Gulrot fettucini. Fra matrestriksjoner til dyreårsaker, til religiøse problemer, er det flere grunner til at folk blir vegetarianere, men en egenskap er vanlig for de fleste i denne livsstilen: deres spisevaner være sunnere fordi den er rik på mikronæringsstoffer som fiber, vitaminer og mineraler.
Blant de største fordelene med en diett av denne type, noe som medfører nedsatt forbruk av mettet fett og kolesterol, er forebygging av kardiovaskulær sykdom, fedme, fordøyelsesproblemer, type II diabetes og kreft, spesielt i tarmen og magen.
Men som med enhver form for spisevaner, restriktiv eller ikke, er det viktig å prioritere et balansert kosthold. Bare å stoppe kjøttforbruket er ingen garanti for at alle disse fordelene vil bli oppnådd. Derfor, corporate kostholdsekspert Danielle Fraga, medlem av programstyret Mer Helse Sodexo, advarer om at utviklingen av et vegetarisk kosthold krever mye forskning, og i noen tilfeller, faglig oppfølging, og anbefales ikke for barn og unge i vekstfasen .
Selv om intensjonen ikke er å vedta en helt vegetarisk kosthold, nutróloga Alice Amaral minner om at inntak av planteføde er nøkkelen til å opprettholde helse, "det er gjennom dem at vi tilegner essensielle næringsstoffer for riktig funksjon av kroppen" sier han.
vegetariske oppskrifter for å gi vann i munnen
Den beste måten å introdusere grønnsaker og grønnsaker i kosten, for både rovdyr overbevist om hvem som er virkelig interessert i å bli vegetarianer, er fortsatt eksperimenterer. Kreativitet er en stor alliert i kjøkkenet, og lar deg kjenne nye smaker, kombinere forskjellige ingredienser og spill på krydder er fortsatt den beste måten å konsumere alt kroppen din trenger.
For å gi fantasivingene dine, fyll øynene og munnvannet, kan de 30 oppskriftene nedenfor vise som guider for vegetarianer eller minst balansert kosthold!
Forretter
Forrettbrett. Foto: Avspilling / Gulab
1. forretter bord:
å motta og forbløffe venner, for å skape noe nytt i små hendelser eller å følge en happy hour, styret i forretter forlater de mer tradisjonelle alternativer som peanøtter og kaldt til side og gir mye farge og uvanlige smaker til bordet ditt når du kombinerer grønnsaker. 2. Tortilla Pizza:
ingen hemmeligheter, gir denne oppskriften et raskt og praktisk måltid ide, ideell for late netter. Pizzadeigen erstattes av ferdige tortillas, og smaken kan være den du liker mest. Her var valget for mozzarella med tomater, oliven og basilikum. Tiden i forberedelsene er akkurat nok til å smelte osten i ovnen. 3. zucchini pinner:
en dristig forrett er zucchini stokk, noe som kan gjøres på mindre enn en halv time, og bør absolutt glede fans av denne grønnsaken. Sausen som brukes til å bade courgette før ovnen er ganske enkel og tillater også variasjoner slik at du kan legge til eller fjerne ingredienser uten å miste mye av smaken. 4. Mini tomat bruschettas med basilikum og oregano:
Som forrett eller som forrett, er bruschettene tynne og ikke for arbeidsomme. I denne oppskriften brukes baguette-type brød, men det er også mulig å tilberede med italiensk brød eller til og med å gjenbruke fransk brød. For å øke smaken kan du også legge til ost, hjerte av palm og oliven. 5. Stekt konditori med sopp og aubergine:
å imponere på tidspunktet for snacken, er stekebaket en god forespørsel. I tillegg til eggplant med sopp kan deigen også fylles med ost og tomat, hjertet av palmen; og shiitake kan erstattes med mushroom. For å bryte er oppskriften glutenfri og laktosefri! Hovedretter
Zucchini lasagne. Foto: Avspilling / fiken og Funghis
6. vegetarisk zucchini lasagne gluten:
kreativ alternativ til tradisjonelle masse er zucchini lasagne laget av bloggeren Fabiana Pinfildi fylt med ricotta og få en spesiell kontakt med concasse tomater, som forberedelse er også undervist av henne. Oppskriften kan lett tilpasses ønsket mengde og er flott å bli servert på mer intime anledninger.7. vegetarisk lasagne:
må de som ikke gir opp den gode gamle deigen, presenterer denne oppskriften en fylling vegetarisk super appetittvekkende, med en kombinasjon av gresskar, spinat og ost. Preparatet har ingen hemmeligheter, og resultatet er veldig næringsrik! 8. Vegetarisk Paella:
foruten å være en rett tilpasset for de som ikke spiser kjøtt, er vegetarianer paella også et godt alternativ for dem som ikke liker eller er allergisk mot sjømat. Utskifting av skalldyr, reker og blekksprut er laget for erter, sopp og tofu, men du kan også slippe løs kreativiteten og prøve nye ingredienser for å komponere den tradisjonelle spanske ris. 9. aubergine parmigiana:
en sunnere versjon av parmigiana er beskrevet i denne oppskrift, som er basert på skiver av grillet aubergine. Grønnsaken er ledsaget av hjemmelaget tomatsaus og rikelig med ost. Det anbefales at en aubergine brukes til hver person som smaker på parabolen. 10. squash fylt med røke Ricotta:
danner en slags rondelli, viser denne oppskriften en annen anvendelse for squash, som har sin kjerne fjernet for å gi plass for en deilig Ricotta krem med ostestoffet. Den mest arbeidsomme delen av prosessen er å kutte vegetabilsk og fylle den, etter som det tar bare 20 minutter med ovnen. 11. Courgettspannekaker:
med tilstrekkelig inntekt for fire personer, denne oppskriften trenger bare to kopper riven courgette te. Den vegetabilske er innlemmet i deigen pannekake, vinnende et aspekt som minner omelett, og har sin smak forbedret av saus følger formen, klar i ca. 20 minutter. 12. Kjøttboller gresskar ricotta:
lett alternativ til tradisjonelle kjøttdeig kjøttboller, denne oppskriften har gresskar original og kreativ måte. Preparatlegeringen leveres av kombinasjonen av gresskarpuré, ricotta og mel og hvete. Med avkastning på opptil 12 porsjoner kan kjøttbullene fremdeles fryses og steke senere. Flott alternativ for de som trenger praktisk i dag til dag og til slutt ty til klare måltider. 13. Risotto med sopp og brokkoli:
å tjene en hovedrett av appetittvekkende og rik selv uten kjøtt proteiner, investere i sopp. I denne oppskriften ble en blanding av shimeji, shiitake og hiratake brukt til å fullføre en brokkoli risotto. Forberedelsen tar mye tid, men resultatet gjør innsatsen verdt. 14. Penne med provolone, tomat og purre:
en pasta saus med tørrere er forslaget fra blogger inntekter Carola Duarte, som valgte penne typen til å harmonisere med vin. Forberedelsen er veldig rask, da kombinasjonen av provolonost, kirsebærtomater, hvitløk og basilikum er klar i ca seks minutter med brann. 15. Gnocchi stappet:
kan være vanskelig å forestille seg en tradisjonell gnocchi uten saus Bolognese, men kombinerer pasta med en enkel tomatsaus er fullt mulig. Hvis du er redd, vil parabolen miste sin nåde, så et godt alternativ kan være å fylle det med ost, som denne oppskriften underviser, eller til og med med noen grønnsaker av ditt valg. 16. Zucchini Spaghetti med pesto saus:
hvis tanken er å dra nytte av vegetarisme å ha en lettere makt også kan gjenoppfinne grønnsaker for å erstatte massene. I denne oppskrift, er det squash begynnelsen av nudler og tynne skiver i strimler, er tilberedt som spaghetti. Sauser alternativene er mange og parabolen kan være ferdig innen en hvit saus, rød eller i dette tilfellet, pesto. 17. gnocchi med spinat ricotta:
følger linjen av massene masseløst, denne oppskriften bør trekke oppmerksomheten til folk som liker å driste seg inn på kjøkkenet. Her blir gnocchi dannet av baller av ricotta og spinat, massen av legeringen er for egg og mel. Å harmonisere fatet, er det beste alternativet sterkere sauser, de bryter ganske sterk smak av kombinasjonen av oster. 18. Escondidinho ansikt med soyaprotein:
typisk fremstilt med Yucca og tørket kjøtt, kan Escondidinho også være egnet for vegetarianere. I denne oppskriften, soyaprotein, ledsaget av grønne bønner, tar plassen til beef jerky og er dekket med mashed yams, men ingenting hindrer den tradisjonelle kassava brukes. 19. Ravioli av peruanske og purre:
vanligvis fylt med grønnsaker eller kylling, får ravioli en mer utpreget smak samtidig ha en kombinert masse med kassava. For servering, kan deigen bli supplementert med eller sauser deres fremstilles fortrinnsvis bare i smør. 20. Carrot Fettuccini til arugula pesto:
denne versjonen av fettuccini har en blanding av spennende smaker. Gulrot brukt som masse gir retten en touch søtet medium som er brutt av pesto gjenoppfunnet bruke arugula i stedet for basilikum. Preparatet er enkel og bare krever nok tid til baking gulrot. 21. Frittata asparges:
alternativ til omelett, kan frittata serveres fra frokost til middag: Hensikten med kurset er bestemt av sin overvåking. Laget med flere egg, kombinerer oppskrift tomater og asparges, men kan lett tilberedes med andre ingredienser for å velge mellom, som squash, ost, hjerter palm og sopp.
åpen paier pie. Foto: Avspilling / Francinha 22.
åpen pie:
å se, er åpen pai fylt med diverse grønnsaker - som kan velges i henhold til din smak - noe som gjør det svært næringsrik og velsmakende. Prosessen er litt tidkrevende, ettersom fyllingen må gjøres hver for seg, og krever ca. 30 minutter i ovnen, i tillegg til steketiden etter at kaken er montert. 23. Quiche med grønnsaker:
fylt med geitost, paprika, brokkoli og squash (squash), vinner denne quiche en fargerik og svært attraktivt utseende. Utbyttet av oppskriften er for seks personer, utarbeidelse tar omtrent en time, og blandingen av grønnsaker kan økes som du ønsker. 24. Pie linser med sopp:
en veldig enkel oppskrift kan gjøre noen overgi seg til linser. Her er paideig eneste laget med potetmos og stuffing, som er ganske krydret, kan gjøre forskjellige smaker avhengig av krydder du bruker til å krydre det. 25. brønnkarse salt kake med gojiberry:
for de som elsker pasta og brød, er et interessant tips å berike oppskriftene med næringsrike ingredienser. I denne oppskriften, får salt kaken litt farge til bladene av brønnkarse, som har sin bitre brutt av søt gojiberry. Supper
Photo / avspilling: ville krydder
26. brokkoli krem med søtpotet og gorgonzola:
en av de største fordelene med supper er at du kan gjøre det med nesten alle typer ingrediens og med liten innsats, kan du 't la dem med forskjellige teksturer. Kremen av brokkoli er et eksempel på dette: sin forberedelse krever bare at anlegget er stekt med søtpoteter og krydder kan legges i henhold til din smak. I tillegg til å bli servert som suppe, er kremen også en stor akkompagnement for andre måltider. 27. vegetarisk buljong:
for kjøligere dager, tuppen av Giulia Ciavatta er å erstatte bacon eller pepperoni buljong se kuber av røkt ricotta, noe som gir en spesiell smak til suppe krydret poteter og kål sammen med i strimler. 28. Chili Vegetarisk:
et annet flott alternativ for kalde dager og også en variant av en typisk rett fra et annet land, er vegetarianer chili laget med røde bønner, tomater og krydder. Den opprinnelige meksikanske oppskrift også tar kjøttdeig, men vegetarisk versjon, blogger Joan Apple valgte å ikke gjøre erstatninger, som overlater mer som parabolen med en velsmakende suppe. 29. Gresskar Kremsuppe:
Inndelt i to deler, gresskar krem suppe har få ingredienser og kan serveres med brød eller toast. Den krydder er valgt i henhold til smaken av kokken, og kremmen av parabolen er garantert av krem. 30. Curd ost:
Tradisjonelt laget for å følge baião av to, har pirão blitt tilpasset for vegetarisk diett og har som hovedbestanddel løpestokken. Oppskriften opprettholder kassava melet og har kremme bestemt av mengden tilsatt melk. Resultatet er et godt akkompagnement til ris hver dag. Tips og omsorg for å holde vitamin balansen
"Noen næringsstoffer finnes mer rikelig i animalske matvarer, for eksempel vitamin B12, jern, kalsium og sink", forklarer medisinsk nutróloga Alice Amaral. Derfor er det nødvendig å søke etter mat av vegetabilsk opprinnelse som er i stand til å erstatte disse næringsstoffene, slik som belgfrukter og oljefrø. Inntak av kosttilskudd kan også anbefales av fagfolk i visse situasjoner.
Den største forsiktigheten med maktbalansen er nettopp relatert til erstatninger. "Ikke én person er sjelden at slutter å spise kjøtt, melk, egg og eggprodukter, erstatte denne maten gruppen ved et høyere forbruk av stivelsesholdige rot- og knollvekster som poteter, kassava, pasta og frokostblandinger," sier Danielle. Derfor kan forsømmelse av denne detaljene i vedtakelsen av et vegetarisk diett ende opp med å forårsake motsatt effekt av ønsket, forårsaker andre helseproblemer og kan føre til vektøkning.
Hvordan tilpasse seg vegetarisk mat
Den største hemmeligheten til begynnelsen av et vegetarisk liv ligger i å ønske å vedta denne typen diett. Selv om det kan virke vanskelig først, må tilpasningsprosessen ikke begynne med et skarpt kutt av kjøttmat. Den viktigste tips er gradvis endring, "i utgangspunktet øke forbruket av fisk i dag sin til dag samt misbruk sauterte fargerike belgfrukter og grønnsaker, grillet eller smørbrød og pasta med litt saus eller ost," råder Danielle.
Det kan være vanskelig å tro, men ganen er kondisjonering og spredning av menyen for å introdusere nye matvarer, kan være den beste måten å tilpasse seg til et balansert og sunnere kosthold.