Allerede populær i brasiliansk mat, er kål, i tillegg til en grønnsak full av helsemessige fordeler, en ingrediens som ofte brukes i de mest varierte typer retter.
I Brasil er kål en enkel grønnsak som finnes året rundt og kan kjøpes til rimelige priser. Med forskjellige varianter av blader er det mest populære blant brasilianerne kale.
Kål er en høyverdig ingrediens i brasiliansk mat. Foruten å være en komponent i salater, juice og andre lette oppskrifter, brukes kål som et akkompagnement til noen av de mest populære og tradisjonelle rettene i den nasjonale kulturen, som feijoada og bønne tropeiro.
Når du kjøper, foretrekker du å velge blader som ikke er for myke og alltid prioritere kjøp av kål i helblad, unngå det som allerede er stengt i supermarkeder. Etter å ha blitt kuttet, går kålbladet i vitaminer.
"Kål er en av de mest næringsrik mat i vegetabilske verden. Blant bladene er det dronningen, sier Rodrigo Polesso, spesialist i optimalisert næring. Full av vitaminer og mineraler, kål er en kraftig helsekilde.
Fordeler med kålforbruk for helse og skjønnhet
Rik på vitaminer og mineraler, kål er en utmerket alliert for helse og skjønnhet. "Mens høyt nærings-tett, er kål veldig lav i kalorier og karbohydrater, og rik på fiber," tilføyer Rodrigo. Kål har vitamin A, B-vitaminer B1, B2, B3 og B5 -, vitamin C og vitamin K. Som en kilde til mineraler inneholder kål klor, jern, fosfor, magnesium, svovel, kalsium, silisium og natrium . I tillegg er den rik på antioksidanter.
Sjekk hvilke fordeler disse næringsstoffene i kål gir kroppen vår:
Hjelper med å forebygge kreft; Samarbeider for god blodpropp;
- Bidrar til øyehelse
- Det har antiinflammatoriske egenskaper;
- bidrar til å redusere kolesterol;
- Det er en stor detoxifier av kroppen;
- bidrar til helsen til bein og tenner; Øker immuniteten
- Reduserer blodtrykket.
- Når vi snakker om skjønnhet, kan kål fungere som en antiaging, som virker mot aldrende hud, og er fortsatt en alliert vegetabilsk i vekttap prosesser.
- "Ved å arbeide med østrogen metabolisme, fremmer det redusert lokalisert fettavsetning og cellulitt. Tilstedeværelsen av fytokjemikalier, spesielt karotenoider, beskytter huden mot virkningen av ultrafiolette stråler som er skadelig for huden, og hjelper til å opprettholde brunfargen, "legger ernæringsfaren Fernanda Paulucci.
- Hvor mye og hvordan å konsumere?
Forbruk av kål på en daglig basis er ikke i det hele tatt arbeidskrevende. Grønnsaken kan spises rå eller tilberedt, som et akkompagnement til mat og til enhver tid på dagen, som et gyldig alternativ for alle måltider - fra frokost til middag.
"Kål kan spises rå eller braised. Jo mindre varme, jo bedre, desto mer bevare vi enzymer, kofaktorer, fytokjemikalier og mikronæringsstoffer fra det! Bruk alltid hele bladet, inkludert stenglene. Hvis du ikke går, bruk stengene, reserver dem for å slå med juice, "forklarer Fernanda.
Juice som bærer grønnkål, ofte kalt grønn juice, er gode allierte i avgiftning av kroppen. På grunn av sin subtile smak kan kål kombineres med ulike andre frukter eller grønnsaker, og gir flere forskjellige oppskriftsmuligheter.
Mens du er en allsidig grønnsak full av næringsstoffer og helsemessige fordeler, bør noen være våken for ikke å overdrive forbruket av kål.
"Tipsen er å spise kål minst en gang i uken, og gi preferanse til rå grønnsaker. Mengden varierer i henhold til hvert metabolisme. Intoxiserte mennesker, eller østrogene kvinner vil dra nytte av hyppigere bruk og i en mer sjenerøs mengde. De med skjoldbruskkjertelproblemer bør ikke misbruke dem, spesielt i rå form, sier nutritionisten.
Oppskrifter med kål
Som en ingrediens er kål et alternativ som fungerer i kombinasjon med flere andre matvarer, noe som i stor grad letter opptaket i oppskrifter og daglig forbruk.
"Jeg spiser vanligvis kål laget i smør, blandet med andre grønnsaker. Volumet på bladet reduseres sterkt ved oppvarming, noe som gir et større inntak av dem, i tillegg til å legge til smak. En annen veldig enkel og næringsrik måte å spise kål på, er gjennom grønn juice med kål, ingefær og sitron eller andre ingredienser for en forandring, sier Rodrigo.
Neste har du 20 valg av oppskrifter for å spise kål - både i juiceform og i salte retter.
Juice
Grønn juice. Vanilje
1. Grønn juice:
Denne oppskriften kombinerer kål med pære, banan, drue, sitron og mynte. Utbyttet er 500 ml og spissen er bare å søte på slutten, etter å ha slått på alle ingrediensene dersom du anser det nødvendig.
2. Ananas peel juice med kål:
Denne oppskriften er et godt alternativ for å dra nytte av skelen av ananas. Barken av en gjennomsnittlig ananas gir juice til to personer. 3. Ananasjuice, gogi bær, plomme og kål:
som liker å blande forskjellige ingredienser i juice, vil like denne oppskriften som tar ananas, gogi bær, kål og plommer. Hemmeligheten er å fukte gogibæren i 10 minutter med vann før du treffer saften. 4. Appelsinjuice, gulrot, kål og gogi bær:
pluss en oppskrift som kombinerer kål med gogi bær, denne gangen blandes med gulrøtter og appelsiner. Resultatet er en sterk farget juice som kan søtes med brunt sukker. 5. Passion fruktjuice med kål:
i tillegg til masse av lidenskapsfrukt og kål, bringer denne oppskriften tahiti sitronsaft, noe som gir et ekstra preg av smak. Du kan slå alle ingrediensene i blenderen eller tilsett kålen etterpå, for å få en juice med stykker av bladet. 6. Ananas, kål, ingefær og myntejuice:
Et godt utvalg av grønn juice, denne oppskriften som bærer kål, mynte, ingefær og ananas gir en sunn og forfriskende juice. Tipset er å ta uten belastning, for ikke å miste fibrene. 7. Appelsinjuice, rødbeter og kål: Denne oppskriften gir en super vakker juice som kombinerer oransje, bete, kål og beskjære. Forberedelsen er enkel: bare slå alle ingrediensene i blenderen.
8. Grønn juice med melon, kale og linfrø: Denne grønne juiceoppskriften bringer melon, kål, gyllen linfrø, kokosnøtt vann og agurk. Tipsen er å ta juice uten belastning og uten søtning. 9. Jordbærjuice, kål og appelsin:
Denne juice kombinerer appelsin, kål og jordbær. Hvis frukten er søt, er det ikke nødvendig å søte det. Indikasjonen er å konsumere veldig kald og ukokt juice. 10. Green Ice:
Denne oppskriften er et godt valg for alle som ønsker å strømlinjeforme prosessen med å lage grønn juice i hverdagen. Tanken er å forberede is med vann og kål, og bruk dem til å lage juice, slå med andre ingredienser. Retter
Kale. Foto: Reproduksjon / In My Pan 1. Bake i ovnen:
Denne oppskriften på Kale i ovnen bestiller kun en kål, olivenolje, hvitløk og grov saltsås. Du kan la kål sliping eller knase, avhengig av hvor lenge du forlater parabolen i ovnen. 2. Braised kål uten olje:
Her lærer du en enkel måte å tilberede braisedkålen uten å bruke olje. Hemmeligheten er å bruke vann i den varme stekepannen, og legge til vannet litt.
3. Kål med kylling:
Forberedelsen av denne kålkål er enkel. Som ingredienser trenger du i tillegg til kål, kyllingbryst, løk, hvitløk, persille, olivenolje og safran. 4. Veganskål Sigar:
Denne versjonen av kål-sigaren bærer brun ris, tomater, paprika, løk, hvitløk og rikelig med sort pepper. Det er også mulig å bruke teksturert soya i fyllingen eller, hvis du ikke er vegetarianer, kjøttbiff. 5. Grønn kjøttkraft:
Rask og praktisk å lage, denne oppskriften er flott for de kaldere dagene. Hovedrediensene er potet og kål, parabolen tar i gjennomsnitt 25 minutter for å gjøre seg klar og er vegan og glutenfri. 6. kål salat med mango og sitron saus:
dette er en oppskrift for rå kale salat, som kombinerer arket med mango og salat. I tillegg kommer salaten med sitronsaus, tilberedt med sitron, ingefær, lilla løk, olivenolje og pepper. 7. Quinoa med kål, mandler og sitron:
utover grønnkål, quinoa, mandler og sitron, tar retten ost (feta kan være, gruver eller ricotta), gressløk og krydder. Oppskriften serverer fire personer. 8. Kålsalat med appelsin:
her lærer du hvordan du lager en råkålsalat med appelsinsås. Som krydder teller oppskriften fortsatt på sennep, eddik, olivenolje, salt og pepper. 9. suppe av maismel med kål og ingefær:
denne oppskriften tar bare 15 minutter for å fremstille og krever enkle ingredienser - ingefær er valgfri. På forberedelsestidspunktet er tipset å bruke en høy pott slik at suppen ikke nyser. 10. kremet kylling med kål:
dette kylling parabolen med kål, er forskjellen for kremet saus som tar parmesan ost og fløte. Du kan servere den med hvit ris. Det er alltid verdt å huske at sunn mat er et resultat av kombinasjonen og balansen mellom mat og ulike næringsstoffer. Innenfor dette er kål en verdifull kilde til vitaminer og mineraler, noe som bidrar (og mye!) Til kroppens helse. Ta med grønnsaken i maten og nyt dens fordeler!