Native plante i Europa og regioner i Asia, syltetøyet hadde sin dyrking spredt til hele verden, har tilknytning til tempererte regioner, tropiske og subtropiske. Urteartede arter, en del av familien Asteraceae, som også inkluderer arter av salater, tusenfryd og solsikker.
Denne grønnsaken er mye brukt i mat, med sitt salte forbruk svært vanlig i Italia. I tillegg har den fortsatt medisinske egenskaper. Ifølge ernæringseksperten Andréa Marim er det blant sine terapeutiske anvendelser mulig å sitere sin nyre- og lever-depurative funksjon.
Den ideelle delen for konsumet er bladene, har grønn farge og kan nå opp til 30 cm i lengde og 6 cm i bredde. Med bitter smak har de glatte blader eller ribber i forlengelsen.
Fortsatt i henhold til ernæringsfysiolog, er dette et alternativ til lavt kaloriinnhold, og presenterer bare 23 kalorier i en 100g servering. Rik på næringsstoffer og vitaminer, er det fortsatt en kilde til protein, fiber og karbohydrater, samt mineraler som jern, magnesium, kalsium og kalium.
Dens medisinske bruk går tilbake til antikken, hvor egypterne, grekerne og romerne brukte sine egenskaper for å behandle de mest varierte forholdene.
7 fantastiske fordeler med cikorie
Foruten å ha en hyggelig smak, kan du legge til denne grønnsaken til menyen din, og garantere varierte vitaminer, mineraler og fibre. Se nærmere under noen av fordelene med sikori i henhold til den faglige:
1. lindrer forstoppelse og hjelpemidler i fordøyelsen: "ved å ha inulin, en løselig diettfiber, hjelpemiddel ved forebyggelse av gastrointestinale forstyrrelser, og hjelpe til med riktig fordøyelse, så som fremmer spredning av gunstige bakterier i kroppen vår, sier han. Et annet gunstig poeng er dets høye fiberinnhold, som bidrar til intestinal peristaltikk.
2. Bekjempe stress: Nutritionisten forklarer at denne grønnsaken har en beroligende effekt, garantert et roligere sinn, fri for stress og angst. 3. Beskytter nyrene og leveren:
assistere i clearance av nyrer, sikrer sikori en diuretisk effekt, favoriserer eliminering av giftstoffer fra kroppen, og med å hindre dannelsen av nyrestein. Den profesjonelle forklarer også at samme avgiftning forekommer på leverenivå, og dermed unngår det mulig utseende av leversykdommer. 4. Fordeler immunsystemet:
"besittelse antibakteriell, sikori fungerer som en antioksidant, bekjempe frie radikaler som er ansvarlige for kreft utbruddet og kardiovaskulær sykdom", sier Andrea. 5. Forbedrer hudens helse:
Siden denne maten har høye doser beta-karoten og flavonoid, forbedrer dens antioksidant effekt utseendet på huden, neglene og håret, forebygger sykdommer og tidlig aldring. 6. Stor til hjertet:
ifølge ernærings, foruten fordøyelsessystemet fordelene, er tilstedeværelsen av inulin bidrar også til å redusere LDL, kjent som dårlige kolesterolet, forløperen av hjertesykdommer, slik som arteriosklerose. I tillegg hjelper tilstedeværelsen av denne forbindelsen fremdeles i kampen mot hypertensjon. 7. Hjelper vekttap:
Denne fordelen er garantert på grunn av sine lave kalorier per porsjon, i tillegg til å være rik på fiber, noe som sikrer en følelse av mykhet i lengre tid. Slik setter du cikorie på menyen?
Ifølge ernæringseksperten finnes det flere alternativer for å legge til cikorie i dag-til-dag-menyen. Sjekk ut noen forslag:
Blader:
"Dette alternativet representerer de varierte salatene, som kan konsumeres alene eller ledsaget av andre grønnsaker," lærer Andrea. I oppskrifter:
fagpersonen forklarer at cikorie kan fortsatt bli innarbeidet i oppskrifter av sauser, supper og jevn juice, og kan også ledsage retter med biff og fjærfe. Rot:
Dette brukes normalt til fremstilling av konsentrerte sirup eller te. "En annen svært vanlig bruk av sin rot er dens bruk i kaffe produksjon på grunn av sin bitter smak," tilføyer han. Ifølge profesjonelle, har cikoria ikke et maksimumsbeløp som skal konsumeres, og bør variere i henhold til hver enkelt preferanse, men vær alltid forsiktig så du ikke overdriver det, siden det har avføringsmiddel og vanndrivende virkninger.
Cikorie x endiv: hva er forskjellen?
Selv om disse grønnsakene er veldig forvirrede, er de ikke det samme. Hva som skjer er at endivet er en type cikoria, og presenterer arkene flattere enn cikoriaen. Fordelene, som tilstedeværelsen av B, A og C komplekse vitaminer, er tilstede i både, så vel som den karakteristiske bittere smaken.
Bivirkninger og kontraindikasjoner
Ernæringseksperten advarer om at overdreven forbruk kan forårsake fordøyelsessystemet dysfunksjoner og jevn hudirritasjon. Brukere av medisiner for hypertensjon bør også være forsiktige, siden cikorie har vanndrivende virkning. Andre varierte symptomer på overdreven forbruk inkluderer hevelse i ansiktet, problemer med å svelge, trang og svimmelhet.
Rik på fiber, vitaminer, proteiner og mineraler, cikoria blir en næringsrik mat og lett å sette inn i den daglige menyen. Begynn å konsumere denne grønnsaken og sjekk ut alle helsemessige fordeler.