Oregano, også kjent som vill marjoram eller oregano, er en aromatisk urt som har vært brukt i matlaging i tusenvis av år. Hvem overgav seg for eksempel til ostepizza, skinke, tomat og oregano?!
"Jeg tror at oregano gir alltid en annen smak til maten ... Jeg elsker krydder kål salat med det, for eksempel Men selvfølgelig, er sannheten at det går med alt :. Pizza, pasta etc. generelt," sier Patricia Medeiro, 27 år gammel, lærer.
Maria Leme, 58, en husmor, elsker også oregano og sier at hun bruker urt til å forberede det meste av maten. "Når jeg gjør en pai med ost og grønnsaker, for eksempel legge litt oregano ... Pastasaus kan heller ikke gå glipp av ... Uansett, oregano later ingen varmere inntekter," sier han.
Hvilke få folk vet er at urt, i tillegg til sin viktige rolle i å gi mer smak til mat i matlaging, også tilbyr en rekke helsemessige fordeler.
"Oregano har flere næringsegenskaper som kan hjelpe kroppen vår til å fungere," sier nutritionist og diettpersonell Sabrina Lopes.
Nedenfor kan du sjekke disse og andre opplysninger om denne urt som allerede er en del av kostholdet til de fleste.
Fordeler med oregano for helse
Sabrina Lopes snakker om fordelene med oregano til kroppen:
- Det har antioksidantegenskaper (antioksidanter beskytter cellene mot virkningene av frie radikaler).
- Det er antiinflammatorisk.
- Det er antibakterielt. "Den antibakterielle virkningen av oregano hjelper i kampen mot bakterien Helicobacter pylori - hovedansvarlig for mage og duodenalt sår. Det fremmer også balansen i tarmfloraen, som også bistår i vårt immunsystem og absorpsjon av viktige stoffer for kroppen ", forklarer ernæringsfysiolog Sabrina Lopes.
- Gjelder på fordøyelsessystemet. "Det fungerer i fordøyelsessystemet ved å stimulere produksjon av fordøyelsesenzymer, og også ved stoffer som tannin, cervacol, cymen og linalool - garanterer fordøyelsesegenskaper redusere dannelsen av gasser og hindre kramper i tarmen," sa Sabrina Lopes.
- Det har vanndrivende virkning. "Oregano har en mild vanndrivende virkning, dette hjelper blodsirkulasjonen og forhindrer også hevelse, ekstremvektsvariasjoner og smerter i bena," forklarer ernæringseksperten Sabrina.
- Det har sperrende virkning. "Når oregano brukes i form av te, har det ekspektorativ virkning, lindrer hoster," sier Sabrina Lopes.
- Det har antifungal virkning. "Bekjempelse således sopp så som candida, gjennom den aktive ingrediensen i oregano, carvacrol - som har særlig egenskapen med å hemme veksten av denne sopp", sier den profesjonelle.
- Stimulerer immunsystemet på grunn av tilstedeværelsen av tymol.
Oregano x kreft
Noen internasjonale studier har også vist oregano som en viktig alliert i kampen mot kreft.
I 2012 påpekte forskning ved Long Island University i USA at urten kunne brukes til å kjempe mot prostatakreft. Det er fordi, ifølge forskerne, et stoff kalt carvacrol, presentert i oregano, induserer kreftceller til selvdestruksjon.
Nylig har biologer ved De forente arabiske emirateruniversitet også rapportert at oregano kan bidra til å redusere eller forhindre fremdriften av kreft hos kvinner med brystkreft.
Det er imidlertid viktig å merke seg at ytterligere studier skal gjøres for å bekrefte disse potensielle fordelene med oregano i kampen mot kreft.
Hvordan bruke oregano i mat
I markedet, sier Sabrina Lopes, kan du finne oregano i form av essensielle olje, friske blader og, mest, bladene av tørket oregano.
Sabrina Lopes forklarer at oregano ofte brukes i typiske italienske retter, som tomatsaus, parmegiana aubergine og pizza. "Men det kan også brukes daglig i kjøkkenet som krydder i grønnsaksbuljonger, kjøtt, fisk og fjærfe," sier han.
Mange har selv vane med å krydre salaten med litt oregano. Et annet alternativ er å bruke oregano i utarbeidelsen av urte salt (grønn salt) og bruke det i stedet for vanlig salt i sine oppskrifter. Se hvor enkelt det er å forberede deg:
"Du kan også lage te med urter og legge til kål juice," legger ernæringsfysiolog Sabrina. Nutritionisten påpeker at oregano skal settes inn på slutten av oppskriften, akkurat som de andre krydderingene. "Unngå å sette inn før, fordi høye temperaturer kan føre til tap av næringsegenskaper," forklarer han.
Hvordan lagre Oregano hjemme?
Idealet er å lagre tørr oregano på et tørt, mørkt sted borte fra varme, for å bevare egenskapene til urt, ifølge Sabrina Lopes. "Unngå høye temperaturer, så unngår hyllene åpne på eller i nærheten av ovnen eller annet apparat som gir varme," sier han.
Frisk oregano kan fryses for å opprettholde egenskapene lenger. "Ikke bruk hvis det er endringer i urtens farge eller lukt," legger ernæringseksperten Sabrina til.
Hvordan vokse oregano hjemme?
Som med andre urter er oregano lett å plante: enten i hagen eller innendørs, fra små planter eller frø.
"Det er mulig å dyrke oregano i hagen din. Denne oreganoen kan lagres fersk, frossen og til og med du kan tørke prosessen med den oregano. Folk som bruker denne metoden sørger for at smaken og aromaen til urten vokst hjemme, er spesiell, avslutter ernæringseksperten Sabrina.
Sjekk ut videoen nedenfor, hvordan du lager din egen mini hjem hage for å dyrke dine favoritt krydder:
I det følgende gjennomløpet lærer du å dehydrere urter for å holde dem i lengre tid:
Nå har du noen få flere gode grunner til å spise oregano! I tillegg til å gi mer smak til mat, kan urtene tilby ulike helsemessige fordeler!