Du har sikkert hørt om yam, men hvis du ikke er vant til å spise denne maten, vil du nå vite gode grunner til å inkludere det i kostholdet ditt. Yam kan være en karbohydrat erstatning for hovedmåltid (lunsj eller middag), kan brukes i suppe forberedelse, eller spist som en sunn og velsmakende matbit. Og best av alt: det er en mat som kan tilby mange helsemessige fordeler. Disse og andre tips du sjekker nedenfor!
Yam er en knoll som brukes til matlaging i nord og nordøst i Brasil. Pamela Michael, ernæringsfysiolog Funksjonell Nutrition Clinic of São Paulo, forklarer at det kan betraktes som en funksjonell mat, samt gi næring til kroppen har næringsstoffer som fremmer helsefordeler (dvs. hjelpemidler i forebygging av enkelte sykdommer).
ernæringsmessige egenskaper og fordeler med yams
Pamela Miguel påpeker at yam har mange næringsegenskaper, hovedsakelig tilskrives tilstedeværelsen av diosgenin - A fyto-hormônico som hjelper kvinnelige hormonet modulering, i tillegg til å utføre forskjellige funksjoner i kroppen.
Nedenfor forklarer ernæringsfysiolog om de ernæringsmessige egenskaper av yam og hvilke fordeler forbruket kan tilby:
kontrollere symptomer på PMS.
Pamela påpeker at, for å balansere kvinnelig hormonnivåer, yam hjelper til med å kontrollere symptomene på PMS og overgangsalder, kan være et alternativ ved hormonerstatningsterapier (under medisinsk overvåkning). Reduksjon av kolesterolnivåer. Den ernærings Pamela forklarer at diosgenin assisterer også i å senke kolesterolnivået (reduksjon av intestinal absorpsjon av kolesterol, og øke dets utskillelse). Økt fruktbarhet.
Likevel, ifølge Pamela, hjelper Diosgenina også med å øke fruktbarheten, og er gunstig for kvinner som har tenkt å bli gravid. God tarmfunksjon.
Pâmela Miguel forklarer at yam også inneholder vitaminer og mineraler som er viktige for at organismen fungerer riktig. "De er: jern, kalium, kalsium, fosfor, vitamin B-kompleks, vitamin C og A-fibrene hjelp i å kontrollere kolesterolnivåer og blodglukose og forbedrer tarmfunksjonen," sier han. Styrking av immunforsvaret. Fordi den inneholder flere vitaminer og mineraler, spesielt vitamin C, understreker ernæringseksperten Pâmela, virker yamene i styrking av immunsystemet.
Hjelp med vekttap. Yam kan også hjelpe til med vekttap, som forklart av nutritionist Pâmela. "Selv om de inneholder karbohydrater, har de lave glykemiske indekser (de fremmer ikke topplukose og insulin i blodet); yam er rikt på fiber (som gir mer metthetsfølelse og riktig funksjon i tarmen) og har stoffer med antioksidant og anti-inflammatorisk, som medvirker til fjerning av giftstoffer fra kroppen, forbedre dens drift og fremme fjerningen av fett (når den er assosiert til fysisk aktivitet!), "sier han.
Forbedring av cellulitt. Ifølge Pâmela bidrar også antioksidant og anti-inflammatorisk virkning av yams til å bekjempe cellulitt.
Lavt fett. Pâmela påpeker at yam, foruten å være en lav glykemisk indeksmat, har et lavt fettinnhold.
Hvordan å konsumere yam Pamela Miguel forklarer at for å få fordelene av denne maten, bør yams inntas regelmessig i et balansert og sunt kosthold.
"Det bør erstatte karbohydratet (ris, potet, pasta, brød) av måltidet. Det kan bli spist tilberedt, stekt, i form av puree og supper (når kombinert med mørkegrønne grønnsaker er et godt alternativ til middag), "understreker ernæringsfysiologen. Pamela påpeker imidlertid at den rå yam (i juice eller salater) inneholder oksalsyre - et stoff som, når det brukes sammen med andre matvarer, kan redusere absorpsjonen av mikronæringsstoffer, slik som kalsium og jern.
Oppskrift: Yam forrett
Pâmela Miguel påpeker at i tillegg til å bli brukt i supper og erstatte karbohydrat i måltidet, kan yams være en sunn og velsmakende matbit. Nedenfor er den profesjonelle oppskriften:
Ingredients
2 medium yams
urter for å smake ekstra ekstra jomfruolivenolje
Metode for forberedelse:
vask godt og gi en lett og rask averventada i yams. Klipp dem i stykker, dryss urter og legg 1 streng olivenolje. Bake i ca 15 minutter.
- Yam: en alliert i slankingsprosessen
- Ifølge Pamela Miguel kan yam hjelpe til med vekttap. Det er fordi, til tross for at de inneholder karbohydrater, er disse lavglykemiske. Det vil si at de ikke fremmer topplukose og insulin i blodet.
- I tillegg er maten rik på fiber, noe som sikrer mat og riktig tarmfunksjon.
"Yam har også antioksidanter og antiinflammatoriske stoffer som bidrar til å eliminere giftstoffer fra kroppen, forbedrer funksjonen og favoriserer eliminering av fett," sier ernæringseksperten. "Yam, foruten å være en lav glykemisk indeks mat, har lavt fettinnhold," legger Pamela.
Men det er verdt å nevne, du kan bare nyte disse fordelene med yam som følger et balansert kosthold og trener fysiske aktiviteter! Tross alt, alene, verken yam eller noen annen mat kan hjelpe et vekttap prosess!
Vanlige yam spørsmål Raw råvarer er giftige? Hvorfor klør det? Tvil som disse er vanlige blant folk som ikke kjenner maten så godt (eller har ikke vane med å konsumere det ofte).
Pâmela Miguel forklarer at rå yam inneholder oksalsyre, også tilstede i andre matvarer som rå spinat. "Dette stoffet er giftfritt, men når det konsumeres med andre matvarer, kan det redusere absorpsjonen av mikronæringsstoffer som kalsium og jern," sier han.
Fortsatt i henhold til ernæringseksperten, skjer kløen ved kontakt med dette stoffet. "Jo mer oksalsyre yamene inneholder, desto større er kløen," sier han.
Yam x karakter
Et annet relativt vanlig spørsmål angår forholdet mellom yam og yam. Tross alt er de de samme?
Den ernærings Pamela angir at yam og yam hører til den samme familie, yamsrotfamilien, som inneholder omtrent 850 arter av mat. "Av denne grunn, i noen regioner i Brasil, kan yam også kalles et slag," påpeker han.
hva du skal se etter når du kjøper yam
Pamela Miguel påpeker at på kjøpstidspunktet, må yam være fast og med full skall uten spirer eller løse deler. "Prøv alltid å velge det organiske alternativet fordi det er fri for giftige stoffer", konkluderer ernæringen.
Nå som du har all informasjon om yam, kan du inkludere denne funksjonelle maten i maten din! Foruten å være velsmakende, kan det gi mange fordeler for helsen din, og i noen tilfeller til og med hjelpemiddel i vekttapsprosessen (siden forbruket er knyttet til et balansert kosthold og fysisk aktivitet).