Proteiner spiller en nøkkelrolle i kroppen og kan derfor ikke utelates av dietten. Disse næringsstoffene dannes i våre celler fra aminosyrene. Det er omtrent 200 aminosyrer i naturen, men bare 21 av dem metaboliseres av menneskekroppen og åtte anses å være essensielle.
Det vil si, de er aminosyrene som ikke er syntetisert av kroppen, de må leveres av maten, de bidrar til økningen av den fysiske motstanden og brukes av musklene for å gi energi under langsiktige fysiske aktiviteter.
Andre ekstremt viktige funksjoner av proteiner er å regulere funksjonen til ulike organer i kroppen og fungere som antistoffer ved å forsvare kroppen vår fra aggressive midler.
I tillegg fungerer de i reparasjon og bygging av vev og er essensielle for å miste fett og i fysiske øvelser.
Alle trenger å spise protein mat daglig, men de daglige behovene varierer fra person til person, og bekrefter alder, vekt, kjønn, sykdom og andre faktorer.
Protein source foods
Høykvalitets proteinkilde matvarer er hovedsakelig av animalsk opprinnelse. Blant dem er egg, melk, fisk, fjærfe og kjøtt, spesielt muskler og viskose. Selv om de i mindre mengder er også til stede i løvrike grønnsaker, linser, bønner, erter og soyabønner.