Det er ingen benektning: brød er en del av folks mat. Mange av dem bekjenner, selv om det er uerstattelig til frokost!
Det er nå et stort utvalg av disse produktene på markedet, i tillegg til det tradisjonelle bakeri laget i bakerier. Folk som bryr seg mer om sunt å spise pleier å velge hele versjoner; andre utveksler imidlertid ikke hvitt brød "for ingenting"!
Men faktum er at ikke engang brødene anses sunnere kan forbrukes i overskudd. Ellers tilbyr de flere helsefare.
Og hvis du tror at den eneste risikoen for dette overskytende forbruket er vektøkning, gjør du feil: boller kan til og med føre til utvikling av sykdommer som diabetes.
Sjekk ut en liste over noen av de problemene som forbruket av brød kan generere, samt informasjon om hvordan du kan konsumere denne maten ordentlig, uten å gi skade på helse:
1. Hvitt brød forbruk kan føre til diabetes
Paula Crook, ernæringsfysiolog PB råd om ernæring, forklarer at hvitt brød er laget hovedsakelig av mel behandlet (enkle karbohydrater) "som har handling ligner sukker, noe som kan føre til insulinresistens og til slutt diabetes."
2. Hvitt brød fremmer ikke metthetsfølelse og forårsaker svelling
Også i henhold til Paula Crook, er hvitt brød lite næringsstoffer og inneholder fibre i komposisjonen. "Det vil si at deres forbruk ikke fremmer matfett. Biologisk gjær er også fattening og forårsaker hevelse, sier han.
"Derfor anbefales det å alltid velge brød, rikt på fiber og, hvis mulig, i korn, som vil bringe metthetsfølelse og vil balansere tvang uten vektøkning eller skader på kroppen", sier ernæringsfysiolog.
Paula forsterker at helkornsbrød har bedre ernæringsmessig kvalitet enn hvitt brød fordi det har uberørt mel. "Med andre ord, denne type brød har mer fiber som bidrar til å fremme økt metthetsfølelse og ikke føre til topp glukose i den enkelte - som kan føre til alarmerende konsekvenser på lang sikt, for eksempel insulinresistens og overvekt," forklarer han.
Ifølge næringsverdenen kan en fiberrik fullkornsbrød betraktes som en sunn mat, ja, forutsatt at den blir spist i moderasjon.
3. brød er rike på karbohydrater og kan føre til vektøkning
Paula Crook påpeker at enhver type brød har ingredienser rik på karbohydrater, er fullversjonen uten gluten eller med hvitt mel. "Overdreven forbruk av karbohydrater uten økning i energiforbruket er omgjort til fett. Det vil si at personen vil bli tyngre, "forklarer han.
Det er derfor verdt å merke seg at selv hele brød ikke skal forbrukes i overkant. 4. De fleste brød har gluten. Gluten er et protein som finnes i hvete, havre, rug og bygg. Ernæringseksperten Paula forklarer at for noen mennesker, den såkalte coeliaksen, er inntaket av dette proteinet skadelig for helse og forårsaker allergiske reaksjoner. "Det er imidlertid ikke bare cøliaki som drar nytte av å ikke innta produkter som inneholder gluten. Forskning tyder på at hyppig inntak av store mengder av protein for allergikere påvirke noen av kroppens funksjoner, kan føre til at noen symptomer som forstoppelse, rhinitt, astma, leddgikt, eksem, humørsvingninger, angst og depresjon ", sier den profesjonelle. "Et stort antall mennesker ser at symptomene er dempet og til og med forsvinner med tilbaketrekking av denne allergifremkallende maten fra kostholdet," tilføyer han. 5. Mange brød har sukker
Få mennesker vet, men mange brød har sukker i deres sammensetning, som selvsagt kan være skadelig for helsen.
"Raffinert sukker har ingen næringsverdi. Konsumet øker blodsukkeret raskt, øker insulin og dermed fettavsetning i kroppen. Dessuten er det forbundet med økt inflammatoriske sykdommer, ubalanse i tarmmikrofloraen, økt proliferasjon av bakterier og sopp i kroppen ", sier ernærings Paula Crook.
Hvordan velge et "godt brød"?
Å vite hvilken skade som overdreven forbruk av brød kan tilby, oppstår spørsmålet: Hvordan velger du et godt brød?
Paula Crook påpeker at godt brød ikke skal inneholde hvitt mel i sammensetningen. Dette er oppført på matmerket som hvetemel beriket med folsyre. "Mange såkalte fullkornsbrød har langt mer hvitt mel enn hele hvetemel. Det er viktig å merke seg de første ingrediensene som finnes på matmerket, da disse er beskrevet som større mengder for de som er mindre i produktet. Det vil si, de første ingrediensene må være hele (havre, rug, hel hvete, lin, etc.), "forklarer han.
Fortsatt i henhold til ernæringseksperten, i tillegg til helkornsbrød, er glutenfrie også gode alternativer for roterende forbruk. "For det ideelle er å variere typen karbohydrat hver dag. Glutenproblemet er det daglige forbruket av flere måltider, legger han til.
Tilstrekkelig forbruk
Paula Crook forklarer at det er best å ikke konsumere brød laget med hvetemel hver dag, selv om det er en integrert type. "Det er viktig å lage en roundup med andre typer sunne karbohydrater," sier han.
Den ernæringsfysiolog Paula sitater er noen eksempler på sunne erstatninger for brød:
havregryn
quinoa flak
amaranth flak
Tapioca med chia frø i
- masse pannekake laget med quinoa mel eller ris
- søtpoteter
- Yam, blant andre.
- Med alle disse tipsene, er det lettere å følge et sunnere diett og ikke overdrive forbruket av brød - som, som det har blitt vist, kan tilby flere helsefare hvis forbrukes i overkant.