vin, øker salivingen og fremhever smaken av mat. De følger med fra sjømat, pølser, risotto samt kjøtt av alle slag. Ideell for varmere klima, som vår. Ideell for øyeblikk av broderskap, for eksempel bryllup, fødselsdager, etc. ".
Vinforslag: Cave Geisse Blanc de Blanc Bru; Giuseppe Garibaldi Brut.
2. Brut Rosé
"Generert produsert kun med røde druer, rosés glitrende friskhet, lavt sukker, intense aromaer av kirsebær, roser og fioler," sier Ana Paula.
Sukkerinnhold: sukkerinnholdet overstiger ikke 4,0 g / l.
Hvordan tjene: Carolina påpeker at Brut Rosé har de samme egenskapene som Brut. Dens temperatur, form for lagring og kopp er de samme.
Harmonisering: Bobo av reker, reker, laks. Ifølge Carolina harmoniserer de med flere retter, for eksempel feijoada, for eksempel.
Vinforslag: Rio Sol Rosé.
3. Moscatel
"Viner produsert med muscatell druer har vanligvis høyere sukkerinnhold, med aromaer av frukt som fersken, ananas, grønt eple og lychee. De har også sitrus og en floral berøring (som varierer etter terroir), "sier Ana Paula.
Sukkerinnhold:innhold på 60,1%. Søt.
Hvordan serveres: "Den riktige måten å servere musserende vin er med en temperatur på 6 ° C til 8 ° C. Den riktige koppen er det vi kaller en fløyte eller fløyte, slik at du kan bevare din perlage lenger. Dens oppbevaring bør gjøres i et miljø langt fra lys og varme, og dermed opprettholde kvaliteten på drikken, sier Carolina.
Harmonisering: Melkpudding, pannacota, fløteis, gåsleverpâte. Carolina legger til at den er ideell for tilhørende desserter som fløteis med rødfruktsirup, papayakrem med cassis. Og for øyeblikk av broderskap, som bryllup, fødselsdager, etc.
Vinforslag: Cave Amadeu Moscatel.
HVIT
4. Chardonnay
En av de mest populære druene i verden, er produsert i flere regioner. Den allsidige karakteren og den enkle kultiveringen forklarer hvorfor det er så utbredt.
Sukkerinnhold: sukkerinnhold er rundt 3,5 g / l, betraktes som tørt.
Slik serverer du: Carolina-guider tjener i temperaturen mellom 10 ° C og 12 °. "Det ideelle glasset for hvitvin er den av en mindre kropp enn den som brukes til rødvin, fordi den må konsumeres i is, og derfor i mindre beholder tillater det mindre varmeveksling med miljøet. Din lagring bør være på plass vekk fra lys og varme, sier han.
Harmonisering: Ost, pasta med hvit saus, nøytral risottos (ost, kylling), svin loin. Carolina forklarer at det harmonerer godt med sjømat generelt, som rekerrisotto, grillet fiskfilé, gratin østers etc. "Hvite er generelt gode for Brasilias klima fordi temperaturen er lavere. Det kan tas på daglig basis, så vel som på spesielle anledninger som bryllup og fester laget om dagen, sier han.
Vin forslag: Dona Lucia Gran Reserva Chardonnay.
5. Sauvignon Blanc
sommelieren Ana Paula forteller at vinene som produseres med Sauvignon Blanc druer er godt kjent for sin surhet, som bringer en stor friskhet og dets mineral aromaer, grønnsaker og fruktige toner som varierer noe fra land til land .
Sukkerinnhold: finnes i de tørre versjonene (4.0g / L); betyr tørr, frisk medium eller demi-sec (15,1 g / l) og myke sukkertøy, eller (25,1g / l).
Slik serverer: ifølge Ana Paula, Sauvignon Blanc er en vin som passer for varmt vær fordi det er friskt og servicetemperaturen er lavere.
Harmonisering: grillet fisk, stekt kylling med lommesfruktsaus, svinemel, ingefær reker, purre quiche, thailandsk mat, geitost og japansk mat. Arruda høydepunkter som følger med godt østers, sjømat, krydret orientalsk mat, sashimis og sushi.
Forslag til viner: Viña Mar Reserva Sauvignon Blanc (tørr); Angaro Sauvignon Blanc (myk).
6. Moscato
"Drue moscato, muscatel eller muscat er veldig interessant, har noen variasjoner og er veldig aromatisk. Det produserer sjeldne tørre viner, dessertviner og hovedmål i Brasil er for produksjon av glitrende søtt. Avhengig av regionen sin navneendringer, for eksempel: Muscat Hvit, Muscat av Alexandria eller Setubal, Zibibbo eller Muscat Gorda Hvit, Muscat Rose, Muscat Rosé eller Muscat Rouge, Muscat Sort, Black Muscat, eller Muscat Hamburg, oscatel Orange , Muscat Orange Blossom eller Moscatel de Jesus og Muscat Ottonel ", sier Ana Paula.
Sukkerinnhold: kan være tørt, søtt eller mykt, glitrende søtt og halvt musserende.
Slik serveres: "Servitemperaturen for tørre eller tørre hvite viner varierer mellom 6º og 12º. Koppen er bordeaux. For musserende viner, temperatur fra 4º til 10º, fløyte eller tulipaner. Vinene og musserende viner skal lagres i en aircondition vinkjeller eller ved en konstant temperatur, sier Ana Paula.
Harmonisering: salater, lett fisk uten sauser, frukt, rå laks, krydret retter, desserter med friske og tørkede frukter.
Vin forslag: Frisante Moscato D'Asti - Italia; Musserende vin Casa Valduga Reserva Moscato; Hus Perini Jota Pe Moscato Seco.
7. Riesling
De mest kjente viner produsert med Riesling drue, ifølge Ana Paula, kommer fra Frankrike (Alsace), Tyskland (Rheingau) og Østerrike. "De er vanligvis komplekse og aromatiske, og har som hovedkarakteristisk mineral aromaen (parafin). Men vi finner også enkle viner med blomsteraromaer som de som er produsert med riesling kursiv og vanligvis tørket. "
Sukkerinnhold: kan være tørr eller søt. "Sukkerinnhold mellom 4,0 og 25,1, avhengig av stilen, fordi i Tyskland og Østerrike produserer Trokennbeerenauslese, vin som har det høyeste sukkerinnholdet i kategorien Prädikatstswein," forklarer Ana Paula.
Hvordan serveres: Carolina anbefaler servering med en temperatur på 8 ° C til 10 ° C, med en kopp litt mindre enn den som brukes til rødt, på grunn av temperatur. Harmonisering:
"ideell for hvit kjøtt generelt. Den harmoniserer godt med blant annet sushis, sashimis, moqueca. En vin som skal tas på festlige anledninger eller en enkel søndagslunsj, sier Carolina. Arruda legger til at Riesling følger godt med sjømat, fersk eller røkt fisk, hvite kjøtt, harde oster. Vinforslag:
Tyskvin Anselmann Riesling Trocken; Volratz 1953 - Tyskland; Hugel & Fies Riesling. TINTOS
8. Pinot Noir
Arruda forklarer at Pinot Noir er en veldig elegant drue blekk fra den kalde Burgund i Nord-Frankrike, hvor subtile, komplekse, langsomme og dyre viner produseres. "De er viner av lyse farger, delikate, feminine ord, alltid tørre".
Sukkerinnhold:
tørr. Slik serverer du:
Carolina-guider tjener fra 14 ° C til 18 ° C, og den ideelle koppen er ballongformatet. Harmonisering:
"Ideell for å spise med coq au vin, pasta, ikke veldig sterk kjøtt. Det er en av de få røde som harmonerer godt med sjømat, på grunn av at det vanligvis er en lett vin. Det er en god drue for de som starter i vines verden, og også et godt valg for rødt for varmere dager, sier sommelieren. Vinforslag:
Chilensk vin Casa Viva Pinot Noir; Argentinsk Rødvin Trapiche Pinot Noir; Côtes de Beaune; Nuit-Saint-Georges; Gevrey-Chambertin; Echezeaux; La Tache; Romenée-Conti. 9. Merlot
Arruda forklarer at denne fløyelsrøde druen er innfødt i Bordeaux, Frankrike, og gjør par med sin fetter Cabernet i den berømte røde det oppsto. "Men Merlot-viner, alene eller blandet med andre druer, er alltid myke, hyggelige, velsmakende og innbydende."
Sukkerinnhold:
sukkerinnhold er høyst 4,0 g / l. Seco. Slik serverer:
"servere ved en temperatur på 14 ° C til 18 ° C, helst ved bruk av bordeaux-koppen, som er ideell for å huse tanninrike viner," sier Carolina. Harmonisering:
deig med oliven saus, grillet rødt kjøtt, kjøttkraft og kremer, kjøttdekket pizza. Ifølge Carolina harmoniserer den godt med kjøtt som roastbiff, mignon medallion etc. Det er en ideell vin i dag og også for spesielle anledninger. Vinforslag:
Dona Lucia Reserva Merlot; Château Pétrus. 10. Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon drue produserer høykvalitetsviner og er et resultat av krysset av Cabernet Franc og Sauvignon Blanc druene, ifølge Ana Paula. "Den har produksjon nesten over hele verden, har bemerkelsesverdige tanniner, intense rubinfarger, komplekse aromaer av frukt som plomme og cassis, noen ganger oliven, villbrombær og paprika."Sukkerinnhold:
sukkerinnhold generelt 4.0g / L. Seco.
Slik serverer du: Carolina anbefaler servering i Bordeaux-kopp, ved en temperatur på 14 ° C til 18 ° C. Harmonisering:
griller, pasta med funghi saus, strukturert kjøtt. Carolina indikerer å kombinere den med kjøtt med røde sauser, oster mer herdet etc. Vinforslag:
Chateau St. Michelle indiske brønner Cabernet Sauvingnon. 11
Cabernet Franc Cabernet Franc er en av de progenitors Cabernet Sauvignon, har imidlertid mindre legeme (tanniner), med mer letthet og harmoni. Aromaer av tropiske frukter og krydder som er forskjellige i henhold til terroiren, "sier Ana Paula. Sukkerinnhold:
generelt 4.0g / L. Seco.
Slik serverer:
tjene veldig frisk i mellomstore boller, ifølge Arruda. Harmonisering :
Arruda legger til at sin ferske og jordnær smaker er stor akkompagnement til fjærkre og vilt kjøtt, kalvekjøtt, fisk skinn, gode pølser og terrines typiske. Vin forslag:
Perez Cruz Carbenet Franc Limited Edition. 12. Syrah
Druen er opprinnelig fra Frankrike, men det stod selv ut i Australia, og ble den symbolske druen av landet. "Også dyrket i andre land, er det kjent for sin struktur og aromaer som bringer krydder. Et merkelig faktum er at Syrah har utmerket seg godt i São Francisco-dalen i det sørlige Minas Gerais og São Paulo, i byen Espírito Santo do Pinhal, med forskjellige viner som har blitt tildelt, som et eksempel har vi Guaspari Vista av te, sier Ana Paula. Sukkerinnhold:
sukkerinnhold overstiger ikke 4,0 g / L. Seco.
Slik serverer du: Carolina anbefaler å servere i bordeaux kopp, med temperaturer 14 ° C til 18 ° C.
Harmonisering: filé a poivre, stekt lam, hamburger med grillsaus og annet kjøtt. Arruda legger til at de hovedsakelig følger med fjærfe, stekt eller i soppsaus. "Deres krydrede smaker peker på retter med krydder."
Vinforslag: Elderton Barossa Shiraz; Guaspari Tea View.
13. Tannat "Originalt fra Sør-Frankrike, tilpasset Tannat bedre i Uruguay, mer nødvendigvis i regionene Canelones og San José; i Brasil, i Serra Gaúcha og Campanha. Den har stor intensitet av farge og intense aromaer av mørk frukt og sjokolade. Kardiologer anbefaler det for det høye nivået av antioksidanter, sier Ana Paula.
Sukkerinnhold: mindre enn 4,0 g / L. Seco.
Slik serverer du:
Bruk bordeaux kopp og server med temperatur fra 14 ° C til 18 ° C.
Harmonisering: Ideell for BBQ, krydret og fett kjøtt. Bra for kjøligere tider, ifølge Carolina.
Vinforslag: Don Pascual Tannatvin.
Sommelier Roloff påpeker at for å kombinere viner med en bestemt anledning, er samme resonnement sant som med mat. "Lysere og mer uformelle situasjoner krever mer avslappede etiketter, mens formelle eller sofistikerte møter krever komplekse viner. Det samme gjelder motsatt: En middag med forseggjorte retter vil giftes bedre med strukturerte, hvite eller røde viner, avhengig av oppskriften som skal serveres. Logikk gjelder også for sesongen. I sommer, alltid søker forfriskende produkter, mens i den kalde forespurte er mest fyldig rød eller hvit som fungerer godt med supper, kremer eller ost brett ", sier han. Vin:
sukkerinnhold referansen Forstå hvordan klassifisering av vin-relaterte sukkerinnhold, ifølge Wine primer fra Brasil - Kvalitet i cupen: Dry: opp til 4 g / L
Medium tørr / demi-sec: av 4 g / L til 25 g / l Soft
: over 25 g / l skumming
:
- sukkerinnhold henvisning skumdannelse er også delt inn i kategorier i henhold til mengden av sukker per liter vin. Standarden som brukes til å klassifisere disse produktene er imidlertid forskjellig fra de som gjelder for fortsatt viner.
- Nature opp til 4 g / l
- Extrabrut: 4 g / L til 25 g / l
brut: over 25 g / l
Sec / Dry: 15 g / L til 20 g / L
- Demi-sec / Medium tørr / Medium Søt: fra 20g / L til 60g / L
- Søt: over 60 g / L
- enkle tips som hver vin lover må vite
- Nedenfor Roloff forklarer hvordan du lagrer, åpning og serverer vin og annen viktig informasjon for de som er eller ønsker å bli en god vinkjenner.
- Hvordan lagre?
- "Det viktigste ved lagring av viner hjemme er å holde dem på et sted med liten temperaturvariasjon, helst rundt 15ºC. Så hvis skapet der flasker er plassert, blir utsatt for sol eller på komfyren, må du flytte dem bedre til et annet, mer luftig skap. Hvis du ikke har noe slikt hjemme, er det verdt å investere i en aircondition vinkjeller, forklarer sommelier Roloff.
Hvordan åpne og tjene?
"Se etter en enkel, to-trinns eller to-trinns korkskrue som den er enkel å bruke og passer inn i skuffen, eller til og med i lommen. For å unngå drikking er det noen få tilbehør som kalles kuttere som hjelper, eller du kan bruke en serviett selv: brett papiret inn i en trekant og vik halsen, vri endene for å feste det i flasken. For musserende vin er det ingen korkskrue nødvendig, men vær forsiktig med åpningen, fordi når du slipper ut korken, kan den hoppe ut av flasken på grunn av trykket. Når det gjelder mengder, bør hvite og røde oppta opptil en tredjedel av koppen. Glitrende kan fylle opp til halvparten eller to tredjedeler av koppen (respekterer modeller er angitt for hver type av produkt) ", forklarer sommelier.
Hvordan og hvorfor å dekantere?
Det separerende funksjon er å samle seg sedimenter som kan ha blitt dannet slik at en vin eller en væske som brukt mye tid på flasker puste rett før servering. "Det er det, forbeholder seg seg til eldre etiketter, som har gått gjennom aldring. Instrumentet for dette er den karaffelbrede, store bukflasken som øker kontaktflaten av vin med luft. Bare overfør drikken sakte til karaffen forsiktig og la tiden for lufting. Denne tiden vil avhenge av typen vin og dens modenhet, sier Roloff.
Hvordan bestille vin på en restaurant?
Sommelier påpeker at god vin er den vi liker. "Spissen å ikke gå glipp av er å søke referanser som allerede er kjent, særlig blant nybegynnere. Men en av de største fornøyelsene i vinverdenen oppdager nye etiketter. Deretter får du hjelp fra servitøren, maitre d 'eller sommelier. Og ikke bekymre deg for å bruke for mye. Det er ikke prisen som gjør en vin bedre eller verre. Bare adlyd din personlige smak, sier han.
Hvordan beregne mengden vin for en større middag eller arrangement?
Roloff forklarer at det avhenger mye av profilen til gjestene og arrangementet. "På banketter og cocktailer for mange mennesker er det angitt en flaske for hver seks eller syv personer. Mer intime middager, sammen med venner og familie, bruker vanligvis flere flasker, sier han.
De landene som produserer de beste
viner Få vite litt mer særegenhetene i de viktigste landene som produserer vin:
Chile
Chile er en stor produsent av vin og, som fremhevet Mark Marcon og Bruno by Neves, Come Grape redaktører, presenterer flere regioner med forskjellige særegenheter. "Det chilenske markedet tiltrukket oppmerksomheten med Carmenère-sorten som ble slukket i Europa, og dukket opp igjen i Chile for mange år siden. Fra da av begynte de å diversifisere sin produksjon og store vinprodusenter dukket opp "
Det er mange fordeler som finnes i Chile, ifølge redaktørene av Come Grape :. Ved de fleste regioner er i nærheten av ørken, trenger produsentene ikke har mange klimatiske vanskeligheter å møte, det er ikke mye regn, som unngår soppsykdommer i sine vingårder. "Og hvis de finner klimaet tørt, kan kontrollert vanning være en enkel løsning. Landet er stort sett flatt, noe som letter automatisering av avlinger og kulturelle praksis. Sin industri produserer fat for gjæring tanker, flasker, bare ikke trenger å importere alt for å følge produksjonen. Alt dette foruten forskjellen i skattebyrden påført. Disse faktorene gjør det mulig å produsere til lavere pris, og dermed kan vin være billigere, "forklarer de.
Frankrike
Franske viner har mye markedstid og historie. "Det er over 500 år å produsere viner til hele verden, noe som gjør dem til en referanse," sier redaktørene til Vem da Grape.
"En differensial av viner er mengdene. Mens de fleste varianter være hentet fra dette land, slik som Pinot Noir i Bourgogne, Cabernet Sauvignon i Bordeaux, dividert de hver region inn i mindre områder, og hvert område av denne mindre har flere små egenskaper som deler sin produksjon inn i flere linjer, hvilken fører noen produsenter til å produsere kun 1000 flasker med en enkelt vin i en god avling. Som alle ser etter franske viner, og du annonserer kun 1000 flasker vin med spesiell omsorg, et område som er referanse, øker etterspørselen prisen, forteller Marcon.
Som for typiske viner, ifølge Neves, er de mange. "Men du bør vite at de viktigste produserende områdene er: Bordeaux, Bourgogne og Champagne; I Bordeaux finner du vanligvis røde viner fra samlinger mellom Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, noen med Malbec og Petit. Verdot. Når det gjelder hvite, av druer som Semillon og Sauvignon Blanc, forklarer Neves.
"I Bourgogne, røde Pinot Noir og hvite i Chablis-underområdet, hvor er den mest berømte Chardonnay i verden. Og Champagne trenger ikke presentasjoner! "Legger Neves.
Tyskland
I Tyskland ligger de viktigste produserende områdene lenger nordøst for landet, hvor den deler grensen med Alsace, en region som produserer noen viner i Frankrike. "Av de tyske viner, viner av sorten Riesling og Gewüztraminer, som er hvite viner, skiller seg ut. I Tyskland er det også isvinet, generelt fra Riesling, forklarer Marcon. Portugal Portugal er preget av de mange varianter som finnes i landet, og også av viktige produserende regioner, som Douro-dalen, Alentejo og andre. Blant de mest kjente vintene er Port Wines og Vinho Verde, ifølge redaktørene til Vem da Uva.
Brasil
Brasiliansk vinproduksjon historie går tilbake til 1500-tallet, selv om det kan sies at den moderne produksjonen av brasilianske viner og deres oppføring i det internasjonale markedet er fortsatt nylig.
Brasil har 83 700 hektar av produksjon, konsentrert i 6 hoved regioner: Serra Gaucha, Kampanje, Sierra Sørøst og Cima da Serra de Campos, i Rio Grande do Sul, Planalto Catarinense, i Santa Catarina; og São Francisco-dalen, i nordøst for landet.
Regioner som ligger i delene Minas Gerais, São Paulo, Goiás, Espirito Santo og Paraná har også vist potensial som vinprodusenter.
På grunn av størrelsen, det klimatiske mangfoldet og jordforholdene, kan Brasil gi opphav til viner av stor personlighet.
Historien om Champagne
Champagne er en musserende vin laget i samme område i Frankrike. "Produksjonsprosessen består i produksjon av en basisvin, rolig, uten bobler, med varianter som Chardonnay og Pinot Noir, produsert i regionen under forutbestemte regler. Deretter flasker denne vinen med nye gjær for en annen gjæring som er ansvarlig for dannelsen av boblene, gjennom produksjon av karbon-karbon som oppstår under denne prosessen. Denne produksjonsmetoden kalles Champenoise eller Traditional, forklarer Marcon.
Ifølge Neves er Champagne en vin som kombinerer med ulike retter, alt fra forretter, salater, fisk, sjømat, pizza, til søte desserter. "Det som betyr noe er at når Champagne er Brut, gi preferanse til retter som salater, sjømat, blant andre. Når desserter, Chamapagne skal være søtere enn desserten i spørsmålet, "veileder han.
Sjekk ut galleriet nedenfor eksempler på champagner:
Champagne Taittinger Nocturne Sec for R $ 478,68 i Champagne Taittinger Brut TodoVino
Millesime 2007 av R $ 568,68 i TodoVino
Champagne Armand de Brignac Blanc de Blancs av R $ 4756,68 i TodoVino
champagne Veuve Clicquot Brut av R $ 329,90 i huset
drikke champagne Cristal Brut for $ 2499,90 i huset
drikke champagne Veuve Clicquot Demi-Sec av R $ 369,90 i huset
drikke champagne Veuve Clicquot Brut av R $ 349 90 i House of Drink
Champagne Montaudon Brut av R $ 140 i vin
Champagne Jacquart Rosé Mosaique av R $ 260 i vin
Champagne Dom Ruinart 1998 av R $ 1080 i vin
Merk at musserende viner og Moscatel viner finnes alternativer for å "erstatte" den bruts og extrabruts, hvis du ikke liker den tørre innhold, men setter pris på den karakteristiske glitrende. "Musserende vin Muscats, Asti prosess, Prosseco, kan ha letthet og friskhet, mykhet noen ganer ikke innse det glitrende Bruts" avslutter Marcon. Er god vin synonymt med dyr vin?
Dette er et vanlig spørsmål blant mange mennesker. Marcon påpeker at god vin ikke nødvendigvis er dyr vin. "Det er imidlertid ting som tyder på når en vin har en høyere merværdi. En flaske som vil koste mer for vin, korker, selv kapslene er detaljer som er viktig for noen vinprodusenter viser omsorg som måtte produsere sin vin, noe som kan føre til at det å nå en høyere verdi på salgstidspunktet, sier han.
"Men det er ulike stiler av vin. Det er viner som er å bli konsumert ung, fermen i rustfritt tank med lettere funksjoner, som er likevel gode viner, som ikke har noen defekt i produksjon og kan være i dine daglige måltider ... viner funnet i huset til R $ 30, for eksempel. Men det er viner mer 'utviklet' med perioder med modning i eik og flaske, produsert varianter av vanskelig dyrking, begrenset produksjon, som i dette tilfellet er 'premiuns' viner. Kan være viner å vokte et par år i tilfelle av røde viner, som kan finnes fra R $ 50 til astronomiske verdier, som noen franske som har en samlet historisk og kulturell verdi, noe som fører til ufattelige priser, for eksempel " legger utgiveren av Come of the Grape.
"Til slutt er det ikke verdt regelen dyr vin, god vin. Det som virkelig teller er at du dekonstruere dogmer og risikere å møte nye produsenter og nye viner, "avslutter Marcon.
Husk at vin er en drink å bli smakt. Moderering er nøkkelord. Og hvis du drikker, ikke kjør!
Med informasjon heftet Wines of Brazil - Kvalitet i cupen
