Hvit saus er en veldig tradisjonell saus og kan brukes til å følge med ulike retter. "Sausen gjør alt smaker bedre, men passer perfekt med pannekaker, lasagne, pasta og pasta generelt", sier kokken Jacque Schaidt Officina Resto Bar. Kjøtt, fjærkre, fisk og grønnsaker er også deilig med hvit saus.
Hvit saus, som også kan kalles hvit saus, sitt opprinnelige navn av fransk opprinnelse, er en enkel saus som skal gjøres, og som tjener til å utfylle og gi kremet tekstur til retter. Den tradisjonelle oppskriften av hvit saus tar smør, hvetemel, melk, muskatmosfære og salt, men det finnes mange andre oppskrifter med tillegg av forskjellige ingredienser som kan brukes i ubegrensede retter.
Oppskriften kan variere og ha forskjellige ingredienser i sammensetningen: "Den kan tilberedes med ost, sennep, hvitvin, portvin, likørvin, konjakk, ketchup, karri, chutney og kan også blandes med tomatsaus" , sier Jacque. "Krydder som kanel, nelliker, anis, pepper, kardemomme, karri, jasmin og enebær kan også brukes," legger kokken til.
Strukturen av sausen kan også være forskjellig i henhold til hver oppskrift eller forberedelse. Det overordnede tipset er at for en tykkere saus er det nødvendig med mer matlagingstid. Sjekk ut oppskrifter på forskjellige hvite sauser og fantastiske retter med saus:
Hvordan lage hvit saus
Det er variasjoner i råvarer og hvit saus forberedelse modus. Generelt er hver variasjon av sausen angitt for en type parabolen. Ta en titt på noen av disse oppskriftene nedenfor:
1. Bechamelsaus: Dette er oppskriften til den tradisjonelle franske bechamelsausen, som i Brasil er kjent som hvit saus. I tillegg til oppskriften, gir forfatteren også noen tips til sausen, ikke pålegg, tips av interessante krydder for å legge til sausen og også forskjellige måter å klargjøre.
2. Hvit saus med rømme: Differansen av oppskriften er i krem som legges til sausen etter matlaging, fortsatt i pannen. Oppskriftenes tips til en enda mer utrolig saus er å legge revet ost til sausen, spesielt i gratin.
3. Hvit saus med løk og laurbær: Differansen av denne oppskriften er i krydder. I tillegg til den tradisjonelle muskatmosken bærer denne oppskriften også 1 hakket løk, løvblad og hvit pepper. En glede for alle som ønsker en mer krydret hvit saus.
4. Lys hvit saus: For de som ikke gir opp lett mat, er dette lav-kalori-versjonen av den hvite sausen. Denne versjonen har mindre fett enn tradisjonell versjon og er mye mindre kalorisk.
5. Hvit saus med yoghurt: Differensialet av denne oppskriften er bruken av naturlig yoghurt for å erstatte melken. Oppskriften bærer også hvitløk, sort pepper og hakkelgrønn duft. En lett og godt krydret versjon av den hvite sausen.
6. Hvit Blender Saus: I denne oppskriften er den hvite sausen vanligvis laget med de tradisjonelle ingrediensene. Forskjellen er at sausen er slått i blenderen på slutten av matlagingen, slik at tekstur er jevn og fri for kuler. 7. Vegan hvit saus: For de som bruker veganske dietter eller dietter som begrenser laktose, er dette et godt valg av hvit saus. Oppskriften tar tofu som erstatning for melk og miso som erstatning for smør. Fremgangsmåten er veldig enkel og ingrediensene trenger ikke å bli tilberedt.
8. Hvit saus med funghi: Denne hvite sausrecepten er også laktosefri og vegan. Kumemelken erstattes av en vegetabilsk melk av ditt valg, og soppsvekten gjør forskjellen på oppskriften.
9. Hvit trøffelsaus: Den spesielle ingrediensen til denne sausen er den hvite trøffelen, en sjelden og edel sopptype, som lettest ble funnet i Italia. Forslaget til oppskriften er at sausen serveres med pannekaker. Incr Utrolig oppskrifter med hvit saus
Hvit saus kan ledsage ulike typer retter og forbedre ulike smaker. "En god béchamel krydret med muskatmos og revet parmesanost er uunnværlig i tradisjonell lasagne. I tillegg kan den også utfylle fyllinger på en spektakulær måte, for eksempel kylling coxinhas og risolis, "anbefaler Jacque.
"Et annet godt forslag til sausen er ferdigstillelsen av gratin grønnsaker, for eksempel", sier kokken. "For å ledsage fisk serverer du béchamelen krydret med sennep og krydder den med friske urter," legger han til. Det er mange muligheter for å bruke sausen, sjekk ut noen forslag og oppskrifts tips for å prøve:
Kjøtt
10. Jord kjøttpai: Denne paien er laget av potetmos som er fylt med godt krydret kjøttbiff med paprika, hvitløk, grønn lukt og oliven. Etterbehandlingen er den hvite sausen lagt over kaken som sikrer en veldig kremaktig tekstur.
11. Kjøttboller med havre: Kjøttboller av denne oppskriften viser en lett krydret berøring, da det bringer ingefær og krydret paprika blant ingrediensene. Den hvite sausen bærer gresskar blant ingrediensene, noe som gjør oppskriften næringsrik.
12. Filet mignon med hvit saus: Filet mignon er krydret med salt, hvitløk og sort pepper og grillet i olivenolje. Retten er ferdig med den tradisjonelle hvite sausen ordnet over steker og hakk-grønn duft.
Fjærfe
13. Kyllingpannekake: Pannekake med hvit saus er en veldig tradisjonell og deilig kombinasjon. Påfyllingen av denne oppskriften er laget av kylling, tomater, løk, hvitløk og pepper. Den endelige berøringen er å bringe pannekakene toppet med den hvite sausen til gratin i ovnen i noen minutter. 14. Kylling med brokkoli: Utarbeidelsen av denne oppskriften er enkel, men det resulterer i en vakker tallerken med et godt laget ansikt. Først blir kyllingen kuttet i terninger, krydret og sautéed. Brokkoli er kokt til al dente og til slutt hvit saus og revet parmesan blir lagt over og bakt til gratin.
15. Kyllingfilet med kremet saus: For å gjøre denne oppskriften bare krydret og grill kyllingfiletene og legg til den hvite sausen. Den spesielle berøring av oppskriften skyldes sopp.
Fisk
16. Fiskfilet i hvit saus: Fisken som brukes i oppskriften, kan være hvilken som helst hvit fisk av ditt valg. Tilberedingen legger filetene i en ildfast sammen med sausen, tomater, grønn lukt, oliven og bake. Forslaget er at parabolen serveres med safran risotto og parmesan.
17. Sjøflaske med hvit saus: Denne oppskriften er laget i to etapper. Først blir filéene krydret med sitron og salt og bakt i ovnen. Etter baking, legg den hvite sausen med kapers og revet ost for å gå tilbake til ovnen til gratin.
18. Hvitsås torsk: Dette er en veldig sofistikert oppskrift og forberedelsen er noe kompleks. Trøfler kan være vanskelig og dyrt å finne, slik at forfatteren sikrer at oppskriften kan gjøres uten dem stille.
Pasta
19. Bolognese lasagne med hvit saus: For de som liker en godt fylt lasagne er dette en flott oppskrift. I tillegg til Bolognese har lasagnen som fyllingsegg, skinke og ost, i tillegg til den hvite sausen for å la pastaen være godt saftig.
20. Tortelinni med kjøtt: Oppskriften presenterer to forslag av saus å følge tortelinni, en av tomater og den hvite sausen. Du kan velge en av dem eller til og med kombinere de to som er en fryd.
21. Penne med kylling: For denne oppskriften tilberedes to sauser, en av kylling med tomater og den hvite sausen. Etter at pastaen er stekt, legg de to sausene og bake for gratin.
Salater og grønnsaker
22. Kålsalat med saus: Kål, rosiner, grønt eple og sesam brukes til denne salaten. Allerede den hvite sausen er laget av yoghurt, sitron og sennep.
23. Blomkål gratin: Denne oppskriften er enkel, det tar få ingredienser, men det er deilig. For å forberede bare lage florets av blomkål, ta til en ildfast, legg den hvite sausen, dryss riven ost og ta til gratin.
24. Vegetabilsk og béchamel gratin: For denne oppskriften kan du bruke de grønnsaker du ønsker, i tillegg til de som foreslås i oppskriften. Tilberedingen bare kok grønnsaker, drenering, legg i en ildfast sammen med hvit saus og revet parmesan og ta til gratinar.
25. Grønnsaker med provençalske urter: Grønnsaker som brukes i oppskriften, er poteter, gulrøtter og pods som blir dampet og deretter sautert med urter. For å fullføre bacon og hvit saus legges til grønnsaker og bakt.
God appetitt!