Det er ingen hemmelighet for alle at frukt og grønnsaker er avgjørende for et sunt kosthold. Når det gjelder å kjøpe dem, er det imidlertid viktig å se på noen få punkter for å faktisk nyte det beste av fordelene disse matene tilbyr.
Jamile Nogueira, en ernæringsfysiolog ved All Clinik (RJ), sier at i grønnsaker er for eksempel forskjellige typer forbindelser tilstede som er essensielle for at organismen fungerer skikkelig. "Et eksempel vil være vitamin A, noe som er viktig i bekjempelse av infeksjon og visuell helse, som er tilstede i matvarer som gresskar og gulrot. I tillegg har grønnsaker fibre som bidrar til god tarmfunksjon, sier han.
"Et viktig tips for å velge grønnsaker er valget av de i høsten, da de blir mindre utsatt for plantevernmidler og med høyere mengder næringsstoffer, i tillegg til lavere kostnader," forklarer Jamile.
Carla Mourilhe, ernæringsfysiolog ved All Clinik (RJ), understreker at viktigheten av å legge til ulike grønnsaker til kostholdet skyldes oppfyllelsen av behovene til vitaminer, mineraler og fibre. "Disse funksjonene for å øke fordøyelsessystemet i fordøyelseskanalen, og øker mykhet og favoriserer tarmfunksjonen. I tillegg forstyrrer de absorpsjonen av glukose og kolesterol, forebygging av kardiovaskulære sykdommer og diabetes. Og de har fortsatt svært lave kalorier. I tillegg til alle disse fordelene har mange grønnsaker flere fytokjemikalier, som har sykdomsforebygging og helsefremmende egenskaper, sier han.
Når det gjelder frukt, understreker Yasmin Gonzalez, ernæringsfysiolog ved All Clinik (Barra da Tijuca-RJ) at de inneholder vitaminer og mineraler, essensielle næringsstoffer for god helse. "De er rike på fytokjemikalier, naturlige forbindelser produsert av fruktene selv. Og hver frukt har en type fytokjemisk. De mest kjente er flavonoider, lycopen, anthocyaniner og beta-karoten, som er ansvarlige for antioksidantvirkningen, forebygging av prostatakreft, og reduserer risikoen for hjerte-og karsykdommer blant andre fordeler, sier han.
"En annen interessant fordel i fruktkonsumet er det høye fiberinnholdet de har, og dermed hjelper tarmene til å fungere ordentlig," tilfører Yasmin.
Yasmin påpeker imidlertid at for å nyte alle fordelene er det viktig å variere fruktene på menyen slik at et godt utvalg av næringsstoffer kan oppnås. "Det er også veldig viktig å også velge frukt i høsten, fordi det er perioden hvor frukten er på toppen av næringsverdien, sier han.
Vil du vite hvordan du gjør gode valg når du kjøper frukt, grønnsaker? Ta en titt på ernæringsfysiske retningslinjer.
Hvordan velge frukt
Yasmin ernæringsekspert forklarer hva som bør tas i betraktning ved valg av hovedtyper frukt:
Avokado: det kan ikke være for vanskelig og ikke for myk. Skjem bort frukten og følg hvordan den er. Avokado kan til og med kjøpes hardere som den vil modne og holde seg i det ideelle stedet for forbruk.
Ananas: jo mer gul, jo bedre! Hvis det er grønt, er det fortsatt ikke godt for forbruk og, veldig brunt, kan være forbi. Et tips er å trekke en kronblade fra midten av kronen ... Hvis det kommer ut lett, er det greit. Hvis det er vanskelig å trekke, er det fortsatt ikke bra for forbruk.
Banan: Ideelt sett bør banan være veldig hopscotch, uten kyllinger og ingen grønne prikker på slutten. Hvis den har mange brune flekker, er det et tegn på modning.
Persimmon: Barken skal ikke ha sprekker og fargen skal være oransje-rød.
Coco: for frisk kokos å vite om du har for mye eller for lite vann, bare riste kokos til øret ... Hvis du hører lyden av vann, er et tegn på at har lite vann, så det er best å ikke høre noe! For tørr kokosnøtt, velg det tyngre, mer massemerket. Og prøv å slå med et knivhåndtak, hvis lyden er hul, er det ikke bra; hvis det er en skarp lyd, er det et tegn på at frukten er frisk.
Fig: renere, jo bedre. Og når du merker små rynker på barken, indikerer at dette er bra for forbruk.
Guava: Når du lett presser skallet, skal frukten gi litt; ellers vil det bli veldig grønt. Men unngå å kjøpe de som er helt myke, som de vil bli "bestått". Et tips er å velge de guavasene de har med en intens og behagelig parfyme.
Orange: Velg de fasteste og tyngre, som vil ha mer juice. Den type oransje som har det fineste og glatteste skallet er mest saftige.
Sitron: Hvis skallet er glatt, er det indikativt at det er nok juice. Papaya:
Velg papaya med gulaktig / oransje farge. Hvis den er blåst og med brune flekker, er det ikke bra for forbruk. Sleeve:
det finnes flere typer mango, men samlet, må frukten har søt lukt og rød-gul farge. Hvis barken blir knust, knust og med væske synlig, kan det være forbi. Passionsfrukt:
sin bark må være fast, lys og veldig hopscotch. Ett tips er å riste og føle om det er for mye eller for lite masse. Når barken er krøllet og mørk gul i fargen, er den god for forbruk. Kiwi :
en god måte å fortelle om kiwi er egnet for konsum er å forsiktig presse frukt, frukt utbyttet og gå tilbake til den opprinnelige form, denne store! Apple:
må være fast til berøring. Hvis den er myk, er den ikke egnet til forbruk. Regelen om å se på fargen gjelder ikke Apple, men avhengig av type eple, dette kan være rødere eller grønnere, som med grønt eple. Vannmelon:
Skallet skal være glatt, fast og uten flekker. Trykk på vannmelon-enden, hvis lyden er dempet, er den klar for forbruk. Melon:
Skallen skal være fast, uten sprekker og en veldig gul farge. Når du berører endene, gir du et trykk, det er bra for forbruket, fordi det blir veldig modent. Pære:
Når den er veldig grønn, er kjøttet fortsatt vanskelig. Jo mer gul og med brune pigmenter, jo mer perfekt for forbruk! Peach:
duften bør være søt; skallet er jevnt og uten sprekker. Fargen bør ikke inneholde grønne flekker, da dette er et tegn på at frukten ikke er moden. Tangerine: fargen skal være en veldig sterk oransje. Skallet skal være glatt og ikke for tykt ... Dette er gode indikasjoner på at frukten er god til konsum. Grape
: et tips er forsiktig riste gjeng, slippe mange druer, er ikke bra for forbruk.
Hvordan velge grønnsaker Salat, asparges, brokkoli ... Du vet hvordan du skal velge?! Sjekk ut tips ernæringsfysiolog Carla: Chard
:
bladene bør være veldig grønn og fast. Prioritere de med hjertet av verdens mest lukkede og hvitaktig pakke, og unngå de med gule farger og insekt merker.
Vannkress: Bladene skal ha mørkegrønn fargestoff og faste stengler. Selleri:
Bladene skal være mørkegrønne og skinnende, uten gullige flekker. Det er viktig å skille stenglene for å se om det er brun eller svart flekker på innsiden. Gi preferanse til tyngre pakker. Art Artisjokk: bladene skal være stengt, uten svarte flekker. For å vurdere riktig punkt for forbruket av artisjokken, bør man holde den ved basen og riste forsiktig, gir fleksibiliteten til stilken at det er på tide å bli konsumert.
Salat: Bladene skal være faste, med sterke og litt knasefulle farger. Du bør unngå bunter med blanke blader og brune toner. Amerikansk salat har lysegrønne blader; De glatte og skarpe salatene har allerede flere sårbare blader.
Alfalfa: Bladene skal være hvite og lyse grønne, uten overflødig fuktighet.
Almeirão: bladene skal være grønne, faste og uten mørke flekker.
Asparges: stenglene skal ha en lys grønn farge, være fast til berøring, men myk. Spinens spiss bør lukkes med en liten, purpur eller mørk grønn fargestoff. Unngå de med gulaktige, fargede, visne eller blomstrende stengler.
Bertalha: bladene skal være mørkegrønne, de skal være rene, uten flekker og uten merker av insekter. Man bør unngå de buntene med gulaktige, forvitrede og revet blader.
Brokkoli: man bør velge dem med mørk grønn fargestoff, lukkede blomsterknopper, faste stilker og friske blader. Du bør unngå å kjøpe grønt når du har blomstene åpne eller gulede.
Vårløk: Bladene skal være veldig grønne og ubeskadigede. Man bør unngå de med gulaktige og visne blader.
Sichorin: bladene skal være faste, godt grønne og uten insekter. Du bør unngå produkter med gulaktige og / eller visne blader.
Coriander: bladene skal være veldig grønne, uten flekker og med de knuste stilkene. Unngå bunter med gulaktige blader og myke stengler.
Kål: Bladene skal være mørkegrønne, faste og uten flekker.
Spinat: Bladerne skal være veldig grønne og faste uten viskede deler. Du bør unngå produkter med gulaktige blader og mørke stengler.
Escarole: bladene skal være veldig grønne og faste, uten flekker eller visnet og uten merker av insekter.
Mynte: Bladene skal være veldig grønne og uten mørke flekker.
Basil: bladene skal være glatte, uten flekker og svarte flekker.
Sennep: Bladene skal være veldig grønne og faste. Du bør unngå produkter med gulaktig og visnet blader.
Arugula: Bladene skal være veldig grønne og faste. Unngå de grønnsakene som er gulaktige, visne eller med små, svarte flekker. ³ Persille:
Bladene skal være veldig grønne og uten mørke flekker. Taioba:
bladene skal være mørkegrønne i farge, de skal være faste, uten tårer og uten mørkede eller gullige områder. "Husk at grønnsaker har lav holdbarhet og bør konsumeres umiddelbart etter kjøpet for å unngå å miste smak og næringsstoffer. Sesonglighet er alltid viktig for beslutningen om å kjøpe produktene, selv for smakens skyld, sier Carla.
Hvordan velge grønnsaker Jamile ernæringseksperter fremhever viktige punkter når du velger hovedtyper av grønnsaker:
Gresskar: bør ha en fast, jevn peeling. I tillegg, når den selges kuttet, bør den ha farger som spenner fra gul til levende oransje, avhengig av hvilken type gresskar i spørsmålet.
Courgette:
må ha en fast hud, uten åpenbar skade og ha en farge som spenner fra hvitt til lysegrønt til intens grønt.
Hvitløk:
bør ikke knuses eller knuses; må være intakt, med bark bevart, ikke visne. Aubergine:
skal ha hele skallet og skinnende, uten tilsynelatende skade. Rødbete:
man bør velge de som ikke er for store, med ømme og saftige blader. Hvis det er visnet, er det et tegn på at maten er eldre. Løk:
bør ikke knuses eller knuses og barken skal være godt bevart. Gulrot:
bør ikke visnes, heller ikke med bark som er skadet. En god test er å bryte spissen og se om den er stiv ... Den visne gulrot bryter seg ikke lett. Chuchu:
man bør velge de med grønn bark, uten små ryggrader (som indikerer aldring av maten). Blomkål:
bør ikke være med gulaktige grener, blomster skal være tett lukket og bladene skal være grønne og ømme. Poteter generelt:
må være med hele barken, uten de brune eller grønne punktene som indikerer at maten er eldre. Aipim:
er vanligvis solgt kuttet. Så det skal være hvitt på innsiden, uten flekker eller brune flekker. Skallen skal være tynn og løsne seg lett. Jiló:
barken bør være en jevn grønn; gulaktig flekker indikerer matenes aldring. Grønn mais:
Dette er en delikat mat. Kornene skal være intakte, lyse i fargen. Halmen skal være en lysegrønn, uten gulaktige tegn. Nippel:
Barken skal være jevn og intakt, den skal være hvit til litt grønn. Agurk:
observere utseendet på skallet, hvis det er glatt og veldig grønt. Yam:
Barken skal være fast, med små røtter som kommer ut, ikke blir visne og med små skudd. Pepper:
må ha en fast og skinnende peeling; de mindre presenterer sannsynligvis en lavere konsentrasjon av agrokjemikalier. okra:
må være en intens grønn og være fast og uten blemishes (indikerer forverring av maten). Småbarn pleier å være mindre fibrøs. Radish:
bør ha en fast bark, uten åpenbar skade, som svarte prikker. Bladene skal være grønne og ømme, uten gulaktige tegn, som indikerer at maten er eldre. Maxixe:
må være av oval form, med intakte spines av en intens grønn. De gullige er sannsynligvis allerede eldre og sannsynligvis fibrøse. Til slutt er det verdt å påpeke: hver mat har sine spesielle egenskaper, men det er alltid det beste alternativet å velge disse "årstidene", fordi maten vil være mindre utsatt for plantevernmidler, på høyden av næringsverdien og med lav pris.