En hovedbestanddel (vanligvis kjøtt) panert i mel og toppet med saus og ost. Dette er, generelt, biff parmigiana eller biff parmigiana, brasiliansk tallerken (skjønt, sier det har vært italiensk innflytelse!) Og det er svært vellykket, både i restauranter og i familiens kjøkken!
Selv best kjente versjonen er laget med oksefilet (vanligvis, svin) eller kylling, har parmesan fått økende variasjoner kan også lages med fisk, aubergine, blant andre ingredienser!
Som i tilfelle av estrogonofe, og blant annet vellykkede retter i brasiliansk mat, er det ingen regler når du lager biffen til parmegiana. Selvfølgelig er det "standard" oppskrifter og inspirasjon, men hver person kan bruke kreativitet og sine egne "triks" når du lager en god parmegiana rett!
Gi for eksempel til ovnen i stedet for steking; Bruk mel i stedet for hvetemel, eller til og med "lettere" mel, blant annet ideer! Inspirer deg selv med oppskriften nedenfor!
1. biff parmesan fingrene med brødsmuler: du bruker i utgangspunktet skrellet tomater, rumpe steker (enten eller indrefilet av ditt valg), hvitløk, basilikum, vann, egg, brødsmuler, mozzarella ost, olje for steking, salt og pepper.
2. Parmegiana biff spredt med hvetemel og brødsmuler: En enkel måte å tilberede denne deilige retteren på. Forberedelsestiden er ca. 1h20min. Og utbyttet er 5 porsjoner. Hva med å gjøre for familiens lunsj?
3. Fillet à parmegiana breaded med mel panko: en opprinnelig oppskrift fra italienske kantiner i Brasil. Du trenger entrecôte biff, panko mel, brødsmuler, egg (å anløpe), krydret tomatsaus, ost plate og parmesan gratin, salat og tomat og parmesan baguette. 4. Oven parmegiana biff: En deilig oppskrift på helgen din. Enda bedre hvis biffen serveres veldig varmt, med mye ost, og ledsaget av hvit ris og frites!
5. Fillet à parmegiana med fire oster: en filet mignon toppet med den deilige kombinasjonen av parmesanost, gorgonzola, Catupiry og mozzarella. En tallerken "ingenting lys", men absolutt deilig, ingen til feil!
6. Snack av filet à parmegiana: en superdifferent tallerken, ideell til å betjene og forbløffe venner! Det er en filet à parmegiana som du kan spise med hendene, og det beste er at det ikke er stekt!
7. Kylling til ovn parmegiana: lage ovn parmegiana, du unngår steking og gjør fortsatt mindre smuss på kjøkkenet! For denne oppskriften trenger du bare kyllingbryst skåret i filezinhos, golden linfrø mel til panering, egg, tomatsaus, mozzarella ost og oregano.
8. Kylling med parmegiana forskjellig: Høydepunktet i denne oppskriften er en ostekrem. Under, det myke kyllingbrystet med en saftig saus! Og best av alt er at dette ender opp med å bli en mer praktisk og sunnere versjon, for ikke å ha stekt.
9. Parmegiana svinekotelett: En måte å innovere denne kjente parabolen! I tillegg til svinekoteletter bruker du tomatsaus, revet ost, mozzarella, grønnsaker, egg, hvetemel, mel, krydder etter smak og olje til stek.
10. Aubergine à parmegiana: en vegansk parmegiana! Du vil bare bruke eggplanter, hvetemel, vann, natron, trådmel og salt. Oppskriften serverer omtrent fire personer.
11. Fillet à parmegiana med amarant: en klassiker med en touch av lyshet! I stedet for mel, er fileten panert med flak av amarant, blir lysere og skarpere. Verdt et forsøk!
12. Funksjonell parmesanbiff: En sunn versjon av denne klassiske parabolen, som er superkreppende, uten å miste noe for smaken av den stekte og tradisjonelle parmesanbiffen. Godt tips for de som ønsker å følge en lettere diett.
13. Tofu à parmegiana: Lett å lage, sprø og velsmakende. Det er en vegansk mat, og du kan tjene som et akkompagnement til måltider, salater og også marokkansk couscous.
Enten i den klassiske versjonen, eller tilberedt på en spesiell måte, er parmegiana en vellykket tallerken, ideell for en familiehelgers lunsj eller bare for å hilse venner hjemme!