Det er tilfelle av funksjonell mat, som i tillegg til grunnleggende ernæringsfunksjoner, utfører funksjoner som samarbeider for å forbedre metabolisme og forebygge helseproblemer. Disse matene virker ikke som rettsmidler for herding av sykdommer, men de er i stand til å forhindre eller redusere risikoen for noen av dem. Hvis noen sykdom oppstår, vil funksjonell mat ikke helbrede den, bare handle for å styrke organismen.
Den terapeutiske virkning av disse matvarer i kroppen omfatter videre forandring i sammensetningen av kroppsfett, blodkoagulering regulering, stabilisering av mentale funksjoner, reduksjon av kolesterolabsorpsjon påvirker fordøyelses, intestinal aktivitet, blant andre.
studier har undersøkt virkningen av funksjonell mat på kardiovaskulær, intestinal, inflammatoriske sykdommer, kreft, høyt blodtrykk, diabetes, revmatisme, Alzheimers sykdom, blant andre.
Å vite alle disse fordelene, er det klart at matenes forbruk av denne gruppen er ekstremt tilrådelig og gjør det veldig bra for helsen. Men for å nyte fordelene ved funksjonell mat, bør de bli spist regelmessig og være en del av et balansert kosthold.
De fleste aktive komponenter som beskytter helsen er tilstede i grønnsaker, frukt og fullkorn, som bør konsumeres helst i sin naturlige form. Noen eksempler på funksjonell mat er: ris, soya, hvete, mais, hvitløk, olivenolje, brasiløtter, sesam, linfrø og honning.
annen spiss for å delta i funksjonell mat er å erstatte delvis forbruket av oksekjøtt, bearbeidet kjøtt og andre produkter basert på rødt kjøtt for fisk rik på omega-3 eller soya og dets derivater, som er rike på isoflavoner, forbindelser som bidrar til å redusere dårlig kolesterol.
I tilfelle av bearbeidet funksjonelle matvarer som kombinerer fordelene med en rekke forskjellige matvarer, slik som melk additiv av omega-3 eller yoghurt med tarmstyringsfunksjoner, må man være forsiktig og finne ut om produktet hadde sin effekt påvist av seriøs forskning.
Vi velger noen eksempler på komponenter i funksjonell mat, hva de gjør og hvor de kan bli funnet, slik at du kan velge hvilke som skal inkluderes i dietten.
Betakaroten
Når vi inntar fett og proteiner, konverterer beta-karoten til vitamin A og beskytter celler fra aldring. Det bidrar også til å redusere risikoen for kreft. Betakaroten finnes i gulrøtter, papaya, gresskar, mango, aprikoser, spinat og kål.
Isoflavones
Dens kjemiske struktur ligner det kvinnelige hormonet (østrogen), slik at det bidrar til å lette symptomene på overgangsalderen og PMS. Soya og dets derivater er svært rike kilder til isoflavoner.
Flavonoider naturlig Naturlig druesaft og rødvin, kaffe, grønn te, sjokolade og propolis er eksempler på matvarer som reduserer risikoen for kreft og fungerer som antiinflammatoriske midler. En annen handling av flavonoider er å oppheve dioksin, et svært giftig stoff som brukes i agrokjemikalier.
Omega-3 reduserer risikoen for kardiovaskulær sykdom, reduserer triglyseridnivåer og styrer den totale kolesterolinnhold i blodet uten å hope seg opp i den blodåren av hjertet. Omega-3 er til stede i kaldvannsfisk, som laks og ørret og fiskeolje.
Lycopen
Unngår og reparerer skadene av frie radikaler som forandrer cellens DNA og forårsaker kreft. Rødder, paprika, tomater og derivater er de viktigste kildene til lykopen.
Probiotika
Disse er levende mikroorganismer som forhindrer bakterier og andre sykdomsfremkallende mikroorganismer i å spre i tarmene. Probiotika finnes i yoghurt og fermentert melk.