Selv om det spiller en viktig rolle i utarbeidelsen av de fleste retter, er det allerede kjent at salt, når det konsumeres i overskudd, forårsaker alvorlig skade på helsen. Det er forbundet med høyt blodtrykk, kardiovaskulære og nyresykdommer og generell hevelse. På denne måten ser det såkalte "urte saltet" ut som et gunstig alternativ til helse og har vunnet flere og flere fans.
Det er ikke en eneste oppskrift, men teknikken med å blande litt salt med urter, deretter erstatte forbruket av rent salt for sunnere blanding tid til å dempe de mest varierte matvarer.
For læreren Paula Daiany Gonçalves Macedo, klinisk ernæring spesialist på Faculdade i Santa Marcelina (FASM), er urtesalt en måte å redusere salt i matlaging, holde i smaken forberedelser. "Det er en enkel blanding som akkumulerer de gunstige effektene av planter, som kan variere i henhold til hver persons preferanse," sier han.
3 Viktige fordeler med urte salt for helse
Verdens helseorganisasjon (WHO) anbefaler forbruket av bare 5 g natriumklorid (kokesalt) per dag. "Den brasilianske, på grunn av overdreven forbruk av bearbeidede og ultraprosesserte matvarer, forbruker i gjennomsnitt mer enn det dobbelte som tillates, ca 12 g, sier Paula.
I denne sammenheng er det enklere å forstå hva som er de viktigste fordelene med den urtesaltforbruket, ifølge eksperten:
- mindre natrium: Bruken av urte salt fører til redusert natriumklorid inntak (koksalt ) som igjen er forbundet med sykdom og hevelse. Dette er faktisk hans største indikasjon.
- mer smak til retter: Urte salt forsterker den naturlige smaken av mat og fortsatt gjør mange kombinasjoner av urter, noe som gir en spesiell touch til ulike retter.
- Mer helse: Urte salt gir også fordeler fra ingrediensene som brukes i blandingen, for eksempel med antioxidant og beroligende egenskaper.
4 kraftige urter for å legge i salt
Paula siterer nedenfor eksempler på urter som kan plasseres i salt urter og deres fordeler: Rosemary
- : antioksidant og healing urt. Rik på vitamin B-kompleks, vitamin A og C, jern, kalsium, blant andre.
- Basil: anti-inflammatorisk og beroligende. Rik på vitamin K, kalsium, magnesium og jern.
- Oregano: antifungal og anti-inflammatorisk, antibakteriell. Rik på vitamin A-, C-, K- og B-kompleks, pluss kalsium, jern og kalium. ß Persille:
- anti-inflammatorisk, fordøyelsessystemet, vanndrivende. Rik på jern og vitamin C. "Til tross for fordelene som presenteres, anbefales det å bruke disse urter også under tilberedning av mat, og ikke bare knyttet til salt," sier eksperten. Sunn Herbal Salt Oppskrifter
Når det gjelder å forberede urte salt, hva teller er preferanser av hver person. Under Paula trekker to eksempler på preparatet:
Grov salt med rosmarin
ingredienser
en kopp (te) av grovt salt
en kopp (te) av oregano
- en kopp (te) av rosmarin
- en kopp (te) tarragon
- Slik forbereder du:
- Vask urter grundig og tørk dem med en ren klut. Deretter legger de sammen med saltet i blenderen eller i matprosessoren og makulerer alt. Oppbevar blandingen i en lukket beholder på et kjølig, tørt sted. Havsalt
komponenter med forskjellige urter rosmarin
10 g 25 g 15 g Basil
- oregano 10 g persille 100 g
- sjøsalt Fremstilling:
- slå ingredienser i en blander. Oppbevares i en tett lukket glassbeholder. Bruk i stedet for vanlig salt.
11 andre urte salt oppskrifter som vil vinne deg over: 1. Aromatisk urte salt: For forberedelse uten hemmeligheter, trenger du bare grovt salt, rosmarin, timian, basilikum, oregano og muskatmos. Hvis du foretrekker det, kan du lage denne oppskriften med fint salt, salt eller salt.
2. Urte salt med løk: En måte å legge til smak på maten din mens du reduserer saltinntaket. Du trenger bare havsalt, basilikum, oregano, rosmarin, timian og dehydrert løk.
3. Fersk urtesalt: Praktisk og sunt ... Om ca 15 minutter vil urte saltet være klart! Den kan plasseres i en tett lukket glassburk og oppbevares i kjøleskapet i opptil tre uker.
4. Urte salt med muskatnøtt: veldig enkel forberedelse, dette urte saltet blir et godt valg for krydder salater, grønnsaker og grillet. Prøv å lage en kyllingfilet med litt sitron og mer salt. Et annet tips er å bruke den sammen med olivenoljen til å krysse bladene!
5. Lavsalt urtesalt: For å lage denne blandingen, se etter et godt kvalitetssalt med lavere natriuminnhold, som havsalt eller rosa salt. I tillegg vil du bruke dehydrert rosmarin, dehydrert basilikum, dehydrert oregano og dehydrert persille.
6. urtesalt med sitron: Du kan bruke denne oppskriften til å krysse alt du vil, for eksempel fjærkre, fisk og sjømat, grønnsaker, salater, smørbrød, etc. Det kan brukes som krydder før matlaging eller kan også tjene som bordsalt og for å fullføre noen forberedelser.
7. Urte salt med hvitløk og persille: Oppskrift som gir godt, er godt valg å krysse kjøtt (hvit eller rød), for baking eller grilling. Du trenger bare grovt salt, krydder og urter etter eget valg.
8. Urte salt med paprika: utmerket oppskrift på krydder ulike typer kjøtt (kylling, biff, fisk) og til og med sjømat. Det kan også gi et spesielt preg på ris, grønnsaker, stekt egg eller omelett.
9. Urte salt med olivenolje berøring: Ideell for krydder kjøtt på grillen, og dermed redusere forbruket av grovt salt. For å gjøre, trenger du bare grovt salt, persille, bøf, oregano, basilikum og olivenolje.
10. Urte salt med sitronskall: Med få ingredienser gir dette saltet utrolige helsemessige fordeler ved bruk av basilikum, som inneholder vitaminer og mineraler som kalsium, fosfor og jern, av oregano, som er full av mineraler viktig for kroppen, og sitronzest, som har 5 til 10 ganger mer næringsstoffer enn sitronsaft.
11. Sesam Herb Salt: Basen av denne oppskriften er hvit sesam, som er rik på kalsium. Utover det, vil du i utgangspunktet bruke rosmarin, oregano, laurbærblad og lite salt. Men du kan også gjerne legge til andre urter du liker!
Kontraindikasjoner og advarsler om forbruk
Selv om det har sine fordeler, bør ikke urte salt forbrukes i overkant. "Det anbefales å bruke moderat mengde til å krysse maten, ikke over 5 g per dag, selv om saltet er blandet med urter," sier Paula.
Fortsatt ifølge eksperten, akkurat som tradisjonelt salt, bør urte salt være begrenset for hypertensive personer med hjerte-og karsykdommer og nyre pasienter.
Vil du legge til smaken til rettene dine og, for å bryte ned, redusere natriuminntaket? Sats på urtesalt, bruk ingrediensene du liker best, og du kan alltid variere oppskriften (ikke til kvalme)!