Du har kanskje hørt noen si at å spise karbohydrater om natten blir fetere. Mange mennesker er avhengige av dietter som tillater dem å spise ris, brød og andre matvarer som er kilder til karbohydrater til 18 eller høyst 19 timer.
Det er imidlertid mange fagfolk som hevder at dette ikke er den beste måten å gå ned i vekt, og at karbohydrat skal være en del av våre hovedmåltider (frokost, lunsj og middag). På den annen side har mange dietter oppstått av slanking med forslag om reduksjon og til og med utelukkelse av dette næringsstoffet.
Problemet reiser virkelig kontrovers og for å bestemme hvilken faktisk er den beste løsningen - om du skal spise karbohydrater om natten eller ikke - er viktig for å forstå hva karbohydrater er og hvordan de fungerer.
Forskjellige typer av karbohydrater
Den ernærings Marcela Frias, den Dicorp Clinic, forklarer at karbohydratet er meget viktig fordi en av sine hovedoppgaver er å tilveiebringe energi for kroppen utføre sine metabolske funksjoner.
Den profesjonelle legger til at det finnes forskjellige typer karbohydrater. "De er klassifisert i monosakkarider, disakkarider og polysakkarider. De to første er kjent som enkle karbohydrater og polysakkarider som komplekse karbohydrater, sier han. Enkle karbohydrater blir raskt fordøyd. "Dette fører til at blodsukkernivåene stiger raskt, noe som resulterer i frigjøring av insulin som favoriserer en raskere absorpsjon av glukose. Insulin, som et hormon som propitiaterer lageret av kaloriene til skade for brenningen, forenkler gevinsten og gjør det vanskelig å miste vekten. Denne typen karbohydrat finnes i søtsaker, sukker, honning, frukt og gelé, forklarer Marcela.
Komplekse karbohydrater har imidlertid en langsommere fordøyelse, blir langsommere absorbert av kroppen, og dermed unngår toppene av glykemi. "Når det er rik på fiber eller sterk stivelse, som har en fiberlignende effekt, induserer de mykhet raskere, reduserer absorpsjonen av fett og sukker fra kostholdet, og resulterer i økt blodglukosekontroll. De er ris, brød og hele korn, poteter, frokostblandinger, yams, cassava, bønner, kikærter, mais, sier nutritionisten.
Er karbohydrat også viktig i kostholdet til de som ønsker å gå ned i vekt?
Camilla Coelho, ernæringsfysiolog i Rio de Janeiro, metode for vekttap og ernæringsmessige utdanning basert på protein kosthold, påpeker at når det kommer til kosthold for vekttap, bør du være svært forsiktig med tilførsel av visse næringsstoffer. "Matplanen bør være strukturert på en slik måte at karbohydratinntaket spesielt er tilstrekkelig for personens mål og nivå av fysisk aktivitet," sier han.
tross for sin tydelig rolle i kroppen som energikilde for idrettsaktiviteter, understreker Camilla at det er mange aspekter ved vekttap dietter kommer opp med forslaget om å redusere og selv utelukkelse av dette næringsstoffet. "Å vite at karbohydrater er den viktigste energikilden til kroppen vår, reduserer forbruket vår kropp får til å søke energi fra andre kilder til mat, som proteiner og fettstoffer. På denne måten oppstår planlagte kosthold med hensyn til en begrensning i forbruket av karbohydrater med stort potensial for effektiv behandling av vekttap, forklarer ernæringseksperten.
understreker imidlertid det faglige, i svært begrenset karbohydrat dietter, til tross for vekttap for å gi en raskere sammenlignet med lav-kalori diett, er dette vekttapet sats reduseres dersom denne type diett er tatt lang sikt. "Så den beste måten å gjøre effektiv og faktisk garantere resultater er etter en begrenset periode, tilbake med en mat plan som tar sikte på å gradvis øke karbohydrattilførselen igjen i kosten, for så å utsette den enkelte til en ernæringsmessig utdanning og fremtidig vedlikehold av vekten tapt, sier Camilla.
Karbohydrat om natten
Etter næringsverdenen Marcela Frias mening, bør karbohydraten være en del av middagen, siden dette måltidet også er veldig viktig. "Nøkkelen er balanse, vel vitende konsumere riktig mengde for å unngå utskeielser, og ta sunnere valg, for eksempel ris eller hel-hvete pasta, quinoa, havre, søt eller søtpotet, blant annet," forklarer .
For ernæringseksperten Camilla Coelho, bør karbohydratet ikke helt utelukkes fra kostholdet, men bør heller ikke forbrukes i overskudd. "Deres forbruk utover det som er nødvendig og uten en proporsjonal stimulans av energiforbruk vil uunngåelig føre til vektøkning," sier han.
Camilla forklarer at karbohydrat er et makronæringsstoff, en foretrukket energikilde for kroppen vår, som er en del av cellulære strukturer, muskler og ulike andre deler av kroppen. Derfor er det vanligvis til stede i de fleste av måltidene våre.
Profesjonelle husker at det er to typer karbohydrater. De enkle, laget av det hvite melet og det raffinerte sukker, som når de tas inn, går inn i organismen og blir raskt ødelagt i glukosemolekyler. "Hvis du ikke trener, vil det enkle karbohydratforbruket uunngåelig føre til en økning i fettbutikker, de små dekkene som både opprører oss. Dette, uansett tid. I tilfelle å spise denne typen karbohydrat om natten, er det som skjer at det sannsynligvis ikke vil utføre mange funksjoner på den tiden. Hvilket betyr at kroppen vil lagre den energien, "forklarer han.
På den annen side, understreker ernæringsfysiolog Camilla, inntak mengder av karbohydrater i morgen, er det mer sannsynlig å bruke glukose fra frokost, helt eller delvis, kort tid etter fôring. Dette begrunner frykten mange mennesker har for å konsumere dette næringsstoffet om natten.
"Den andre typen karbohydrat, komplekset, går ikke gjennom en raffineringsprosess, og derfor blir dens fibre bevaret. Således blir fordøyelsessystemet forsinket, og insulinutslipp er ikke nødvendig, og det er ikke behov for lager, "husker Camilla.
I den oppfatning av ernæringsfysiolog Camilla, for de som søker en bedre bruk av karbohydrater for å ikke forstyrre din diett, er tilstrekkelig inntak anbefaling rundt 50% av den totale kaloriverdi av dietten. "Dette næringsstoffet bør gis i form av hele korn hovedsakelig som ris, hvete, mais, havre, eller knoller som poteter, kassava, kassava og minimalt, med honning, frukt, pasta og brød", sier han.
"Samlet sett er den beste måten å oppnå sunt vekttap, og at det kan være effektivt, slik at vekten ikke gjenopprettes igjen, å tilpasse diettplanen i henhold til hver organisme, hver type næringsstoff på tider og aktivitetsnivåer, "forklarer Camilla. "Ikke glem det også at proteiner helst bør være en del av alle måltider, fraksjoneres hele dagen, også før sengetid," legger han til.
Det er også verdt å nevne at for å oppnå pålitelige resultater er multiprofessjonell deltakelse avgjørende. "En ernæringsfysiolog vil gi informasjon og verktøy for et sunt og personlig diett til stoffets metabolisme og rutine. En fysisk utdannelse profesjonell vil bidra til å skape en rutine av fysiske øvelser som er trygge og mer hensiktsmessige for målet ditt, sier nutritionist Camilla Coelho.
Igjen er det klart at kosthold og fysisk aktivitet utfyller hverandre, så de bør alltid være sammen på jakt etter mer livskvalitet!