Det er ikke i dag at yoghurt er vellykket, enten å bli konsumert rent, medfølgende frukter, frokostblandinger eller, ganske enkelt, å være en ingrediens i de mest varierte oppskrifter. Men fra tid til annen har en bestemt type stått ut og vært i stor mengde i de fleste av landets supermarkeder: den greske yoghurt.
Yoghurten blir laget av de samme bestanddeler i naturlig yoghurt, mottar imidlertid tilsetningen av mussalina, en substans som etterlater ingen sammenløpning og oppskrift ved høye temperaturer, i tillegg, som serumet er fjernet, er det mer kremaktig konsistens.
Patricia Cruz, personlig diett, Master of Health Sciences, School of Public Health, University of São Paulo (USP), et medlem av Department of Nutrition av den brasilianske Association for Study of Obesity og metabolsk syndrom (ABESO), ernæringsekspert og skjelett forklarer at gresk yoghurt er hentet fra proteinkonsentrat (myse), skummet melk, rømme. "Men det går gjennom en prosess av 'desoragem' større, blir tykkere og kremere. Det gir enda høyere konsentrasjon av proteiner og fett, sier han.
Produktet er allerede høyt verdsatt i andre land, som for eksempel USA, men i Brasil, selv om det blir stadig mer fremtredende, er det fortsatt nytt for mange mennesker. Nedenfor finner du deilig yoghurt for å lage din egen greske yoghurt hjemme, og vite mer om hovedtrekkene.
10 Gresk yoghurtoppskrifter for å lage hjemme
1. Gresk hjemmelagd yoghurt: Det første trinnet er å forberede den grunnleggende yoghurtrecepten, og da må du fjerne noe av valleen for å gjøre det mer konsistent og kremaktig. Du trenger en dyp bolle-lignende bolle, en sigte og en fin, ren bomullsvev.
2. Praktisk gresk yoghurt: I supermarkeder er gresk yoghurt dyrere enn den vanlige versjonen, i tillegg til å ha flere kalorier. Allerede denne hjemmelagde oppskriften er deilig, billig og enkel å lage. Det krever søtningsmiddel, men hvis du trenger yoghurt for å forberede salte retter, må du ikke legge til ingrediensen.
3. Spesiell gresk yoghurt: med et tykt lag av fett på toppen (en deilig ost) og kremaktig under. God forespørsel om å sette på toppen av fruktene på tallerkenen! Med honning fortsatt, blir det til en deilig dessert!
4. Yoghurt hel med melkpulver: deilig, kan konsumeres med frukt, gelé, frokostblandinger, granola, gelatin eller tilberedning av sauser, brød, paier og kaker.
5. Gresk yoghurt med krem og kondensert melk: Du vil bruke melk, krem, naturlig yoghurt og kondensert melk. Resultatet er en søt gresk yoghurt i riktig mål, mye mer kremaktig og billig enn de som finnes i supermarkeder.
6. Gresk yoghurt med søtningsmiddel og vanilje: i tillegg til lys, er det veldig sunt, fritt for konserveringsmidler og fargestoffer. Du trenger varm melk, naturlig fullkorns yoghurt, søtningsmiddel og vanilje essens.
7. Gresk yoghurt med jordbærsirup: Denne greske yoghurt har en herlig sukkerfri jordbærsirup med fantastisk tekstur og smak. Det tjener også som grunnlag for flere andre oppskrifter.
8. Gresk falsk yoghurt med brent kokosnøtt og ingefær sirup: preparatet er enkelt og utbyttet er fire porsjoner. Du trenger frisk ristet kokosnøtt, sukker, vann, revet ingefær, tørket ostemasse, usøtet naturlig yoghurt og honning.
9. Gresk yoghurt med vanilje, honning og fruktsirup: det er deilig og gir mye. Selv om inntekten er mektig (tidkrevende), er det ikke vanskelig å gjøre. Du vil i utgangspunktet bruke melk, naturlig yoghurt, fersken og sukker.
10. Gresk laktosefri yoghurt: et godt tips for de som ikke kan spise laktose. For denne oppskriften bruker du null laktosemelk, naturlig laktosefri yoghurt, en stor panne, pastahylle og en tynn klut til avløp.
Patricia påpeker at gresk yoghurt kan betraktes som en sunn mat, siden den har en god konsentrasjon av proteiner og kalsium. Problemet er at noen av produktene som er funnet for salg i dag, har mange konserveringsmidler og tilsetningsstoffer som kan være helseskadelige.
Så hva med å forberede din egen greske? Velg din favorittoppskrift og nyt den fantastiske tekstur og smaken av denne yoghurten!
Myter og sannheter om gresk yoghurt
Nedenfor forklarer du hovedspørsmålene om gresk yoghurt:
1. Gresk yoghurt er bedre enn naturlig yoghurt
True. Dette er et relativt relativt problem, men generelt, greske yoghurt pleier vanligvis mer, siden med tilbaketrekking av serumet, reduserer den sure smaken og det får en mer kremaktig konsistens.
2. Gresk yoghurt bidrar til å gå ned i vekt. Myte.
Patricia forklarer at det ikke er mulig å lage denne typen uttalelse. "Sammensetningen av gresk yoghurt i det brasilianske markedet har høyere fettinnhold. Imidlertid har vi allerede lys / null versjoner, og hvis konsumert i moderasjon, kan dette produktet være en del av et sunt kosthold, sier han. 3. Gresk yoghurt kan føre til vektøkning
True. Patricia forklarer at, som all mat, hvis den er forbruket i overkant, kan gresk yoghurt føre til vektøkning. "Hvis du overskrider kalorier per dag, vil dette hjelpe deg å få vekt," sier han.
4. Alle greske yoghurt tilgjengelig i supermarkeder er de samme Mythen. Det er alltid viktig å evaluere produktetiketten. "Alt avhenger av forbrukerens mål, men når vi tenker på yoghurt, bør vi være oppmerksomme på produkter med høyere konsentrasjon av kalsium og lavere fettinnhold. Dette er fokus i øyeblikket, "sier Patricia.
5. Gresk yoghurt er kilde til protein
True. Patricia påpeker at noen merker har en god proteinkonsentrasjon. Likevel er gresk yoghurt mer hensiktsmessig (enn naturlig yoghurt) for de som praktiserer fysiske aktiviteter, selv om forskjellen i denne retningen ikke er så signifikant.
6. Gresk yoghurt bidrar til å forbedre tarmtransport True.
"Produktene som er industrialisert i Brasil, presenterer ikke dette kravet, men som all yoghurt er en kilde til gjærende bakterier, kan den kjente laktobacillus, gresk yoghurt hjelpe til med tarmens virkelige funksjon. 7. Gresk yoghurt er god kilde til kalsium
True.
"Gresk yoghurt er en utmerket kilde til kalsium, noe som vil hjelpe beinhelsen," sier ekspert. Det er verdt å merke seg at gresk yoghurt er rikere i dette næringsstoff enn tradisjonell yoghurt.
8. Gresk yoghurt har mye fett
True. Patricia påpeker at noen merkevarer dessverre har høyt fettinnhold. Derfor er det alltid interessant å evaluere produktetiketter og fremfor alt å ha en ernæringsfysiologs råd om å inkludere denne maten i kostholdet eller ikke, ta hensyn til deres spesielle egenskaper og mål.
9. Gresk yoghurt er ikke en god alliert når det gjelder å lage oppskrifter
Myte.
Patricia påpeker at den naturlige versjonen av gresk yoghurt kan brukes i puddinger, paier, pâtés, sauser. "Det er også en måte å erstatte overflødig fett fra kostholdet, det vil si, vi kan dermed utelukke smør og olje når vi bruker gresk yoghurt," sier han. Når det gjelder mengden sukker, forklarer Patrícia at versjoner av gresk smakfri yoghurt har lavere sukkerinnhold. "Allerede alternativer med fruktsmaks og sirup pleier å presentere litt mer," sier han. Dette styrker igjen viktigheten av å evaluere produktetiketter.
Nå vet du de viktigste forskjellene mellom gresk yoghurt og tradisjonell yoghurt, og har til og med gode oppskrifter for å lage hjemmelaget gresk yoghurt. Husk at det kan konsumeres med frukt, gelé, frokostblandinger og til og med i tilberedning av sauser, brød, paier, kaker etc. Det som er verdt er å bruke kreativitet!