I søket for å redusere sukkerforbruket, går mange til søtningsmidler. Og blant dem er en av de mest populære i dag stevia, et alternativ av naturlig opprinnelse, med kraft til å søte opptil 300 ganger mer enn sukker.
Stevia er hentet fra bladene av en plante kalt Stevia Rebaudiana Bertoni. Dens søtningsmiddel kommer spesielt fra stoffene steviosid og rebaudioside, og har som en av de store fordelene å være stabil ved høye temperaturer.
Lær hvorfor dette søtningsmiddelet ofte er godt indikert av helsepersonell og hvordan det kan brukes på en daglig basis.
6 fordeler
stevia Lær om de viktigste funksjonene og fordelene ved dette naturlig søtningsmiddel, oppført med hjelp av ernæringsfysiolog Andrezza Botelho:
- Mulighet for å erstatte sukker: for de som føler behov for å blidgjøre kaffe, annen mat eller drikke, stevia ofte være et godt valg som det ikke har kalorier og har god søtningsmakt - krever et mindre beløp å forlate søt.
- bidrar til å hindre diabetes og fedme: Andrezza forklarer at stevia fremmer glukosesenkende blod, å beskytte kroppen mot sykdommer som diabetes og fedme. "Den hypoglykemiske virkningen stimulerer sekresjonen av insulin, reduserer nivået av glukose i blodet," sier han. Således er søtningsmiddel vanligvis et godt alternativ for pasienter med diabetes mellitus, siden det hjelper i glykemisk kontroll.
- Allied riktig fordøyelse: henhold til Andezza, ikke stevia ikke forårsaker ubehag i magen og kan også bidra til å forhindre magesyke.
- God for oral helse: stevia har fordelen av å bidra til å beskytte tennene og ikke forårsake hulrom.
- Stabil ved høye temperaturer: dette betyr at søtningsstoffet kan brukes i te, kaffe i oppskrifter på kaker og paier uten noen risiko for noen av komponentene kan endres og.
- Naturlig: Fordi den kommer fra en plante, har søtningsmiddelet ingen kunstige ingredienser og er ikke giftig. Det er verdt å legge merke til produktene, så ofte andre ingredienser blir tilsatt for å gjøre opp søtningsmidlet.
Til tross for fordelene, bør stevia, som noe annet søtningsmiddel, ikke forbrukes "i vilje". Det ideelle er faktisk å konsumere det bare under veiledning av en helsepersonell.
Dessuten er aksept (eller ikke) av smaken veldig personlig. Vanligvis forlater søtningsmidlet en bitter restsmak i munnen, men for de som bruker det i små mengder, er dette vanligvis ikke et problem.
På hvilke måter er stevia funnet?
Et vanlig spørsmål er hvordan du bruker søtningsmiddelet. Sjekk ut hvordan den kan bli funnet og hva er det beste alternativet for deg.
anlegg i naturli: De friske blader av Stevia planten kan males / hakket og drysset på mat eller ytterligere tilsettes under koking av mat (for deretter søte smaken frigjøres). Det er et godt valg for eksempel for søte og sure sauser, salatdressinger, kjeksdeig og brød etc. Du kan også tørke bladene og knuse dem til de ser støv, for senere bruk som søtningsmiddel.
Væske: er et kraftig søtningsmiddel, som er 200 til 300 ganger søtere enn sukrose (vanlig kommersielt sukker). Flytende stevia er best egnet til å bli tilsatt til ulike drikker (kaffe, te, juice); men i små mengder (få dråper) for å unngå sterk resterende smak i drikken.
Pulver: Stevia pulver er vanligvis best egnet for generelle tilberedninger som kaker, paier og brød. Men det kan også legges til i drikkevarer som kaffe og te. Den har en sødmeffekt omtrent 20 ganger høyere enn sukker. Det vil si at en større mengde steviapulver brukes til å søte i samme intensitet som den flytende søten.
Valget er veldig personlig. In natura planten er alltid det beste alternativet, fordi derfor er man sikker på at man virkelig er konsumert med et naturlig søtningsmiddel. Men å kjøpe klar til bruk søtningsmiddel i flytende eller pulver versjoner er sikkert å være mye mer praktisk ... Det er imidlertid viktig å se på etiketten på produktene for å sikre at de ikke har andre tilsatte ingredienser. "Er Stevia dårlig?"
Problemet gir anledning til kontrovers, men generelt er stevia trygt fordi det er laget av en plante. Alle kan konsumere det med mindre det er intolerant eller allergisk mot de viktigste søtningsmiddelkomponentene til planten, steviosid og rebaudioside.
Viktig omtanke er å kjøpe bare 100% stevia søtningsmidler, da de fleste merkevarer selger stevia i kombinasjon med cyklamat og sackarin, for eksempel.
Dessuten bør forbruket av stevia og annet søtningsmiddel ikke være overdrevet. Ideelt sett, kontakt en helsepersonell du stoler på for å sikre at stevia er det beste alternativet for deg, samt å vite mengder og hvordan du bruker det på en daglig basis.
Er Stevia bedre enn de andre søtningsmidlene?
For Andrezza er stevia et utmerket valg for folk som søker den søte smaken i mat, og unngår kalorier og skadelige effekter av sukkerforbruket.
Det er fagfolk som hevder at søtningsmidler kun skal brukes i spesielle tilfeller, som diabetes og fedme. På denne måten kan folk som ikke er overvektige velge å søte drinker og mat med honning, brunt sukker, demerara eller kokosnøtt sukker, for eksempel.
Men mellom naturlige søtningsmidler (som stevia) og kunstige søtningsmidler, er det ingen tvil om at de første er foran.
Bruken av søtningsmidler deler meninger, derfor er det ideelle at hvert tilfelle vurderes individuelt av en helsepersonell. På den annen side er en anbefaling enstemmig: det ideelle er for personen å stimulere sin smak for å kjenne den sanne smaken av mat, det vil si, trenger ikke å søte mesteparten av mat og drikke!
Hvor å kjøpe
Stevia er et søtningsmiddel som lett finnes for salg, for eksempel på internett, i begrensede matvarer i supermarkeder og i helsekostbutikker. Husk betydningen av å lese etiketten og velge, faktisk, et naturlig produkt!
