Hvem har aldri hatt problemer på kjøkkenet, har han? Og det ville ikke være en overdrivelse å si at salt er ansvarlig for mange av dem: enten i maten som var veldig salt, eller i ingrediensen som må ha overskuddssaltet fjernet før forbruk.
Og det er bare for å gjøre matlagingsdager litt enklere, så vi tok med noen teknikker som å desalting mat. Sjekk det ut!
1. Med varmt vann
Når vi kjøper tørket kjøtt og charque, kommer de ganske salt. Dermed er desaltningen nødvendig før bruk og forbruk. Derfor har vi spesielt valgt denne teknikken for å avsalt kjøttet på en praktisk måte.
Walkthrough: Det første trinnet er å rengjøre og kutte det tørkede biffet eller jerky i ønsket størrelse. Deretter skal du legge kjøttet i en gryte og dekke det med vann. Etter ca 10 minutter, helles vannet forsiktig ut og gjenta denne prosedyren to ganger. Deretter bare lagre kjøttet normalt - vanligvis koker folk i trykket i omtrent en halv time for å gjøre det mykere.
2. Med kaldt vann
Når det gjelder å forberede en oppskrift med torsk, er det første som kommer til hjernen vår Slik gjør vi avsalting av slikt kjøtt. Med det i tankene har vi brakt deg denne teknikken som bruker isvann.
Walkthrough: Sett en bolle med vann i kjøleskapet og vent på at det fryser. Plasser noen isbiter i isvannet og legg torsken i sausen. La det stå i kjøleskapet. Etter ca. 4 timer, gjenta prosedyren. Husk å forandre hermetisk torsk (med isvann og is) og ikke bare endre vannet i skålen der torsken er. Denne prosess må gjentas hver 4. time i mindre stykker, og hver 8. time i større foldet til avsalting torsk, noe som kan ta fra 6 til 72 timer, avhengig av høyden av kuttet og foldet.
3. Med rennende vann
Har det skjedd med deg, da du så pastaens punkt, at du overdrev saltet når du lagde mat? Ja, det kan skje, og løsningen på dette problemet er mye enklere enn vi tror!
Walkthrough: Vask pastaen i kaldt vann og du er ferdig! Fordi det er en tynn masse, penetrerer ikke natriumet så mye, det holder seg i det ytre laget - noe som gjør det lettere å fjerne det i "lavet".
4. Med salt
Det kan virke rart å foreslå avsalting av en mat som bruker salt, ikke sant? Men vent, vitenskap forklarer, det er den fysiske prosessen med osmose, hvor vann mettet (med salt) fører til at fuktigheten i nærings skjørt, og bringer med overskudd av salt.
Walkthrough: Først i 10 minutter, legg maten i en bolle og la den stå under en vannstrøm. Deretter tøm væsken og legg kjøttet i en panne med vann til det dekker det. Legg 3 spiseskjeer salt for hver 1 kg mat og brøt pannen over middels varme. Når skummet dukker opp, slår du av ovnen, merker 1 minutt og kaster vannet og vasker kjøttet til alt skummet er borte.
5. Med poteter
Hvem har aldri "savnet hånden" i forberedelsene til lunsj og overdrevet når man saltet risen, for eksempel? Ja, det kan skje, og før du tenker på å forkaste ditt forberedelse, prøv teknikken som bruker poteter.
Steg for trinn: For å korrigere mengden salt som overstiger en stew eller forberedelse basert på buljong, kan vi sette en hel potet (godt vasket og med bark) som vil absorbere en del av saltet. Når potet er stekt, bare fjern den, den har allerede oppfylt denne "oppgaven".
6. Med melk
Bruk av melk til å desalere torsk er for eksempel en av de mest praktiske måtene å gjøre dette på.
Trinn for trinn: Dip du først hva du vil desalgere i en bolle med kald melk og suge den i 3 timer. Tørk melken og klar, maten er klar til forberedelse. Det er verdt å huske at det er mennesker som ikke kaster bort, men bruk denne melken senere, når du skal lage den valgte oppskriften.
7. Med kål blader
Kål går å desalere bønnene? Det er det! Bladene "suge" overflødig salt.
Steg for trinn: Legg kålbladene i preparatet (bønner, buljong, suppe) og ta med brannen. Når det koiler, fjern bladene og det er det!
Har du sett hvordan, til tider, kan løsningen på hva vi anser som et "kulinarisk problem" være enklere enn vi forestiller oss? Phew, maten er mye bedre når vi krydder den med salt i riktig mål, fri for overflødig - som det er i mange ting i livet.