Ingen trenger å være kokk for å elske gode panner! Glass, jern, rustfritt, keramiske potter ... Det er så mange typer og varianter som matlaging blir mer praktisk og behagelig når du har det riktige verktøyet. Og dette store utvalget skyldes ikke bare skjønnhet, men også daglig bruk.
Kjenner du typene potter og deres fordeler og ulemper? Det er ikke helt det samme, og hvert materiale eller format kan definere suksessen til parabolen din, så vel som praktisk ved utarbeidelse, få mest mulig ut av maten.
Noen kan til og med påvirke helsen din, både for godt og for dårlig. Derfor, å vite hvordan du skal velge riktig potten ikke bare påvirker forberedelsestid og smaken av maten, men også i deres livskvalitet, beskytte din helse og din familie og etterlot henne helt sunne måltider.
Som konklusjon handler de ulike alternativene for kokekar ikke bare om pris eller estetikk, hver av dem har spesifikasjoner. Blant så mange alternativer, er det best å være innenfor hvilken å velge for hver situasjon som sikter mot et bedre resultat for mat og velvære.
Fordelene og ulempene ved hver pannetype
Hver pannetype er laget i en modell og et materiale med forskjellige former og egenskaper. Derfor er det klart at hver av dem medfører fordeler og ulemper, fra kvaliteten på matlagingen, og kan til og med utgjøre helserisiko hvis det misbrukes. Den ernærings Cathy Duarte, Vidhera klinikk av Barra da Tijuca (RJ), analyserte noen av de viktigste modeller:
Teflon pot eller ikke-klebende
svært populært, er det teflonpanne relativt billig og enkel tilberedning for å være ikke-klebrig. For å holde overflaten intakt, bruk alltid silikonverktøy. Hvis pannen begynner å skrelle, anbefales det å erstatte det så snart som mulig for å unngå forurensing av mat. "Nytt er et godt alternativ, men de bør endres ved riper. De bør alltid brukes på lav varme for å forhindre at avfall løsner. Anti-limene er ideelle for preparater som involverer lite eller ingen olje, "forklarer Cátia.
Clay pot
Indikert hovedsakelig for utarbeidelse av supper og buljonger, for å holde varmen lenger, crock pot presenterer også noen helserisiko. Det kan være vanskeligere å rengjøre fordi det har en porøs overflate.
keramiske potten lett å rengjøre og ikke-klebende, keramiske potter lover å være ikke-toksiske og holde på varmen godt, egnet for lange kokker. De kan vises som 100% keramiske, med ikke-pinnebelegg eller bare med keramisk belegg. Det viktigste er å sjekke på kjøpstidspunktet hvis potten har et toksikitetsattest, som viser at det ikke vil frigjøre giftige stoffer.
Aluminiums pan-ekspert forklarer: "Flere studier viser at oppløsningen av mineralet i maten er mindre enn 3% av den tillatte grensen. Derfor kan aluminiumpotter brukes uten å skade helsen, men bør endres periodisk. Syr mat som sauser og vinaigrette bør ikke tilberedes i disse pansene på grunn av risiko for forurensning. "
Rustfri panne
"Denne pannemodellen frigir nikkel i små mengder for mat. Således, er det bra å unngå fremstilling av næringsmidler som er rike på svovel, slik som broccoli, blomkål, kål og løk, som øker nikkel migrasjon. Rustfritt stålpanner er ikke egnet til steking fordi denne prosedyren øker overføringen av nikkel fra pannen til maten, sier Cátia.
Emaljerte Pan
"Det frigjør ikke rester og forhindrer spredning av bakterier. Derfor anbefales det å lage mat til nyfødte. . Wear signal bør endres "sier ernæringsfysiolog
Copper Pot
Disse varme og kjølig raskt, noe som gir mer kontroll til matlaging, men ernæringsfysiolog Cathy Duarte advart: .." Denne typen potten ble forbudt i Brasil for skader forårsaker nyrefunksjonen og hjerneskade. "i dag er det allerede i markedet muligheten med rustfritt stål belegg og dermed kan brukes, til tross for en heftig pris.
Titanium Pan
en av de mest anbefalt av eksperter, er svært motstandsdyktig, ikke gir risiko for mat forurensning og er ikke-klebende. Egnet for stekt og grillet, kan vare hele godt bevart liv. det er viktig ikke å anvende redskaper som kan ripe opp overflaten.
glasskanne
glass med mange lag gir ingen risiko helse fordi de er ikke-toksiske. Blant ulempene er den varmefordeling (som kan føre til at maten for å brenne den oppmerksomhet er viderekoblet), al De er dyre og tunge.
Iron pot
"Ulempen er at de er veldig tunge. På den annen side, er egnet for tilberedning av mat for personer med jernmangel eller vegetarianer, for utgivelse dette mineralet til mat ", forklarer Katie Duarte. Unngå å vaske med slipende materialer og bruk myke svamper for å unngå riper på overflaten.
Flisepanne
Ifølge Cátia, frigjør tannsteinspanner kalsium og magnesium, som er viktige mineraler for ernæring. Men matlagingen er tregere og rengjøring fortjener spesiell oppmerksomhet, slik at det ikke er noen akkumulert rester.
Den ideelle pannen for hvert preparat
Vi har allerede sett egenskapene, fordelene og ulempene ved hver panne. Men da, hva vil være den ideelle pannen for å forberede den spesielle parabolen? Alternativene er mange, men det har alltid en som vil gjøre livet ditt enklere: Grillet og stekt mat
: titan eller teflon som dispensere olje. Sistnevnte siden godt bevart.
Supper og supper: Velg potter laget av glass, keramikk eller leire, da de sparer mer varme. Se etter glasspanner som lettere kan brenne mat.
Kjøtt og bakte: es Glasert potter gir et godt resultat i tillegg til ikke frigjøring av toksiner selv i lengre baking. Ris og side retter:
aluminiumspanne kan være et godt valg så lenge du ikke bruker sure matvarer. Grønnsaker og grønnsaker:
foretrekker potter med dampkoking alternativ. Så grønnsaker beholder alle sine ernæringsmessige evner. Bønner og sauser:
For å lage bønner, foretrekker jernpottene å gi økt jernabsorpsjon av familien din. Det er også angitt for sauser ved å holde temperaturen. Som vi kan se er det ingen ideell panmodell, men de som passer bedre til forberedelsen av visse matvarer, og tar også hensyn til mulige forstyrrelser i helsen. Hold deg oppdatert for våre tips og gjør kjøkkenet ditt enklere og tryggere.