allsidighet. Dette er absolutt hovedordet for å definere kjøttbiff. Denne typen mat er ofte en del av kostholdet til folk flest, og brukes i ulike preparater, for eksempel, kebab; burgere; cookies; pasta fyllinger, bakverk; sautéed med grønnsaker etc.
I tillegg er det ulike seksjoner for kjøttdeig (f.eks topside, hard pute, and, etc.), er det mulig å velge den som passer deg, i forhold til smak, ømhet eller til i forhold til mengden av fett som hvert kutt har.
Alle er enige om at uansett hvor velsmakende en mat, spise den hver dag på samme måte, ender opp med å bli syk. Så hva med å nyte allsidigheten av biff og lage forskjellige retter?
For at du ikke mangler ideer, gir du nedenfor noen velsmakende og superpractic oppskrifter, og det vil trolig gjøre størst suksess i huset ditt, enten det er lunsj eller middag fra dag til dag; enten i en spesiell anledning når du vil lage mat for å motta venner eller familie.
1. Enkel kjøttbiff: Dette er faktisk en rask, billig og svært allsidig mat. Men ingen av det betyr noe om det ikke er for velsmakende! Så i denne oppskriften finner du tips for å komme i den "ideelle krydder".
2. Kjøttdeig med potet: for de som er fan av en enkel Comidinha og hjemmelaget, kombinasjonen av kjøttdeig med poteter - gjerne medfølgende ris, bønner og salat - det er perfekt!
3. Biff med grønnsaker: Enkel oppskrift, super-rask og næringsrik. Ideell for de som følger et sunt kosthold!
4. Biff med okra: En enkel, men svært velsmakende oppskrift, ideell for å variere måten du spiser kjøtt på i ditt daglige liv. Du trenger bare, i utgangspunktet, biff, okra, poteter, hvitløk og løk.
5. Ovnet kjøtt: en annen måte å spise bakkekjøtt! Du vil bruke i tillegg til denne hovedingrediensen, løksuppe, rømme, cottage cheese, revet mozzarella og krydder etter smak.
6. Kjøtthakket til parmegiana: En annen oppskrift, men lett å lage! Du må i utgangspunktet blande biffen med krem av løk, løk og grønn duft, og deretter dele blandingen i "steker". Det er verdt å lære!
7. Biff til bolognese saus: De fleste elsker en god pastarett i bolognese saus! Hvis du også er med i dette laget, sjekk denne oppskriften for å forberede biffen og sausen.
8. Biff for lasagne: det er ingen benektelse, Bolognese saus passer også perfekt sammen med en god lasagne. Og her gir du oppskriften på en komplett tallerken, ideell for en søndags lunsj med familien! Tipset er!
9. kjøttdeig til gartneren: mer en annen måte, sunn og enkel å konsumere kjøttdeig på en daglig basis. Du vil bruke i tillegg til hovedingrediensen, poteter, tomater, løk, persille, salt og pepper.
10. Vårkjøtt: For de som elsker arabisk mat, er dette tipset bra! I oppskriften får ovnen kibbe mer farge og smak med tomat, courgette, løk, mynteblader, olivenolje, pepper og salt!
11. Kjøttdeig Silveirinha til: lære å lage en deilig crepe fylling med å gjennomføre, i tillegg til kjøttdeig, løk, hvitløk, gulrøtter, oliven, persille, pepper, salt og olje. Det er mouthwatering!
12. Biff med bacon: Hvis du, i tillegg til biff, elsker bacon, vil du elske denne super-velsmakende og velsmakende oppskriften, ideell for hjemmelaget lunsj eller middag.
13. kremet Kjøttdeig: med tomatsaus, rømme, blant andre ingredienser, sin tradisjonelle kjøttdeigen med grønnsaker få "nye ansikt", får mye mer velsmakende og kremaktig. Perfekt for servering med ris og grønn salat!
14. Kjøttbiff med kassava: og hvem sa at biff bare kombinerer med potet? Med kassava er også deilig, i en super enkel tallerken å lage.
15. Biff med gresskar: En annen, sunn oppskrift som gir mye og har få kalorier. Det er verdt å merke seg!
16. Kjøttdeig med egg: Hvis du liker og som regel på hjemmebane kjøtt og egg, vil du elske denne superprática oppskrift som kombinerer de to ingrediensene og mer tomatsaus.
17. Soya bønne kjøtt: et godt valg for de som ikke spiser kjøtt og / eller liker å prøve nye smaker. Det er laget enkelt og er velsmakende!
18. Ovnris med bakkekjøtt: Denne oppskriften er en fin måte å gjenbruke resten av ris ved å forberede en komplett og deilig matrett.
19. kjøttdeig Cookie: inntekter gjenbruker ris klar, og fører, samt kjøttdeig, egg, hvitløk, løk, oregano, salt, persille og gressløk, pluss en hjemmelaget tomatsaus dekning.
20. Biffsuppe: En oppskrift som bruker enkle ingredienser som du vanligvis har hjemme. Stor forespørsel for de kjøligere dagene!
21. Pepper fylt med malt kjøtt: En praktisk oppskrift som resulterer i en deilig parabolen, ideell for å bli servert med skiver og poteter.
22. Biffbiff pannekake: Den mest tradisjonelle fyllingen for en god pannekake er absolutt biffen! De fleste elsker det! Sjekk opp oppskriften for å lage den komplette parabolen.
23. Pastell med bakkekjøtt: Pastell kombinerer perfekt med bakkekjøtt! Sjekk ut en rask, men svært velsmakende oppskrift som gir 18 porsjoner. Det er et godt kall for en helg, for eksempel!
24. Polenta med malt kjøtt: Ideell oppskrift å lage den enkle maten nesten gourmet!
25. Biffbiff burger: Å lage hamburgere hjemme (i stedet for å velge de som er solgt frossen klar eller for fastfood) er ikke vanskelig, og i tillegg er det et sunnere og mer velsmakende alternativ. Med denne grunnleggende oppskriften kan du lage hamburgere til smak!
26. Biffkake gryte: En enkel oppskrift som resulterer i en deilig og fullstendig tallerken! Det er verdt å lære!
27. Ragu kjøttdeig: sjekk denne deilig saus oppskrift som inkluderer blant andre ingredienser, kjøttdeig, svinekjøtt, tomat papirmasse, selleri, gulrot, løk, salt, olje, pepper og hvitløk.
28. Søtpotet dumpling med biff: En annen oppskrift, lett å lage, noe som resulterer i smakfulle dumplings, ideelt for de som liker å spise sunn mat.
29. Kjøttdeig med aubergine: enkel, velsmakende og sunn oppskrift, tar det i utgangspunktet aubergine i terninger, løk, hvitløk, tomatpuré og kjøttdeig.
30. Aubinjela fylt med biff: Denne oppskriften anses lav carb og ganske næringsrik (spesielt hvis laget med magert kjøtt), i tillegg til superpractic. Det er verdt å merke seg!
Hvordan velge riktig bakkekjøtt for hver tallerken?
Antonio Filho, kokk LC restauranter, påpeker at å ha god kjøttdeig, er begynnelsen på alt valget av en slakter du stoler: har du alltid frisk og god opprinnelse kjøtt. "Husk: Hvis råmaterialet ikke er av god kvalitet, har vi knapt gode resultater i inntektene våre," sier han.
I denne sammenhengen gir kokken deg noen viktige tips:
- Velg den delen du vil ha og be om å miste den til tiden.
- Brett i gondoler er ikke alltid ferskt kjøtt.
- Tid og oksygen er fiender av kjøttbiff da det begynner å mørke, forandre duften og smaken, avhengig av eksponeringstidspunktet. Så miste viktig kvalitet.
- Malen kjøttet må være lyse rød og intens. Noen ganger lys rødt, avhengig av mengden fett tilsiktet til det for å få bedre resultater på spesifikke oppskrifter.
Det er verdt å huske at det er flere kutt for kjøttbiff, som skiller det i smak, mykhet, mengde fett osv. Nedenfor har kokk Antonio Filho snakket om hovedtyper:
Acém (11% fett): kjøtt betraktet andre, men veldig rik på smak. "Det er et relativt magert kjøtt, ideelt for bruk i kakefyllinger, bakverk, paier, kroketter. Foruten å være et kjøtt som ikke kan gå glipp av blandingene (blandinger av to eller flere typer kjøtt for å balansere den perfekte hamburger smaken). Den har korte fibre og en middels grad av mykhet, forklarer kokken.
Hard Coxon (9% fett): "Dette stykket har tykke, lange, tørre fibre med et fettbelegg. Etter fresing er forberedelsestiden lengre og smaken konsentrasjonen er også høyere i forhold til myk pute. Ideell til bruk i forberedelsen av bolognesausen. Dette stykket må bli malt to til tre ganger, sier Antonio Filho.
Soft Coxão (9% fett): har myk, kort, fett og nervefibre, ifølge kokken. "Det er også rikere i spor. Dette stykket må liges to til tre ganger, forberedelsen er raskere på grunn av fettet som bidrar til å myke fiberen. Ideell for produksjon av kjøttboller, fylte polpetoner etc. ".
Skjørt (26% fett): "Dette stykket er muren på magen av buken, sammensatt av lange fibre og fett. Det er en veldig øm, velsmakende og veldig behagelig aroma, ideell for grill. Slipe vi kan bruke den i produksjon av kaftas og blander til hamburger, sier kokken.
Muskel (7% fett): Dette stykket regnes som tredje, men det er en av de rikeste kjøttene i smak, aroma og næringsstoffer, ifølge Antonio Filho. "Jeg anbefaler å slipe ryggen langs et annet stykke av dine preferanser, slik at det er en balanse i fiberen til ganen, fordi den handler om muskler og nerver. Kort og hard fiber, som krever lengre tilberedningstid. Jeg anbefaler bruken i sauser, supper, buljonger og fyllinger ".
Duckling (7% fett): førsteklasses kjøtt, med mykt, fettfritt, høy fruktig og godt karakterisert blod og smak. Ideell til å lage biff og bruke i ulike preparater, ifølge kokken.
Picanha (20% fett): edel kutt og veldig myk, superrik i fett og spor. "Spesielt anbefalt for grill. Dens fett kan males sammen med andre kjøtt for å berike smak og smak i preparatene. Vi bruker til å male picanhaen med en eller to typer kjøtt for å lage hamburgeren, forklarer kokken.
Så, i et nøtteskall, leder kokken Antonio Filho de mest angitte kuttene av biff for hver type parabolen:
- Pasta: biff, muskel, hard agurk, andebryst.
- Hamburger: skjørtbiff, picanha, skulder, skulder, ribbe, rump, myk skulder. (Blandinger: pluss + skjørt + fett)
- Sauser: muskel, jevn.
- Snacks: liten and, kom igjen. Ideelt er at de er magert kjøtt.
- Bakt: picanha, rump, myk avføring, skjørt. "Foretrukket stykker som har fettdeksel, da det beskytter mot tørrhet og bidrar til å myke, i tillegg til å forbedre aromaene i preparatet," forklarer kokken.
Nå har du gode tips for å konsumere kjøtt på forskjellige måter, så vel som å velge de beste kuttene! Det er verdt å bruke kreativitet, og skape, i tillegg til disse, nye oppskrifter som tar denne allsidige, tilgjengelige og smakfulle ingrediensen.