Egget er en kontroversiell mat. Konsumet ble en gang ansett å være skadelig for helsen, men nye studier har vist at det går bra, forutsatt at det er moderat og følger noen viktige retningslinjer.
ene er anbefaling av ANVISA (National Health Surveillance Agency), som sier at det ideelle er at eggene er kokt i minst syv minutter, så det er ingen sjanse for forurensning.
Denne anbefaling har å gjøre med tilstedeværelse av salmonella, en bakterier som kan være til stede i egg og, hvis det svelges, kan forårsake helseproblemer for kroppen.
Hva er salmonella?
Den ernærings Simone Bach, forklarer YouTube kanal Kitchen Bach som Salmonella er en bakterie som er tilstede i tarmen hos noen dyr og i egg, kan installeres i skallet og deretter infisere andre deler av mat.
Det er derfor viktig at egget blir godt tilberedt før det konsumeres. Og inntak av rå egg eller mykgulv anbefales ikke. Men, i tillegg til å være preferanse for mange mennesker på grunn av smaken eller konsistensen, har det myke egget også fordeler.
forsiktighet ved inntak av det myke eggeplomme
Den myke eggeplomme er en kilde til kolin, vitamin som virker på hjernefunksjon og bidrar til å hindre sykdommer som Parkinsons og Alzheimers.
Men før man spiser det på denne måten, er noen enkle forholdsregler nødvendig slik at det ikke er noen risiko, hvordan du kjøper bare egg sertifisert av Landbruksdepartementet og alltid velge de gode ferske egg, med inntil syv dager etter produksjonsdato.
Et annet viktig tips har å gjøre med lagring. Eggene skal holdes inne i kjøleskapet og ikke i døren, der det er større variasjon i temperatur og dermed større risiko for sprekker og forurensninger.
Og det anbefales å vaske under rennende vann bare på forberedelsestidspunktet, da lagring av egg med våt bark øker sjansene for at bakteriene trer inn.