Ofte når vi forlot markedene med posen full av frukt og grønnsaker, tror vi at vi er sikre på en super sunt kosthold og fri for stoffer som kan gjøre skade på vår helse. Men dessverre er virkeligheten ikke så vakker.
Ifølge National Cancer Institute (INCA), er Brasil er verdens største plantevernmiddel bruker, som bruker mer enn en million tonn per år, noe som gir totalt 5,2kg brasilianske plantevernmiddel. Samtidig, samtidig som produksjonen øker, forurenser agrokjemikalier miljøet og maten og brukes ofte uten regulering eller kontroll.
Generelt er mer enn 30% av matene som forbrukes av brasilianer, ikke egnet for mat fordi de presenterer høye nivåer av plantevernmidler. Opptatt av denne virkeligheten, National Health Surveillance Agency (ANVISA) opprettet Program for sprøytemiddelrester Analysis (FOR) og periodisk gjennomfører studier for å kontrollere mengden av sprøytemiddelrester i mat.
Maten må ha mindre rester enn maksimal restgrense (MRL). I sin siste rapport, utgitt i 2012, pekte ANVISA på courgette som maten med høyeste mengde plantevernmidler, etterfulgt av salat, drue og tomat. I tidligere studier, utgitt i 2010, pekte byrået på pepper som den mest forurensede maten, etterfulgt av jordbær. De 10 matvarer som mottar de fleste plantevernmidler
Ifølge agronomen Prof. Dr. Adilson Antonio de Castro, Federal University of Viçosa, den brasilianske Association of Frø og stiklinger Commerce (ABCSEM) identifisert i en studie utført i 2010, 10 flere grønnsaker som har plantevernmidler det året.
Det er viktig å understreke at de mest pulveriserte matvarene med plantevernmidler alltid forandrer seg, fordi bruk av plantevernmidler eller ikke er et valg av produsenten, som kan velge en teknikk som kalles biologisk kontroll som er mye mindre aggressiv for mat.
I listen nedenfor er de 10 matvarene som vanlig mottok plantevernmidler i dyrking etter ABCSEM etterfulgt av deres fordeler og dyrkningsformer. Det er bemerkelsesverdig at å dyrke mat hjemme du trenger å ta noen grunnleggende omsorg: hvordan du har de nødvendige redskaper og forberede jord, vanning regelmessig og satse på naturlige repellents.
1. Tomat
Tomat er en mat som er ekstremt følsom for sykdommer, så det er et behov for å bruke plantevernmidler i dyrking din på en høy måte. Til tross for den høye grad av forurensning, blir fremstilt med kvalitets tomater bare gi fordeler: de er en kilde for antioksidanter, bidra til å forhindre prostatakreft, inneholder betydelige mengder av vitaminer, bidra til å forhindre sykdommer relatert til aldring, for å bedre blodstrøm og sirkulasjon blant andre fordeler.
For å gjøre hjemmet ditt, må du alltid holde jorden fuktig, med god forekomst av lys og skjermet fra vindens kraft, så vel som en godt befruktet og befruktet jord. Du kan plante enhver type tomat i potter, inkludert noen nybegynnere gartnere foretrekker å starte med kirsebærtomater. Dens planting skal gjøres mellom september og oktober.
2. Vannmelon
Bruk av plantevernmidler i vannmeloner er også høy, og en grunn er behovet for å produsere store frukter. Vannmelon er en kraftig kilde til antioksidanter, i tillegg til å være rik på kalium, som bidrar til å avgifte kroppen ved å forhindre nyreproblemer. Konsumet bidrar også til å redusere blodtrykket i kroppen og beskytte huden mot frie radikaler.
For å dyrke det i hjemmet er det nødvendig med betydelig plass, men det finnes noen løsninger for å plante vannmeloner i potter. Den beste plantesesongen er i august måned, og dette krever litt jordpleie for å unngå skade på pest, for eksempel: en strågrå, et tre eller annet materiale under hver frukt for å unngå direkte kontakt med jorda. jord; Vri frukten over en periode på dager for å gi et jevnt utseende og eliminere de misdannede fruktene.
3. Løk
Fordi de er grunnlaget for mat, blir løk mye brukt og produseres i stor skala, som også plasserer dem på listen over matvarer som mottar de fleste plantevernmidler. Til tross for dette er forbruket sitt svært gunstig.
Løken bidrar til å kontrollere kroppens sukkernivå, fremmer kardiovaskulær helse og også gastrointestinal helse, samt bidrar til beinhelse og antiinflammatorisk og antibakteriell virkning. Løken er fortsatt rik på vitamin A, B1, B2, B3 og C, i jern og kalsium.
For dyrking i hjemmet, er det forskjellige former for planting, noen enklere og raskere og andre mer komplekse og trenger mer engasjement. Løkene trenger ekstrem forsiktighet med sine røtter siden det er i dem som pærene danner. For dette må deres land være meget befruktet, og idealet er å bruke organisk gjødsel, og dermed forhindre utseendet av ugress, i tillegg trenger de en jevn fuktighet gjennom veksten og må plantes rundt august måned.
4. Courgettes
I en nylig studie utført av ANVISA ble kucchini oppført som mat med høyeste mengde av plantevernmidler. Det er imidlertid en mat med utallige fordeler, som: det er bra for prostatahelsen, det er en antiinflammatorisk, reduserer risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag, bidrar til å forebygge kreft og redusere kolesterol.
For dyrking i hjemmet, bør du være oppmerksom på typen courgette, siden hver vil ha forskjellige behov og forskjellige plantetider. Men i hele avlingen er det nødvendig å fjerne syke ugress og blader og for å sikre pollinering, selv om det gjøres manuelt ved hjelp av børster. Uten bestøvning er det ingen frukt.
5. Salat
Salat er en mye forbruket type løvverk, så det er også et resultat av storskala produksjon som bruker overskytende plantevernmidler. Annet enn dette, er denne enkle maten ekstremt kraftig. Salat er lavt i kalorier og rikt på næringsstoffer, bidrar til vekttap og ved å inneholde fiber, det hjelper også i fordøyelsen og bekjempelse av forstoppelse.
I tillegg er salat gunstig for huden på grunn av næringsstoffene, for eksempel: kalium, beta-karoten og vitamin C, og gjør også bra for bein og øyne og virker fortsatt i kontrollen av diabetes og kampen mot søvnløshet.
Det finnes flere typer salat og alle kan dyrkes hjemme. Frøene må plantes i en vase med 1 cm jord og så snart de spirer, må de omplantes med 7 cm jord. Disse grønnsakene må dyrkes med plass og i hyller eller hyller 25 cm høye. Den beste plantesesongen er mellom mars og juli.
6. Meloner
Melon mottar også mange plantevernmidler i sin produksjon, men det er en veldig god mat for helsen, da det bidrar til langsom aldring, beskyttelse mot bakterielle og virusinfeksjoner, mot hjertesykdom og mot osteoporose, pluss mange andre fordeler.
For å vokse melonen trenger melonen høy lysstyrke og rikelig med vann i begynnelsen av plantingen, men lite på tidspunktet for modning, så det krever spesiell omsorg. Siden det har en mer komplisert planteprosess, er det vanskelig å plante meloner hjemme.
7. Agurk
Agurk er også en leder i plantevernmidler som det er høyt dyrket mat, noe som oppmuntrer til bruk av plantevernmidler for å oppnå høy produktivitet.
Frukten har flere fordeler, for eksempel: ha en beroligende effekt, har vitamin A, B, C og K, samt mineraler. På grunn av sin svært næringsrike sammensetning, er det bra for huden, for å forebygge kreft, for fordøyelse, for hjertet, for kontroll av diabetes, blant andre.
Ved dyrking av agurk hjemme, anbefales det høye lysforhold, i varmt vær og uten eksponering for vind. Dens plantesesong er mellom august og mars. Den agurk vanning skal være vanlig for å holde røttene alltid fuktige, men aldri soggy.
8. Gulrot
Gulrot er en av de mest konsumerte matvarer i Brasil, og på grunn av denne høye etterspørselen bruker produksjonen også landbrukskemikalier. Det er allment kjent for fordelene knyttet til solbrenthet, men de går langt utover det. Det er bra for øynene, hindrer dannelsen av kreft, har anti-aging handling, etterlater huden ser sunn og skinnende utseende, er antiseptisk, hjelper i frigjøre giftstoffer, slik at tennene og sunnere tannkjøtt, blant mange andre fordeler.
For dyrking hjemme, er den beste sesongen mellom månedene oktober til mars. Gulroten må dyrkes i ekstremt lett og myk jord slik at dens røtter vokser på en sunn måte. I tillegg foretrekker gulrot høye lysforhold med direkte sol for at veksten skal bli bedre.
9. Pepper
I en tidligere studie utført av ANVISA var pepper maten med den største mengden agrokjemiske rester. Pepper er angrepet av sopp og andre skadedyr, så overbruk av plantevernmidler. På den annen side er søte paprika en utmerket naturlig antioksidant. Inntaket regulerer og beskytter magen og tarmen.
For å dyrke det hjemme, kan plantene allerede bli plantet i en stor vas, med jord alltid fuktig og sterk nok, er det også tilrådelig å bruke en innsats for å hjelpe veksten. Den paprika trenger litt forsiktighet for å unngå skadedyrene og å holde plantene, som er ekstremt følsomme, i små potter og bare etter planting av dem. Planteperioden er mellom august og januar.
10. Kål
Kål er et kaldt klima mat og mottar vanligvis også plantevernmidler i produksjonen. Det er en matrik rik på vitaminer A, C, E, K og de av B-komplekset, i tillegg til ulike typer mineraler. Den har antiinflammatorisk og antioksidant virkning og bidrar til å forebygge ulike degenerative sykdommer. Dens fibre fremmer tarmens virkelige funksjon, og bidrar også til utvinning av sår og gastritt.
For å vokse i hjemmet, er det tilrådelig å velge et slags varmt klima som tåler høyere temperaturer. Dens plantesesong er mellom juli og august. Et viktig faktum ved planting av kål er at den skal være i avstand fra 30 til 60 cm, og at jo større avstanden, jo større kålhodene dannes.
Ifølge agronom Daniel Bizelli Pedroso, andre matvarer som bruker plantevernmidler, selv i større mengder enn de matvarer som er nevnt ovenfor, er korn, for eksempel bønner, soyabønner og mais. Når det vokser i store avlinger, er det tatt vare på å unngå skadedyrskontaminering og ikke å miste hele avlingen.
Den sakkyndige har også lagt til at de store næringsmiddelindustrien investerer tungt i teknologi for å produsere sine avlinger med mindre skadelige plantevernmidler og mat renseprosesser, spesielt i dyrking av soyabønner og mais, noe som resulterer i mat med svært lav risiko for forurensning og høy kvalitet innhold. Så det er viktig å investere i merkene kjent for sin kvalitet og bekymring for renheten av produksjonen, og velger økologisk lokale produsenter vil også se sunnere løsninger for å produsere mat.
Matvarer som får mindre plantevernmidler i dyrking
Jo raskere største og modning syklus er dens motstand mot skadedyr, mindre plantevernmidler motta denne maten, som i tilfellene nevnt nedenfor:
Avocado:
- Den avocado er en matvare som reduserer kolesterolnivået og blodtrykket, har antioksidantegenskaper og anti-inflammatorisk, virker mot forstoppelse, hindrer mental tretthet og gir energi øker disposisjon. For dyrking er det nødvendig å forberede frøet i en beholder med vann for å gi roten, og da må den plantes i jord for å gi opphav til en avokado. Persimmon:
- Persimmon er bra for hele fordøyelsessystemet, men bør ikke konsumeres på tom mage. Det bidrar også til å bekjempe kreft og gir fordeler mot aldring, i tillegg til økt immunitet ved å forhindre vanlige sykdommer som forkjølelse og små infeksjoner. Persimmon kan plantes i potter, men dette anbefales ikke, det ideelle er å dyrke det på større områder. Kokosnøtt:
- Kokosnøtt er ekstremt fordelaktig for kroppen: Vannet fukter huden, senker kolesterolet, styrer blodtrykket, etterfyller energi og hjelper til med behandling av magesår. For å bli dyrket i hjemmet, er det nødvendig å plante kokostrær i store rom. Arugula:
- Arugula er en mat som har vitaminer A, C og K og mineraler som kalsium, jern og kalium, og er veldig bra for helsen til øynene og beinene. Dyrkingen er ekstremt lett, den eneste kompleksiteten er høstsesongen som må være før blomstring, da dette sikrer mindre bittere blader. Watercress:
- Watercress har antiviral virkning, er bra for hud, bein og oral helse. Dyrkingen er også enkel for de som ønsker å plante den hjemme. Men det krever omsorg med ugress og skadedyr, så du må bruke et plantetrekk for å holde fuktighet og blokkere enhver trussel og fjerne ugress og skadedyr når de kommer. Graden av forurensning
Graden av forurensning av en mat vil være større eller mindre av flere faktorer, blant annet dens modningscyklus. Jo lengre en mat tar for å modne, desto mer sprøytemiddel sprøyting vil det motta, som det gjelder tomater og jordbær som har en lengre modningsprosess og er derfor de mest risikable fruktene. Avokado, persimmon og kokos, fordi de har en mindre syklus, har liten risiko.
I grønnsaker er forurensningsfaktoren forårsaket av skadedyrsangrep, og de som har mest behov for plantevernmidler, er for eksempel kucus og paprika, to grønnsaker oppdaget som svært forurenset av sanitær overvåking. Leafy grønnsaker er maten som mottar minst spray, men likevel, avhengig av produsenten, kan de ha en høy restindeks, som er tilfellet med salat.
Risikoen for matforbruk med plantevernmidler
Agrokjemikalier er kjemiske eller biologiske stoffer som primært brukes til å bekjempe skadedyr som kan forårsake sykdom og skade hele avlingen. Det finnes flere typer plantevernmidler, og de er klassifisert avhengig av hvilken type skadedyr de dreper, de vanligste er herbicider, mot ugress, insektsinsekter og soppdrepende midler mot sopp.
Uansett hvilken funksjon det er, er agrokjemisk et ekstremt farlig produkt som må håndteres med stor omhu. I flere studier er det påpekt at risikoen for å spise mat med plantevernmidler som kan være fra mild til alvorlig, avhengig av forurensningstypen.
Det er to former for bekjempelse av plantevernmidler: akutt og kronisk. Ved akutt forgiftning skjer forurensning ved inntak av samme type plantevernmiddel innen 24 timer. Hva kan forårsake symptomer som: hodepine, allergi og kløe. Ved kronisk forgiftning, oppstår forurensning som følge av akkumuleringen av den samme type av plantevernmiddel for en lang periode, kan føre til ufruktbarhet, aborter, nevrologiske sykdommer (for eksempel Alzheimers sykdom) og til og med cancer, som noen typer av plantevernmidler var som årsak til cellulære forandringer.
Slik beskytter du mot bekjempelse av plantevernmidler i mat
Verdens helseorganisasjon anbefaler at minst 400 gram frukt og grønnsaker blir konsumert for balansert ernæring, og unngår risikoen for kroniske sykdommer knyttet til næringsdefekt. Så det er ingen måte å fjerne matvarer som er oppført ovenfor fra kostholdet ditt, men det er en måte å redusere risikoen for forurensning av plantevernmidler når de bruker dem. Det er viktig å merke seg at når maten er forurenset av plantevernmidler, er det vanskelig å få alle giftige stoffer ut av det, men det er mulig å redusere mengden. Dette skyldes at plantevernmiddelet kan trenge inn i maten.
For de som vil unngå 100% risikoen for forurensning av plantevernmidler i mat, anbefales det å forbruke økologiske produkter, med riktig etikett eller egen produksjon av disse matvarene. Men dessverre, på grunn av mangel på ressurser, siden økologisk mat fortsatt er litt dyrere, eller på grunn av mangel på tid, da en hagesøylighet krever dedikasjon, kan det dessverre ikke unngå matvarer som gir bruk av landbrukskemikalier i Din produksjon, det er en liste med tips for å redusere risikoen for forurensning:
Velg mat av sesongen. Hvis det er en avling av mat, brukes vanligvis mindre plantevernmidler i produksjonen.
- Vask maten grundig først med såpe og vann, deretter med en løsning av en spiseskje natriumhypokloritt (blekemiddel) fortynnet i en liter vann. På slutten skal maten skylles igjen for å fjerne rester fra såpe og natriumhypokloritt. Denne prosessen er ennå ikke vitenskapelig bevist for å fjerne rester av plantevernmidler: Noen eksperter mener at ja og andre ikke, men eliminering av mikroorganismer er bevist. I tillegg er det i markedene spesifikke produkter for rengjøring og dekontaminering av matvarer.
- Fjern de ytre blader av grønnsakene og spis den skrællede frukten når det er mulig. Disse delene konsentrerer flere plantevernmidler.
- Velg matvarer som følger med identifikasjonsetiketter fra produsenten og agronomen ansvarlig, samt sertifikater fra ansvarlige byråer, så det er lettere å vite hva du bruker.
- Varierer mye maten du bruker. Diversifisere reduserer inntak av samme type plantevernmiddel.
- Kjøp grønnere, mindre modne matvarer, fordi det er mindre modent kan bety at færre pesticider har blitt brukt.
- Oppmerksomhet på å kjøpe større mat enn vanlig, fordi generelt jo større maten var desto mer plantevernmiddel ble brukt i produksjonen.
- Hold deg informert, les nyheter og forskning på mat, hvis du er informert, skal du være klar over hvordan du skal spise bedre.
- Dessverre etterlater matproduksjonen i Brasil fortsatt mye å ønske i forhold til kvaliteten og helsen til frukt, grønnsaker og grønnsaker, og det er behov for å forbedre opplæringen av landlige produsenter og engasjement fra alle som er involvert i produksjon og distribusjon av mat .
Men mens situasjonen ikke endres, kan du bruke disse triksene for å sikre et sunnere diett. Tenk på det på neste besøk til markedet. Og hvis det er mulig, vokse din egen hage i tillegg til terapeutisk, er det mindre risikabelt for helsen din.