Født - tilsynelatende - i Pernambuco, og veldig populært i nordøst, ble det tørre kjøttgjemmestedet gradvis erobre hele Brasil. Den "opprinnelige" parabolen besto av lag med moset kassava (kassava eller kassava) med tørket biff strimlet i halvparten, alle dekket med gratinost.
Navnet på parabolen skyldes ganske enkelt at fyllingen - det tørkede kjøttet i dette tilfellet - er skjult mellom lagene av potetmos.
Den brasilianske innovasjonsmåten i kjøkkenet gjorde det tradisjonelle tørre kjøttgjemmestedet uendelige versjoner, og holdt bare det grunnleggende kjennetegn ved å sette lag av en puree med fyllingen.
Så i dag er det ikke vanskelig å forstå hvorfor tørkjøttet gjemmestedet er så vellykket! I tillegg til at ulike kombinasjoner (du kan bruke kassava, poteter, kassava, søtpotet, gresskar og din kreativitet tillater å lage puré), er en deilig rett som gjør at et fullt måltid: bare hvitt ris til å følge eller rett og slett , en liten salat. For ikke å nevne at det ikke er en vanskelig rett til å forberede! Sjekk det ut og bli inspirert med oppskriften nedenfor:
Skjult med maniok
1. Skjult med kjøtt fra solen med maniok: Du må få saltet ut av kjøttet til å begynne med. Og hinten på dette er å suge det i melk over natten ... Med det blir det også veldig mykt. Deretter følger du bare den klassiske oppskriften trinn for trinn.
2. Tørt kjøtt med kassava og ostemasse: En oppskrift som ikke krever mye matlaging. Kanskje den mest irriterende delen tar vare på kassava. Men du kan velge å kjøpe den allerede fjernet, for eksempel i vannet.
3. Tørk oksekotelett med kassava og krem: en oppskrift med "gaucho berører". Du vil i utgangspunktet trenge charque, kassava, løk, hvitløk, vann, skrelle tomater og urter.
4. Dry beef stew med kassava og kokosmelk: for et praktisk og deilig måltid. Hvis du gir en middag eller en lunsj, for eksempel, kan du lage en rett som er klar i kjøleskapet, og neste dag, trenger bare en hvit ris og en salat (blader) å følge.
5. jerky Escondidinho med kassava og gorgonzola: et hjem tørt kjøtt perfekt godt med mashed kassava (maniok, kassava) og myk, med gorgonzola krem, som gir den spesielle touch! For de som liker å innovere på kjøkkenet og med retter full av smak!
6. Tørrbiff med kassava og 3 oster: Ideell for de som elsker ost! Du vil bruke biff, olivenolje, løk, hvitløk, tomat ekstrakt, kassava, smør, melk, kylling bouillon, kremost, mozzarella ost og parmesanost.
7. Dry beef stew med kassava og tørr tomatsaus: til et måltid med enestående smaker! Du vil trenge kjøtt, løk, olivenolje, smør, hvitløk, grønn lukt, gulrot, tørrrød vintre, timian, pepper, salt, tørket tomat i olje og maisstivelse.
8. Tørk kjøtt med kassava, kokosmælk og ostemasse ost: en oppskrift med nordlysets ansikt, fordi det i tillegg til kjøttet fra solen, tar ostekurv au gratin på toppen. Uten å telle hovedingrediensene, vil du bruke løk, kokosmelk, olje og salt.
9. Skjult med tørket kjøtt med kassava og bacon: oppskriften gir til åtte personer. Du vil trenge tørket kjøtt, maniok, middels poteter, laurbærblad, salt, hakket bacon, hvitløk, tomat, pepper, grønt lukt, smør, melk, cottage cheese og parmesan.
10. Tørk oksekotelett med kassava og hakket pepper: En tallerken med sterke smaker, for de som elsker pepper! I tillegg til hovedingrediensene, vil du bruke løk, hvitløk, smør, salt, pepper, tomater, grønn lukt og revet halvherdingsost.
Skjult med potet
11. Skjult fra tørket kjøtt med poteter: Forberedelsen er enkel, og selv de som ikke er vant til å bruke jerky, kan risikere denne oppskriften. Kjøttet må passere i ca 40 minutter i trykkkokeren, til den skal rives og deretter braiseres.
12. Skjult med tørt kjøtt med poteter og ostemasse: Tricket er å servere dette gjemt i små porsjoner. De er mer innbydende og fyller øynene til de som vil smake! God forespørsel om å tjene som inngang ved en anledning blant venner.
13. Tørk kjøtt med baroa potet: Oppskriften gir noe arbeid (siden det er flere trinn), i tillegg til preparatet starter dagen før, fordi kjøttet trenger å suge i vannet for en natt for å fjerne saltet, men resultatet er flott! Verdt et forsøk.
14. Miniescondidinho rykkvis med gul søt potet og ost: man må avsalte tørket kjøtt, plassere den i minst 12 timer i vann, fortrinnsvis endring av vann 4 i 4 timer. Så det er godt å forberede seg på å lage matretten på forhånd. Men sikkert, til slutt vil det være verdt det!
15. Tørk biffgryte med kokte poteter og kål: forberedelsen varer omtrent en time. I tillegg til hovedingrediensene, vil du bruke løk, smør, persille, frisk rømme, revet parmesanost, olje, salt og pepper.
16. Tørk biffgryte med kokte poteter og brokkoli: En praktisk og komplett oppskrift for å betjene hele familien på en spesiell måte! Du vil bruke kokte poteter, brokkoli, muskel eller firfirsle, løvblad, olivenolje, smør, salt, muskat og purre.
17. Tørk kjøtt med søtpotet: preparatet er veldig enkelt, og den eneste forskjellen er utveksling av den vanlige potet til søtpotet. Bare lag det, så send det gjennom en juicer og gjør en puree, med litt melk, smør og salt.
18. Tørk kjøtt med søte poteter og ostemasse: Oppskriften er meget velsmakende og det er veldig velsmakende å bli savored veldig varmt, når skjulestedet er ganske kremaktig. Du vil i utgangspunktet bruke solkjøtt, løk, søte poteter og smør.
Escondidinho diferentes
19. Tørrbiff curry med banan: hva med å forberede en klassisk brasiliansk tallerken med en mer tropisk touch?! Dette er forslaget til denne oppskriften som erstatter maniok, den engelske potet eller baroa av banan.
20. Blekksprut med gresskar: en annen og deilig oppskrift. En puree er laget med cabotiá gresskar og smør. Hvis du ønsker en puré mer "lisinho" kan passere den i juicer, ellers vil det være mer rustikk
21. jerky Escondidinho i mikrobølgeovn :. En praktisk oppskrift til å gjøre når der ønske om å spise en plate velsmakende og full du trenger å tørke kjøtt, poteter, ost eller mozzarella tallerken, smør eller margarin og ostemasse
22. Escondidinho jerky, gluten og laktose :. Escondidinho en funksjonell jerky gluten og laktose, gjort med mashed kassava og kikerter en oppskrift som vil glede alle
23. Escondidinho jerky laktose.! gir fire til fem individuelle potter eller et medium glass bakervarer parabol Du må kassava, null laktose melk. , salt, tørket kjøtt, løk og mozzarella lys null laktose.
det er verdt å merke seg at den Escondidinho med tørket kjøtt fylling er best kjent, men den samme brasiliansk måte som tillot puré ble laget med ingredienser variad (foruten maniok) tillot også andre ingredienser enn tørket kjøtt som skal brukes som fylling: kylling, torsk, reker, kjøttbiff, tunfisk og hva annet fantasien din kommandoer!