På jakt etter praktiske, ender mange til å velge, noen ganger, for hermetikk. Hvem noen gang overgav seg for eksempel til en can of tunfisk? Eller brukte du en hermetisert tomatsaus på pastaen din?
Men sannheten er at de fleste av disse matvarene er lite egnet for mange grunner, for eksempel det faktum at den interne beskyttelse av bokser har et stoff som kalles bisfenol-A - som er knyttet til helseproblemer, som for eksempel hjertesykdom, kreft, diabetes, blant andre.
Nedenfor er en liste over hermetiske matvarer som du bør unngå å konsumere og ideer om hvordan du erstatter dem på en sunn måte.
1. Hermetisert frukt
Fabiana Honda, en ernæringsfysiolog ved PB Consultoria em Nutrição, påpeker at frukt er gode kilder til fiber, vitaminer og mineraler. "Vi bør imidlertid unngå forbruket av hermetiserte frukter som fersken og fiken, som kommer innpakket i sukker sirup," understreker han.
Den ernærings forklarer at sukker, så vel som å øke energiverdien av frukten, øker blodglukose individ - økning av insulinnivåene i blodet, noe som kan føre til induksjon av triglyserider (fett) som er lagret i fettvev .
Fabian fremdeles gjør sammenligningen av kalorier:
- Peach in natura (100 g) = 36 kcal x Hermetisk fersken (100 g) = 100 kcal
- Figo in natura (100 g) = 41 kcal x fig hermetisert (100 g) = 205 kcal
Sunn substitusjon: Unngå fersken og fiken i sirup. "Gi preferanse til frisk frukt. Eller lag dem i lite vann med krydder som krydder, kanel og ingefær. Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager, "forklarer Fabiana.
2. Hermetiserte skalte tomater
Fabiana forklarer at alt hermetisert emballasje har en beskyttelse slik at maten ikke kommer i direkte kontakt med metallet. "Denne beskyttelsen er imidlertid også skadelig for helsen, fordi den har et stoff som heter bisfenol-A. Dette stoffet er relatert til helseproblemer som hjertesykdom, kreft, diabetes, reproduktive problemer, fedme og kognitive og atferdsproblemer, sier han.
Den ernærings legger hermetisk skrelles tomater sitronsyre fremdeles er til stede i preparatet, tilstedeværelsen av syre og øker passering av bisfenol A emballasje for mat.
sunn erstatning: Ideelt de enkelte kokk tomater i natura med mer naturlige krydder (basilikum, oregano, persille, koriander, paprika) og lagre dem i fryseren, sier Fabiana. "Hvis det er å kjøpe klar, bør man foretrekke skrelt tomater eller tomatpuré i glassbeholdere. Innholdet av bisfenol-A er lavere. Men i noen tilfeller forblir mengden natrium til stede høy, "forklarer han. 3.
sauser og tomatekstrakter
"sauser og tomatekstrakter bør unngås, da, foruten å ha store mengder salt, smaksforbedrer har mononatriumglutamat - meget til stede i noen matvarer ingrediens. Studier har knyttet forbruk av mononatriumglutamat med hodepine, hjertebank, smerter i brystet, nummenhet eller prikking, astma, blant andre symptomer, "sa Fabiana. Nutritionisten legger til at i to spiseskjeer ferdig saus er i gjennomsnitt 280 mg natrium. "Husk at anbefalt maksimum er 2000 mg per dag," advarte han.
I tillegg til dette er det faktum at den indre beskyttelse av bokser har bisfenol A - et stoff som er knyttet til helsemessige problemer så som hjertesykdom, kreft, diabetes, blant andre.
sunn erstatning:
Veiledning ernæringsfysiolog Fabiana er at personen koke tomatene i natura med mer naturlige krydder (basilikum, oregano, persille, koriander, paprika) og lagre dem i fryseren. Bare bruk dem i matlaging. 4. Bønner Klar
"Bønner er kilder til plantefibre og proteiner. I tillegg til de fleste av dem leverer også mineraler som jern, magnesium og sink, "hevder Fabiana.
Her i Brasil, som ernæringseksperten påpeker, blir salige bønner vanligvis solgt i tetrapack-emballasje og ikke i bokser. Men i alle fall bør disse to versjonene unngås. "De kan ikke konsumeres i store mengder og ofte fordi de har mye salt for å hjelpe til med smak og bevaring av produktet. I en halv kopp av denne typen bønner har vi 20% av natriumforbruket hele dagen, forklarer han.
For mye natrium, ifølge Fabiana, kan føre til endringer i blodtrykk, økt væskeretensjon, hovne ben og føtter, blant annet helseskadelige symptomer.
"I tillegg er det spørsmålet om smak, som vi er vant til hjemmelagde bønner laget av ferske krydder. Og noen industrialiserte versjoner legger til ferdige krydder og jevn smak i produktet, sier nutritionisten.
Sunn erstatning:
Fabiana påpeker at belgfrukter etter matlaging kan lagres i fryseren for lengre holdbarhet. "Oppbevar i fryseren i glassemballasje etter å ha kokt dem i vann for å bevare bønnens smak," forklarer han. 5. Hermetiserte erter
Ifølge Fabiana, bør denne typen produkt unngås fordi den har høye mengder natrium.
Sunn substitusjon:
Ernæringsfysiologen understreker at erter må kjøpes fersk eller frossen, ettersom det på denne måten ikke finnes saltlake for bevaring. 6. Hermetisert mais
Som erter, bør hermetisert mais unngås fordi den har store mengder natrium.
Sunn substitusjon:
Fabiana forklarer at mais må kjøpes fersk, fordi den på denne måten ikke har saltlake for bevaring. 7. Hermetisert kjøtt
Fabiana påpeker at hermetisert kjøtt bør unngås fordi de inneholder høye konsentrasjoner av fett, hovedsakelig mettet, i tillegg til høyt natriuminnhold. Overflødig natrium kan føre til endringer i blodtrykk, økt væskeretensjon, hovne ben og føtter, blant annet skadelige symptomer. "I tillegg brukes i denne typen produkt konserveringsmidler som natriumnitritt, relatert til induksjon av endringer i cellulært DNA og induksjon av kreft, slik at disse industrialiserte produktene med mange konserveringsmidler bør unngås," legger ernæringseksperten.
Sunn substitusjon:
Det beste alternativet er å kjøpe kjøttet og forberede det hjemme, husk å ikke overdrive mengden salt og krydder generelt.
8. Klar supper
I Brasil er folk ikke så vant til å spise konservert supper. De vanligste ferdige supper er øyeblikkelige. "Men både hermetisert og instant supper er høye i natrium," sier Fabiana. "Instant supper inneholder høye mengder natrium (noen supper er 40% anbefalt daglig); og de hermetiske har rundt 25% av anbefalt ", legger til.
I tillegg understreker ernæringsfysiologen Fabiana, de ferdige supper inneholder ubetydelige mengder fiber. "Anbefalingen er 20 til 30 gram om dagen, og 1 servering med klar suppe gir mest 1,0 gram kostfiber," forklarer han.
Sunn substitusjon:
Kjøp grønnsaker og lag din egen suppe hjemme. Husk å ikke overdrive salt eller generell krydder.
9. Hermetisert juice
Fabiana forklarer at hermetisert juice bør konsumeres i moderasjon ved tilstedeværelse av bisfenol-A - et stoff som er relatert til helseproblemer som hjertesykdom, kreft, diabetes, blant andre. Også disse saftene er høye i sukker. Sunn erstatning:
Alltid gi preferanse til naturlig juice, tilberedt med frisk frukt, og unngå å legge til sukker.
10. Drikke i bokser
Fabiana påpeker at brus i bokser også bør unngås på grunn av tilstedeværelsen av bisfenol-A. Dessuten er denne typen produkt rik på sukker og kan tilby mange helsefare hvis forbrukes i overskudd.
Sunn substitusjon:
Det er best å unngå forbruk av brus. Naturlig juice (usøtet) og iste te (usøtet) kan være gode alternativer for å erstatte den.
11. Hermetisert melkkrem
Som andre hermetiske produkter, bør kremet konsumeres i moderasjon ved tilstedeværelse av bisfenol-A. "Dessuten er det et produkt som er rik på mettet fett," sier ernæringsfysiologen. Saudável sunn substitusjon: Ett forslag er å bruke mandelmelk pluss grønn bananbiomasse i stedet for rømme i oppskriftene dine. Enl Hermetisert tunfisk og sardiner, kan du?
Fisk er en matrik rik på proteiner, mineraler (sink, kalsium, magnesium), vitaminer (vitamin D og K) og har lett fordøyelse. "Kaldt og dypt vann inneholder fortsatt Omega 3 - en type sunt umettet fett, som er ansvarlig for å redusere risikoen for hjertesykdom, øke kognisjon og redusere betennelse," sier Fabiana. Nutritionisten påpeker at forskning viser at hermetiske matvarer beholder omega 3 konsentrasjoner, men mister noen vitamin D-nivåer. "Hovedtapet vil være væskedekselet som sardiner og hermetisert tunfiskbruk (soyabønneolje) ... Derfor er idealet å kaste bort disse væskene, "understreker han.
Et annet problem for hermetisert fisk er i nærvær av bisfenol-A, som er relatert til ulike helseproblemer. "Likevel blir de essensielle, siden folk ikke har det vane med å lage fisk på daglig basis og ender med å velge mer praktiske hermetiske alternativer, sier nutritionisten.
På den måten, hvis du kan velge en fersk fisk, jo bedre! Men hvis det ikke er mulig, bruk hermetisert tunfisk og / eller sardiner i moderasjon, men husk å kaste bort oljen som kommer i konservingen. Hvis du er i tvil, kontakt alltid din ernæringsfysiolog! Skaden som hermetisert tilbudet helse
Fabiana forklarer at, generelt, er en av de store helserisikoer muligheten for hermetisk være forurenset med bakterie Clostridium botulinum, som frigjør et giftstoff som kan nå nervesystemet. "Denne bakterien kan utvikle seg i oksygenfrie medier (bokser), men det kan unngås når industrien bekymrer seg om å la pH-verdien i konsollen ned til 4,5, sier han.
I denne forstand er to tips grunnleggende på kjøpstidspunktet, som ernæringsekspert påpeker:
Unngå å kjøpe stuvede bokser. Det kan være en indikasjon på bakteriell spredning.
Undgå også æltende bokser, da metall fra bokser kan forurense mat. I tillegg har den indre beskyttelsen av boksene et stoff som heter bisfenol-A, som er relatert til viktige helseproblemer (som kreft, hjertesykdom, diabetes, blant annet).
"Til slutt, en av de store tap ved forbruk av hermetisert konstant overdrevet mengden av salt og sukker som er tilstede i disse konserverte næringsmidler - som kan øke risikoen for kroniske sykdommer," avslutter den ernærings Fabiana Honda.
Så du vet allerede: hermetisert mat, uansett hvor sunt de ser, bør unngås til det maksimale! Lag smarte utskiftninger og beskytt ditt helse!