Ifølge tall utgitt av National Program of Food and Nutrition, eroverdrevent inntak av natrium assosiert med utvikling av hypertensjon, kardiovaskulære og nyresykdommer og andre sykdommer, som er blant de viktigste årsakene til sykehusinnleggelser og dødsfall i Brasil.
Verdens helseorganisasjon anbefaler en maksimaldose på 2000 mg (2 g) av natriumper person per dag, tilsvarende 5 g av salt, men brasilianere dag forbruker mer enn det dobbelte mengde. Det er viktig å merke seg at natrium ikke bare er tilstede i bordssalt.
Natrium er et av de elementene som finnes ibordsalt (natriumklorid), men er også til stede i de fleste matvarer, inkludert drikker, som for eksempel refirgerantes og behandlet juice, og i det gode, siden dette mineralet deltar i konserveringsmidler sammensetning (nitrater og nitritter), søtningsmidler (cyclamate og natrium-sakkarin), gjær (natriumbikarbonat) og smaksforsterkere (mononatriumglutamat). På grunn av helserisikoen bør natriumforbruket reduseres.
Sjekk tips for å redusere natrium i kostholdet ditt . Redusere forbruket
og natriumsalt Selv om det ikke være den samme, består av 40% salt natrium, og dermed det første skritt i retning av å redusere denne mineralsalt er å spise mindre. For dette unngå bruk av ferdig krydder og konsentrert kjøttkraft, de er rike på smakforsterkere. I tillegg bruker naturlige urter, som urter, forbereder mat, ikke bruk salt shakers til bordet og unngå å legge salt til mat etter at de er klare.
Usynlig salt
Vi inntar ikke bare saltet vi legger til mat. Omtrent 75% av saltet vi spiser er "usynlig" fordi det kommer fra vår egen mat. Noen matvarer er rikere i salt enn andre, som det gjelder industrialisert og pølser (hors d'oeuvres, salami, mortadella). Derfor er det verdt å redusere forbruket av disse matvarene.
lære å lese etiketter
Bestanddelene som anvendes for tilberedning av mat, er oppført i synkende rekkefølge av konsentrasjon, det vil si hvis en ingrediens som vises øverst på listen, betyr at mesteparten av produktet er laget for ham.
Det samme gjelder for elementene i næringsdiagrammet. Når det gjelder natrium, identifiser om maten har et natriuminnhold på mindre enn 400 mg i 100 g av maten.
Matvarer som inneholder mer enn 400 mg mineral, er rik på natrium, derfor skadelig for helse. Vær også oppmerksom på konserveringsmidler, søtningsmidler, gjær og smakforsterkere, og velg produkter som har en liten mengde av disse tilsetningsstoffene.