Rimelig, rimelig og deilig, banan er en frukt som trives mest, spesielt for sin smak og allsidighet - som gjør at den kan brukes i en rekke søte eller salte retter.
Tassara Moreira, ernæringsfysiolog og koordinator for ernæring løpet av UNIME Salvador, sa at banan er en kjent frukt, rimelig, praktisk og full av energi og næringsstoffer for dag til dag.
Ernæringseksperten forklarer også at det er en myte å ikke spise bananer som ønsker å gå ned i vekt. "For i 100 gram av frukten fant vi kun 90 kilokalorier. I tillegg til å være en kilde til fiber, som gir mat, hjelp i vektkontroll og god tarmfunksjon, sier han.
Fruktprisen (som ofte er rimelig), god næringsverdi og god smak forklarer suksessen til denne frukten, sa Tassara. Hvem har aldri hørt, for eksempel, at kommentaren "på bananpris"?!
6 fantastiske fordelene med banan
Gode grunner til å konsumere banan florerer ... Sjekk de viktigste egenskapene og fordelene av denne frukten under:
1. Bidrar til å regulere tarmen
Tassara påpeker at banan bidrar til å regulere tarm rytme, er det kilde av fibre (2 gram fibre i 100 gram banan). "Banan, for eksempel i forhold til en frokostblandingsbar, har for eksempel 60% mer fiber enn kornbaren," sier han.
2. Det bidrar til følelsen av matfett
Det er også fordi det er rik på fibre som banan bidrar til matfett. "På denne måten er det en god strategi for å unngå binge eating. Tips: I snacken legger du havre, linfrø, chia eller kastanjer med banan, slik at du får enda mer mat, forklarer Tassara.
3. bidrar til å hindre kramper
"Bananer kan bidra til krampene for å være en kilde av magnesium og kalium, mineraler som bidrar til den ufrivillig sammentrekninger, stress og muskeltretthet. Derfor er frukten kjære til idrettsutøvere. Hver 100 gram banansølv har i gjennomsnitt 25 mg magnesium og 358 mg kalium, sier han.
Den Tassara ernæringsfysiolog tips er: "Banan er en god strategi som en pre-workout måltid som gir energi til fysisk aktivitet og ikke gi følelsen av tidlig metthet (følelsen av at vi spiser for mye). Legg til havregryn eller amarant flak, og du vil ha en god kombinasjon for før fysisk aktivitet, sier han.
4. Hjelper bekjempe depresjon og gir god humor
"Dette er fordi banan er tryptofan kilde, en viktig regulator i produksjonen av serotonin, som bidrar til trivsel, bidrar til å slappe av og holde god humor, i tillegg reduserer stress, irritabilitet og bidrar til premenstruell spenning, "forklarer Tassara.
"Tips for PMS: banan smoothie med kokosmelk, kakaopulver, havre og oljefrø (valnøtter, mandler, cashewnøtter, hasselnøtter). Banan er fortsatt rik på B-komplekse vitaminer, som hjelper nervesystemet og bidrar til å opprettholde humøret, sier nutritionisten.
Et annet tips fra Nutrition kurskoordinatoren er å konsumere kaneloppvarmet banan for å gi en roligere natts søvn.
5. Hjelper med å regulere blodtrykk
Ifølge Tassara er banan en viktig kilde til kalium (350 mg i 100 g banan). Og en diett med kaliumkilder og lavt natrium (100 g banan har bare 1 mg natrium) bidrar til regulering av blodtrykk.
6. bidrar til å hindre cellulitt
Tassara forklart at banan kan likevel bidra til opprettholdelse av cellulær integritet, det vil si, den bidrar til å hindre uønsket cellulitt fordi det er en silisiumkilde, en viktig mineral for å opprettholde strukturen av kollagen. "Et viktig tips er å spise banan med havre (hovedkilden til silisium) og hakkede hasselnøtter. I tillegg til å bidra til skjønnheten i huden, er dette en velsmakende kombinasjon, "understreker han.
Hvordan nyte det beste av hver banan?
Det finnes noen varianter av bananer, men det er ikke en type som anses som bedre (næringsmessig sett) enn en annen. Ifølge Tassara varierer næringsverdien litt for hver art, men alle bananer har lignende egenskaper, med små forskjeller bare i aroma, smak og tekstur.
- Banan sølv: er ideell til å bli spist rå, for vitaminer eller i fruktsalater. Spissen av Tassara ernæringsfysiologen er å legge til havre for å ha en velsmakende og sunn kombinasjon.
- Banan nanica: har en mer søt smak og er et godt valg for å lage kaker. Spissen av eksperten, inkludert, er å unngå å bruke vanlig sukker og bruk banan nanica for å søte kaker.
- Apple banan: Ideell til å bli konsumert rå eller å lage pureer (barn elsker!), Ifølge Tassara.
- Banan gull: er den minste og søteste. Ideelt å bli spist rå, søt kaker og vitaminer, som ernæringsekspert påpeker.
- Banan: et utvalg for matlaging, baking eller steking, som det er bitt hvis det spises rå. Spissen av ernæringsfysiologen er å lage bananflis, bare kutte frukten i tynne skiver og ta til ovnen med kanelpulver.
Det er mye snakk om grønn bananbiomasse. Tassara forklarer at dette er et preparat laget av grønn banan, som er en kilde til prebiotisk fiber (resistent stivelse: en type karbohydrat som kroppen ikke fordøyer). "Derfor er interessant anvendelse av biomasse, fordi den resistente stivelsen ikke fordøyes når tarmen og er til hjelp ved kontroll av kolesterol, triglyserider og glukose," sier han.
"Biomasse er nesten ufarlig smaken og legger til ernæringsmessig verdi til maten som legges (supper, vitaminer, kaker, blant andre matvarer)," legger ernæringsfysiolog Tassara det nedenfor, passerer oppskriften på hvordan å gjøre biomassen grønn banan hjemme:
grønn banan biomasse (for Tassara Moreira)
- Vasking omtrent 6 grønne bananer i skallet, en etter en, ved hjelp av svamp med såpe og vann og skyll godt.
- I en trykkkomfyr med kokende vann (for å skape varselsjokk), koker de grønne bananene i bark, dekket med vann i 20 minutter.
- Slå av varmen etter de første 8 minuttene, og la presset fortsette å lage bananene. Vent til dampen unnslipper naturlig. Ikke tving prosessen ved å åpne pannen under kranen, for eksempel.
- På slutten av matlagingen, hold bananene i varmt vann i pannen.
- Skal av skallet. Massen bør sendes umiddelbart på prosessoren fortsatt varm, ikke å smuldre.
- Plasser ønsket mengde varm kokt masse i prosessoren. Behandle til du får en tykk lim (hvis du ikke har en prosessor, kan du være en blender).
"Tips: Hvis du ikke bruker biomassen umiddelbart, må du lagre massen i en plastpose eller glassglass. Denne massen kan lagres i 3 til 4 måneder i fryseren og i 1 uke i kjøleskapet. Hvis det er i fryseren, ta ut 1 dag før beløpet som skal brukes neste dag, sier Tassara.
36 bananoppskrifter for å legge til i menyen
Vil du ha gode tips for å inkludere bananer i ditt daglige kosthold? Se oppskriftene nedenfor!
Salgadas
1. Banan Moqueca: en vakker, fargerik og smakfull tallerken med "Brasilens ansikt"! Hvis du ikke finner banan, kan du erstatte banan med sølv ... De passer best for stuvninger, fordi de er mer konsistente, i tillegg til å være mindre søte, perfekt for søte og sure retter.
2. Reker Moqueca med banan: deilig, lett og lett å lage! For å fullføre parabolen er spissen en farofinha av oljepalm med mandler. En hel del for helgen! 3. Jord banan og svinekrokett: salte laget av stekte grønne bananer og godt temperert og myk svinekjøtt. En deilig godbit for å innovere på kjøkkenet!
4. Mashed banan: lett og deilig, denne puree har innflytelse fra Bahia. Det er en enkel å lage oppskrift, rask og enkel, som kombinerer med fisk, sjømat og til og med med rødt kjøtt. 5. Banana farofa: En vegansk oppskrift, som bare bærer olivenolje, hvitløk, løk, maisgrønn, grønn lukt, bananer, salt og sort pepper. Det er deilig, det er lett å lage, og det er et godt akkompagnement.
6. Risotto av tørket kjøtt, cachaça og banan: Risotto, til tross for å være en italiensk tallerken, er en meget allsidig base for de mest varierte ingrediensene, inkludert brasilianere. Denne, for eksempel, tar en fin touch av cachaça. Oppskriften gir fire porsjoner.
7. Viradinho de banan, ost ostemasse og tørket kjøtt: forskjellig oppskrift og meget velsmakende, i tillegg til enkel å lage. Hvis du ikke finner banan, kan du bruke sølv, som også er mindre søtt. Det viktigste er at banan er moden, men ikke for myk.
8. Couscous av solkjøtt, banan og ost ostemasse: For å lage denne deilige oppskriften trenger du bare maisflak, vann, kokt og ristet biff, ostemasse ost kuttet i terninger og skiver banan.
9. Banana fylt med pepperoni og cheddar: en annerledes og deilig oppskrift som bare tar kjøttdeig, malt pepperoni pølse, banan-bakken, revet cheddar ost og persille. Å tjene med sikkerhet som vil forbløffe!
10. Laktosefri stroganoff med bananbiomasse: oppskriften er enkel, men selvfølgelig med ferdiglagd biomasse i kjøleskapet gjør preparatet veldig enkelt. Og det gode er at du kan gjøre nok på en gang og fryse.
11. Biff og bananpai: smaken er fantastisk og deigen er perfekt, sprø og veldig lett. Bananene som ble brukt var nannies. Sausen er laget med smør, hvetemel, melk og salt.
Godteri 12. Hot bananblanding: En enkel, men deilig oppskrift. Du vil bare bruke brød med form, smør, ost, banan, dulce de leche og kanel. Å gjøre når du vil ha en annen søt!
13. Hjemmelaget banan candy: Dette candy er laget med banan nanica, også kjent som vann banan, fordi det slipper mye vann. Utover det, bruker du bare demerara sukker! Praktisk og deilig oppskrift!
14. Bananmuffled: noe så enkelt, men så velsmakende! Godt tips for den daglige desserten, da det bare tar banan nanica, sukker, sitronskall, kanelpinner og vann.
15. Karamellisert banan: denne kjente dessertoppskriften! Du vil bruke nananbananer, olje, egg, maisstivelse, hvetemel, sukker, vann, salt og kanel. Godt tips for når du vil spise en søt, men ikke har mange ingredienser hjemme.
16. Bananbrød: Dette er egentlig en banankake stekt i et brød. Det er superlys, og samtidig tett. Myk og svært velsmakende. Med et glass melk å gå med det, er det perfekt for en sen ettermiddag.
17. Bananbrigadier med kanel: En grunnleggende oppskrift, men deilig når det gir lyst til å spise en søt. Du trenger bare kondensert melk, veldig modne bananer, kanel og usaltet smør.
18. Bananekake, kakao og Nutella: Lett å lage og deilige informasjonskapsler er alltid gode for en ettermiddagskaffe, ikke sant? Og dette er ekstremt velsmakende. I denne oppskriften trenger du ikke engang å bruke en mikser eller en blender, du kan bruke en fouet til å blande.
19. Blender banan kake med sjokolade: deilig og med et flott utseende! For kaken vil du bruke i tillegg til banan nanica, egg, kokosnøttolje, kokosnøtt sukker, havregryn, valnøtter, bakepulver, rosiner og sjokoladedråper.
20. Invertert karamell banan kake: Banan kake er alltid fantastisk, ikke sant? Og dette, med karamelsirup, så vel som deilig, er enkelt å lage. Lukten av banan når den baker, er i seg selv allerede veldig god og kompenserer!
21. Banan pudding kake: en dessert mer enn lunefull! Det er en kake laget med banandeig, bananpudding fylling, karamell og pisket krem. Det er så bra at du nesten ikke kan tro det!
22. Banan Crumble: Ideell for de dagene når du trenger å lage en rask dessert, men vær så snill, alle sammen! Bedre ennå hvis det kommer med en god krem iskrem!
23. Bananfat: dessert som alltid passer godt! For deig vil du bruke gjær, mel, sukker, egg, melk og smør. Påfyllingen er laget med sølvbanan. Og for farofinhaen trenger du hvetemel, sukker, smør og kanelpulver.
24. Banan banoffee og dulce de leche: banoffee er en typisk engelsk søt som har erobret hjerter av brasilianere. Det er lett å lage og tar svært få ingredienser. Det blir super kremaktig og elegant.
25. Bananblad og Nutella: Det er deilig, det tar bare 4 ingredienser, og det resulterer i et sjarmerende lite godteri, som gjør hele forskjellen etter en middag eller derfor følger med ettermiddagskaffen.
26. Meksikansk palett med banan og Nutella: en deilig måte å kjøle seg ned på varmere dager! Kombinasjonen av banan med Nutella gir allerede å vite at det er fantastisk! Oppskriften gir seks utrolig iskrem, slik at ingen kan utsette det!
Passe
27. Bananskallebrød: et deilig søtt brød, som faller veldig bra til frokost eller ettermiddagskafé. Du trenger melk, brunt sukker, full hvete mel, egg, salt, ekstra jomfruolje, bakepulver og banan peeling.
28. Bananpasset pannekake: Du vil i utgangspunktet trenge to ingredienser, banan og egg. Tipsen er å bruke en banan som ikke er veldig moden, og øk pannekake med det du vil, for eksempel muskatnøtt, kanel, kakao etc.
29. Hele banan og eplekake: For å søte denne kaken, bruker oppskriften sukralose. Men hvis du ikke er en fan av søtningsmiddel, kan du erstatte brunt sukker eller demerara ... Men i dette tilfellet vil kaloriene i kaken øke.
30. Banankake uten mel og uten sukker: En oppskrift som ikke bærer mel, verken melk eller sukker, og er fortsatt veldig praktisk å gjøre! Du vil bruke banan nanica, rosiner, egg, olje, havre og bakepulver.
31. Banankake og kokosnøtt: Er det vanskelig for en kake uten mel og sukker å være myk, koselig og deilig?! Tro meg, det er mulig med denne oppskriften! Bananen gjør dette mirakel og med det kan du forberede en enkel, deilig og sunn kake. 32. Banan- og havremelkaker: de har få ingredienser og er et godt alternativ for å ta snacks til college, skole eller arbeid; eller til frokost og ettermiddagsmat hjemme.
33. Banan og sitron smoothie: Kult og forfriskende. Godt tips for alle som ønsker å nyte en deilig og annen drink, men uten å "forlate kostholdet". I tillegg til sitron og banan trenger du vann, mynte, is og søtningsmiddel.
34. Banan og Strawberry Smoothie: Du trenger bare frosne jordbær, kjølt banan stykker, vanilje yoghurt, melkepulver, jordbær squash, is og honning. Deretter blander du alt og serverer veldig kul.
35. Smoothie av banan, mango og fersken: En forfriskende og svært velsmakende, god drink til frokost, for eksempel. Du vil trenge frosne bananer, mango og fersken også frosset, vegetabilsk melk (eller kokosmelk, appelsinjuice eller lidenskapsfrukt), sukker eller søtningsmiddel til smak.
36. Banan smoothie og sjokolade: Du trenger bare banan, kakao, skummet melk, is, en firkant med sjokolade eller kakao nib. Alle som ønsker kan bruke vegetabilsk melk til en laktosefri versjon.
Banan kontraindikasjoner
Tassara minner om at banan er rik på kalium. "På denne måten bør pasienter med nyreproblemer være forsiktige og oppmerksomme, siden de vanligvis tar for mye kalium og bør unngå forbruk, sier han.
Et alternativ for disse pasientene, ifølge koordinator for ernæring selvfølgelig, er å lage en banan koke i to farvann, samt andre frukt kilder til kalium, fordi, på denne måten, er mineral redusert.
Nå vet du at i tillegg til å være allsidig, velsmakende og billig, er banan en frukt som gir flere helsemessige fordeler. Det er absolutt ingen grunn til å inkludere det i kostholdet ditt!