Mandelen er en type oljefrø avledet fra mandeltreet, et tre av rosacea-familien, som finnes i tempererte land som Portugal, Iran, Afghanistan og Australia.
Dens frukt inneholder i sitt indre et frø, mandel, som er dekket av en brun hud, som må trekkes tilbake for forbruk.
Ifølge nutritionisten Patricia Cruz har mandelen følgende forbruksmuligheter: i natura, ristet, karamellisert, i sjetonger eller til og med slipt og produsert et mel.
Blant de fremtredende komponentene er det mulig å nevne de høye dosene folsyre og vitamin E, arginin, fibre og mineralsalter, som sikrer varierte fordeler for hvem som legger til det i menyen.
9 fordeler med mandelmel
Almondmel beholder de opprinnelige fordelene som oppnås ved forbruk av oljen, forenkler kulinarisk bruk når den settes inn i søte eller salte oppskrifter, slik at du kan nyte alle fordelene. Nedenfor er noen av fordelene ved at vanlig forbruk av mandelmel gjør det mulig i henhold til ernæringsfysiologen:
1. Lavt karbohydratalternativ: Ideelt for de som leter etter et alternativ til vekttap, er mandelmel mye brukt i oppskriften lav carb, produserer brød, kaker og kjeks, i tillegg til å ha en lav glykemisk indeks.
2. Har ikke gluten: Som profeten avslører, er mandelmel naturlig fritt fra denne gruppen proteiner, noe som gjør det til et godt valg for personer med celiaci eller glutenfølsomhet.
3. Hjelper bekjempe hjerte- og karsykdommer: "for å være rik på enumettet og flerumettet fett, er risikoen for å anskaffe hjerte-og karsykdommer reduseres, samt brøkdel av de dårlige kolesterolet kalles LDL," forklarer han.
4. Bekjempe dannelse av fri radikal: Ifølge Patricia, fordi det har antioksidanter som vitamin E, hjelper mandelmel i å redusere dannelsen av frie radikaler, ansvarlig for tidlig aldring og til og med utvikling av kreft. 5. Fremmer satiety
: denne mel er rik på fiber, hjelpe til med følelse av metthet og "dermed bidra til kontroll av diabetes mellitus, på grunn av redusert etter måltidet insulin fri", sier den profesjonelle.
6. Sikrer sterkere bein og tenner: har store mengder kalsium, magnesium og fosfor, som gir sterkere tenner og bein, som bidrar til å bekjempe osteoporose.
7. Energiforsyning: kobber, mangan og riboflavin sikrer en raskere og enklere syntese av energi, noe som gir større beredskap.
8. Proteinrik: Å ha høye doser protein, mandelmalt er et godt valg for de som praktiserer fysiske aktiviteter, og bidrar til å få muskelmasse.
9. Forhindrer hjerneskade: vitaminer B6 og E bekjemper aldring av nevroner, som bidrar til å bevare godt minne. I tillegg befester magnesium fortsatt det nevrale nettverket, og omega 3 og 6 bidrar til at hjernen fungerer skikkelig.
Ernæringstabell
På grunn av sin freseprosess eliminerer ikke noen av komponentene som er tilstede i sin naturoppgave, næringsbordet av mandelmel likner versjonen av oljefrøet.
Ifølge ernærings, mandel, når bearbeidet til mel i en porsjon på 100 g vil ha sin sammensetning de følgende næringsverdiene: 580 kcal, 20 g karbohydrater, 22 g protein, 50,6 g av lipider (mettet fett og 4g 0,0 g trans), 10,6 g fibre og 0,6 mg natrium.
Med disse dataene er det enda enklere å visualisere fordelene ved forbruket, samt å forstå litt mer de fordelaktige egenskapene til denne maten.
Hvordan lage mandelmelet hjemme
Prosessen for å lage mandelmel er lett, praktisk og krever ikke mange trinn. Sjekk ut forklaringen gitt av den profesjonelle:
Ingredienser
- Mandler
- Vann for å dekke mandlene
Hvordan forberede
Det første trinnet er å fjerne huden fra mandlene. For å gjøre dette, plasser du dem i varmt vann i ca 3 minutter. Etter å ha fjernet peelingene, ta dem til å steke i en liten ovn, bare for å tørke, unngå det samme tårnet. Deretter fjerner du dem fra ovnen. Etter kjøling, slå alt i blenderen eller prosessoren til den blir til et mel. Det anbefales å lagre i mørk pott i skapet eller kjøleskapet.
Hvor å kjøpe mandelmat
Funnet normalt i naturlige produserehus og noen supermarkeder, kan det fortsatt kjøpes fra nettbutikker, noe som gjør det enkelt å kjøpe. Ifølge Patricia varierer verdien i stor grad, avhengig av regionen, men gjennomsnittlig prisen er R $ 35,00 - 500 g.
Hvordan å konsumere denne maten?
Ifølge fagmannen er det ikke angitt mengde til daglig konsum, og dette bør legges i matplanen, med tanke på dens kalori og næringsverdi. "Det er vanligvis til stede i brød, kaker, kjeks og noen smakfulle retter som fisk, kjøtt og salte kaker, kan brukes i varierte oppskrifter," tilføyer han.
Sjekk ut et utvalg av søte og salte deilige receias bruker mandel mel for å inspirere deg:
1. velsmakende oppskrifter low carb brød: dra nytte av ryktet om besittelse av en liten mengde karbohydrater, vil her mandel måltid som resulterer i en velsmakende brødform, og kan smakes på en frokost eller ettermiddagsmat. Laget med få ingredienser, den er klar i ca 30 minutter.
2. Brød mandel glutenfri og laktosefrie: i tillegg til mandel måltid, denne oppskriften tar fortsatt søt mel, golden linfrø måltid, salt, sukker, gjær og egg. Ideelt alternativ for laktoseintolerant eller allergisk mot melk.
3. Salty cupcake: rik proteinkake, bruker hermetisert tunfisk som hovedbestanddel i fyllingen. Tilsetning av kremtilsetning, melkekrem, revet parmesanost, mozzarellaost og hakkede oliven er fortsatt brukt for en unik smak.
4. Blender Chicken Pie: Til deig, mandelmel, egg, olivenolje, vann, revet parmesanost, oregano, salt, pepper og bakepulver. Siden fyllet er enda mer smakfull med en blanding av diverse grønnsaker, kokt og kyllingstrimler, revet mozzarella ost og oliven i biter. 5.
salt pai med mandel mel: med deigingredienser og har lignende forberedelse til de ovennevnte, differensial er i dette pai fylling, tomatsaus fremstilt med fast tunfisk i vann, terninger tomat, løk ringer revet mozzarellaost og smakfulle oliven.
6. Farofa fit: ideelt å følge andre retter eller være nippet alene, fører dette smuldrete protein ingredienser som mandel måltid, paranøtter og quinoa flak, noe som gjør det til et godt valg for utøvere av mer intense fysiske aktiviteter. Kaker og paier
7. kransekake: her, i tillegg til å bli brukt som mel, mandler også bidra til å gjøre kaken enda vakrere når de er spredt over overflaten. Med rask forberedelse, er klar i ca 35 minutter i ovnen ved 180 ° C
8. Cake mandel lys: lettere versjon enn den forrige, er det et godt alternativ for de som ønsker å nyte en kake uten å bekymre deg mye overskudd av kalorier. Med kokosmak, tar det kokosmelk, kokosnøtt og kokosnøttolje i preparatet.
9. Banankake og mandelmel: Lett å lage, trenger ikke å bli slått i blender eller mikser, bare bland ingrediensene for hånd og ta den til ovnen. For å legge til flere næringsstoffer, blir chia og havregryn tilsatt til blandingen.
10. Sjokoladekake og mandler: Med en fantastisk utseende trenger denne kaken ikke gjær. Blandingen av bitter sjokolade med smør, eggvit, glasur og mandelmel danner deigen, mens toppingen blir mer interessant med tilsetning av sort pepper og sicilian sitron.
11. gjennomvåt i oransje og kransekake: differensial av denne kaken er det faktum at han servert dynket i en deilig saus laget med appelsinjuice og sukker, noe som sikrer konsistens og smak unik.
12. Duftende oransje kake: Med noen ingredienser er denne kaken klar på bare 25 minutter med ovnen. Ideell til å motta en siste øyeblikk besøk eller å smake når det treffer ønsket om å spise en søt.
13. cornmeal kake med mandler og sitron: mer alternativ gluten og laktose, får denne cornmeal kake sitron saus med melis, noe som gjør det enda bedre.
14. ricotta kake, mandler og sitron: molhadinha med en tekstur, denne kaken har lett røre, laget med mandel mel, ricotta, melis, smør, vanilje, sitronskall og egg siciliansk. Å dekorere det, flager av mandler.
15. Pâte sablée med mandelmel: ideelt bakverk for søte oppskrifter, det har delikat tekstur, av de som slår seg i munnen. For å lette sin manipulasjon blandes mandelmelmet med hvetemel, florsukker, egg, smør og salt.
16. Pæretert med mandelkrem: En oppskrift typisk for fransk mat, i tillegg til mandelmel i deigen, blir det også en mandelkrem som følger med de velsmakende pærene. Forfining og mye smak!
17. Pie chokolade mousse: Utbyttet av denne deilige paien er 10 porsjoner, noe som gjør det til et godt valg å bli savored med venner eller familie. Gjør deg klar på ca 60 minutter og velg halvbitter sjokolade som hovedhøydepunktet.
18. Hvit sjokoladeterte med mandler: ideelt å nytes med en sitron iskrem ball, bruker denne terte mandel mel, smør, melis, vaniljesukker, gjær, usaltet smør, egg, maisenna og selvfølgelig hvit sjokolade. For garnering, mandelblader.
19. Fig kake med mandel lim: fyllingen er av figen og massen er av "råtten" type, de som smelter i munnen. På toppen av den, en deilig mandelkrem laget av vaniljebønne, egg, hvetemel, mandelmel og raffinert sukker.
Godteri og kaker
20. Brigadier med mandelmel: Brigadeiroen er laget på konvensjonell måte, blander kondensert melk, smør og sjokolade. Forskjellen er i dekning: etter å ha rullet den opp, istedenfor å sprinkle sjokoladekonserves, erstatt den med mandelmel, og legg til knase til det.
21. Almond candy: For denne søte, bland ganske enkelt kondensert melk, mandelmel og smør, ta til brannen til rullepunkt og pass den i en laminert mandelbrett.
22. Plommer gratin med mandelmel: her vil mandelmel, sammen med andre ingredienser, resultere i en slags "smuldre", det ideelle melet for å dekke søtsaker. Disse vil bli tilsatt i en ildfast lined med pitted plommer, som etter å ha blitt bakt, vil smelte og slippe all smaken på platen. 23. 23. Glutenfri glutenfri: Denne glutenfrie versjonen mister ikke noe for den opprinnelige oppskriften til den søte lille kaken verden over. Blant ingrediensene i preparatet er mandelmel, usaltet smør, 65% sjokolade, egg, sukker og salt.
24. cake sitron ostemasse: en annen oppskrift bruker denne type mel for mørdeig, får dette terte en velsmakende sitron krem inni, og får hjemmelaget pisket krem og sitronskall til å dekorere.
25. Cupcake sjokolade med mandel mel: glutenfri oppskrift som tar en blanding av mel, kakao og sukker kanel og kokosnøtt i tillegg til de tørre ingrediensene. Sukkerrør sirup hjelper søtsaken til cookien og sirupen er laget med agave, brombærsirup og kakaopulver.
26. Spesiell Rain Cookie: full av smak, denne oppskriften tar som en ingrediens vann av oransje blomst, parfymerer og gir en uvanlig duft til cookien.
27. Almond kake: tradisjonell fransk oppskrift, blander teksturer og resulterer i en våt, tett og sprø kake på samme tid. Kjent som finansierer, er den klar i totalt 40 minutter, med 20 minutter dedikert til forberedelsen og de andre 20 minutter i ovnen.
28. Kjeks med mandelmel: Kan erstattes med mel av noe annet oljefrø, mandelmelmet er blandet med glasur, smør ved romtemperatur, salt, egg og hvetemel.
29. Almond Cookies: Enkel og enkel oppskrift, den er glutenfri, melk og egg, noe som gjør det til et godt valg for veganer, cøliaki og allergikere. For å gjøre det, blande bare havregryn, mandelmel, knust pistasj, kokosnøttolje og sukkerrør eller honning for å søte den.
30. Almondkaker med sjokoladedråper: Om ønskelig kan sjokoladedråper erstattes med carob uten sukker. Utbytte åtte porsjoner, bland ganske enkelt mandelmel med egg hvitt, salt og søtningsmiddel.
31. Sitron- og mandelkaker: Med en sterk sitrusfarge, sitronsaft, samt zest, er ingredienser som garanterer smaken av disse kjeksene. Her er mandelmelet fortsatt blandet med hvetemel, for en mer formbar tekstur.
32. Stjerner med kanel og mandler: Glutenfri og laktosefri, bruker, i tillegg til mandelmalet, hakkede mandler, noe som sikrer en jevnere skarpere tekstur. Den appelsinjuice bidrar til å smake og smake kjeksen, mens konfektørsukker gir større letthet ved håndtering av deigen.
33. Macarons: Tradisjonell fransk søt, makaroner er delikate kjeks kjent over hele verden. Massen tar bare mandelmel, issukker, egghvite, krystallsukker og matfarging, slik at det kan variere toner i henhold til kokkens kreativitet.
34. Brownie passer med mandelmel: det bærer ikke melk eller gluten i preparatet, og deigen har en søt potetbase, noe som gjør den til en søt lav kalorier. Til tross for at den er en versjon med denne uvanlige ingrediensen, overrasker dens tekstur og kremhet, og etterlater ingenting å være ønsket for sin tradisjonelle versjon.
35. Laktosefri brunie med mandelmel: Her blandes mandelmel med rismel og potetstivelse, og sikrer en glutenfri oppskrift. Hvis du ønsker å legge til crunchiness til deigen, bake i valnøtter, macadamier eller til og med mandler i stykker.
36. Pannekake med mandel, honning og kanel: enkel og enkel å lage, den gir en del, noe som gjør det til et godt valg for frokost eller ettermiddagsmat. For å forberede det, blander du bare et egg, en spiseskje med mandelmel, en teskje honning og kanel til smak.
37. Pannekake med mandel og kokosmøt: En annen deilig pannekake-alternativ, her blandes mandelmel og egg med kokosmel, blir tilberedt i stekepannen og gir to små porsjoner.
Rik på protein, mineraler, vitaminer og omega 3 og 6, er mandelmel en allsidig ingrediens og kan settes inn i den daglige menyen gjennom velsmakende søte eller salte oppskrifter. Velg din favoritt og bevis på fordelene dine.