Oksygen er viktig for vår overlevelse, men det er også av det at kroppen vår produserer noen giftige elementer, de såkalte frie radikaler. De kan skade kroppene våre fordi de forårsaker at cellene oksiderer, som et eple når det er kuttet og holder kontakten med luften. Noen faktorer som forurensning, røyking, overdreven konsum av fett, alkohol, sukker, betennelses- eller smittsomme prosesser, traumer og stress kan påvirke dannelsen av frie radikaler.
For å beskytte kroppen mot effektene av frie radikaler, er det antioksidanter som opprettholder vår helse, forsinker aldring, forebygger og reparerer celleskader forårsaket av oksidasjon. Antioksidanter finnes i ulike matvarer, spesielt mørkegrønne og løvrike grønnsaker, røde og lilla frukter, tomater, olivenolje, pulser og til og med te. Lær mer om disse antioksidantrike matvarer.
Mørkegrønne løvgrønnsaker
Grønnsaker som kål, brokkoli, blomkål, rop, vannkress, reddik og kål er rike på antioksidanter og bidrar til å forhindre brystkreft og andre kreftformer. Antioksidanter i mørke bladgrønnsaker bidrar også til å forhindre hjertesykdom. Salsa, oregano og basilikum er også rik på beskyttende næringsstoffer.
Røde og lilla frukter
Frukt som bjørnebær, bringebær, kirsebær, jordbær, plomme, jabuticaba og drue er rike på vitaminer og fibre. De beskytter kroppen mot kardiovaskulær sykdom og kreft.
Tomat
Tomater reduserer frie radikaler ved å beskytte celler, bidrar til å forebygge sykdommer i fordøyelsessystemet, kardiovaskulær sykdom og kreft. Det hjelper også med å kontrollere overvekt og diabetes. Det er flott for å kontrollere hypertensjon og har gode resultater mot infeksjoner. En annen fordel er at tomaten har få kalorier.
Olivenolje
Olivenolje er en type fett rik på antioksidanter som bør konsumeres i større mengder som det er sunnere. Det er tilrådelig å bruke begge til å krysse maten og tilberede oppvasken. Hjelper med å redusere dårlig kolesterol (LDL) og opprettholde gunstige nivåer av godt kolesterol (HDL).
Legumes
Legumes er matvarer som gir god kvalitet protein, mange vitaminer, mineraler og fiber. De hjelper til med fordøyelsessystemet og forebygger ulike sykdommer.