Cassava, som kan være kjent i Brasil av andre navn som kassava, kassava, blant andre, er en rik rot i karbohydrater, en av kildene til dette næringsstoffet mest konsumert i Brasil og andre latinamerikanske land.
Opprinnelsen er latin, og dens dyrking eksisterte allerede siden europæernes ankomst til Amerika. Det er anslått at mer enn 80 land dyrker kassava, Brasil er en av de viktigste produsentene og forbrukerne av denne roten.
Ifølge ernæringsfysiolog Carolina Eliziário konsumere kassava er mer interessant enn forbruket av poteter, fordi det er rikt på næringsstoffer og gir mye energi. «Det gode er at energien som denne maten gir bidrar til å kontrollere glykemien i kroppen vår,» legger hun til.
Cassava er lett å finne i supermarkeder og messer over hele landet. Dens kostnad er rimelig og dens forberedelse meget allsidig, kan forbrukes tilberedt, som mashed, suppe, stekt og andre måter mer. Det tjener også som base for produksjon av andre matvarer, som f.eks. Kassava mel og tapioka.
5 gode grunner til å spise kassava
Cassava garanterer flere fordeler for kroppen. Med hjelp av ernæringsfysiolog Carolina Eliziário under liste fordelene av denne roten, sjekk ut:
1. Den er rik på B-vitaminer
The B-vitaminer handle i ulike roller, blant annet, sikre helsen til hår og hud, forebygge tap av minne og hindre migrene.
2. Det er en god kilde til kalsium
Blant de viktigste fordelene med kalsium kan vi markere helsen til bein og tenner. Inntak av kalsium er viktig hovedsakelig for eldre, siden beinene i dette tilfellet pleier å bli porøse.
3. Det har jern, fosfor og kalium. Disse 3 salt-mineraler er essensielle for at organismen fungerer riktig. Jern er en komponent av hemoglobin, mangel på dette mineral kan forårsake anemi. Fosfor spiller en viktig rolle i produksjon av energi til kroppen. Kalium er svært viktig for muskelkontraksjon og mangel på dette mineral kan resultere i muskel svakhet.
4. Det er en god kilde til karbohydrater
Selv om karbohydratinntaket er assosiert med vektøkning, er dette næringsstoffet essensielt hovedsakelig for fysiske aktivitetsutøvere. Men i motsetning til andre kilder til karbohydrater, bidrar inntaket av kassava til å kontrollere kroppens blodsukker.
5. Ikke inneholder gluten
For cøliaki eller til og med de som ønsker å begrense gluten i kosten, kan kassava være en stor alliert. Dens mel kan brukes til tilberedning av kaker og glutenfrie brød og tapioka kan erstatte brød i måltidene dine.
Konsumet av kassava på mange måter kan garantere disse fordelene til kroppen din. Bare pass opp for forberedelsene. Manioc når den er stekt, kan for eksempel miste noen av sine fordelaktige egenskaper.
34 oppskrifter å innovere din måte å spise kassava
Cassava er lett å finne i landet, slik at det å være veldig til stede i måltider av brasilianere. Den er allsidig, kan serveres som et akkompagnement til ulike matvarer, og er en god erstatning for poteter, samt å være et mer interessant ernæringsmessig alternativ. Nedenfor finner du 34 oppskrifter for deg å konsumere kassava og skape sin meny: Snacks
1. Cassava Chips: ser stekt, men det er ikke, som gjør dette veldig sunt snack alternativ. Resultatet er en veldig sprø chips.
2. Kremet stekt kassava: med en mer forseggjort forberedelse og litt tidkrevende, men det kompenserer. Resultatet er sprø cassavafirkanter på utsiden og kremaktig på innsiden.
3. Stekt cassava pinner: en god godbit for å erstatte chips. Cassava er stekt, det er et sunt og godt valg!
4. Manioc-kaker med ost: En flott oppskrift for å dra nytte av bakkekokava. Bare lage en deig med kassava, fyll med ost og frityr deretter.
5. Maniok kake med calabresa: god matbit som følger med øl. Trikset for å få dem til å se bra ut, er å dryppe inn i et rekkverk.
6. Grønn kassettkake med kål: Kålen som brukes, gjenbrukes for å forberede den grønne juice. Bortsett fra å være en fryd, er det tilfredsstillelse med å gjenbruke maten som ville bli kastet bort.
7. Maniok kake med torsk: Bare sauté den allerede avsaltede torsken med krydder og deretter bli med kassava. I oppskriften er det fortsatt et snev av saus som skal serveres sammen med dumplings.
8. Maniok kake med pølse og kremost: Ostenkremet er hjemmelaget, og gir et spesielt preg til oppskriften. Å tjene tipset er å pepper spray.
Kaker og brød
9. Blender Cassava kake: En klassisk kake og praktisk forberedelse. Bare slå alle ingrediensene i blenderen og bake.
10. Maniok kake med banan: I tillegg til kassava, bærer kaken en annen veldig brasiliansk ingrediens, banan. Med banan er det laget en karamell som skal legges over kaken.
11. Maniokkake med kokosnøtt: I tillegg til duften av kokos, anbefaler oppskriftsforfatteren å bruke bringebær av ingefær, appelsin eller sitron, slik at alt er mer spesielt og velsmakende.
12. Kremet kassava kake med kokosnøtt: Differensialet av denne oppskriften er kondensert melk, noe som garanterer cremen. For forberedelse, slå bare alle ingrediensene i blenderen og bake.
13. Cassava kake med kokos og sukkerrørmelasse: Massen som brukes i denne oppskriften er puba, en kunstig deig laget av gjæret maniok. Kaken er glutenfri og kan serveres med sukkerrørsirup. 14. Maniokbrød med naturlig gjæring: Å lage ditt eget brød kan være lettere enn du tror. Denne kassava brødrecepten er et bevis på dette, verdt et forsøk.
15. Manioc brød med calabresa: calabresa gir et spesielt preg til oppskriften. Forfatteren garanterer at fyllingen er valgfri og brødet vil også være like velsmakende uten det.
16. Cassava ost brød: det er litt annerledes, men deilig ost brød. Tekstur er knasende på utsiden og myk på innsiden. Differensialet er i revet parmesanost, som brukes til å dekke boller.
Enkle retter
17. Maniokfat med bakkekjøtt: En veldig enkel og næringsrik kjøttkraft. Bare slå kokte cassava i blenderen, braise biffen, legg til tomatsausen og den er klar.
18. Manioc buljong med tørket kjøtt: Hemmeligheten å gjøre denne buljongen enda kremere er å sette kattunge og ost ostemasse. For å servere, dryss duftende grønn på toppen.
19. Grønn kjøttkraft med kål, pølse og ribber: En veldig næringsrik og deilig oppskrift. I tillegg til kassava, er en annen veldig sunn ingrediens kål, som er rik på vitamin C.
20. Manioc gjemmer seg med bakkekjøtt: skjulestedet er en av favorittrestaurantene til brasilianere. Denne versjonen er laget med manioc puree og fyllingen er biff i biff.
21. Cassava Hedge med Kylling: Cassava og ristet kylling som brukes i oppskriften er ferdige ingredienser, men du kan lage dem i hjemmet ditt og ha en enda mer velsmakende oppskrift.
22. Mired Cow: En mired cow er en veldig vanlig rett. Mange mennesker kan klage på at det er en fettete tallerken, men i denne oppskriften finner du tips slik at buljongen blir litt fettete.
23. Svinekjøtt med kassava: en oppskrift veldig hjemmelaget, med ansiktet på modermat. Kjøttstykkene som anbefales for denne oppskriften er skjørt, bryst, myk eller rump.
24. Mandioca gratinada med majones: super enkel å lage, denne kassava gratinen faller super godt som akkompagnement i grilling, kjøtt generelt eller til og med å bli konsumert uten akkompagnement.
25. Mashed Cassava: flott oppskrift for å erstatte den vanlige potetmos. Oppskriften tar bare kokoskoking, melk, smør og salt.
Tilberedte retter
26. Rabada med cassava og watercress: En sofistikert tallerken, men det har ikke en forberedelse så komplisert. Bare kok kassen og kjøttet i trykkkokeren og server så med vannkremen.
27. Cassava Cassava: Kibbebe er en tradisjonelt stygg parabolen med gresskar, men versjonen med kassava overraskelser. Resultatet er en veldig tykk kjøttkraft og kan serveres med hakkede bacon.
28. Bifffiletbiff med maniok: Denne oppskriften er veldig økonomisk og magert. For å tjene, er forfatterens tips å legge til grener av persille og tomater.
29. Cassava, kylling og zucchini lasagne: For de som bruker glutenbegrensede dietter, er dette et godt alternativ for lasagne. Det er mulig å finne klar pasta i naturprodukter.
30. Cassava Gnocchi: Gnocchi er en klassiker av italiensk mat som kan gjøres fra ulike matvarer. I dette tilfellet er det laget med cassava og å tjene det er brukt tomatsaus.
31. Manioc gnocchi med pinhão saus, hvitløk og sopp: Denne oppskriften garanterer en blanding av godt diversifiserte smaker. Ideell til å variere menyen og unnslippe rutinen, som serverer en forsiktig matrett og full av smak.
32. Shimeji Hide: Skjulestedet er tradisjonelt laget med kassava. For fyllingen brukes shimeji med shoyu, veldig enkelt å forberede og et godt alternativ for vegetarianere.
33. Codfish med tapioca fløte og grønt eple: denne oppskriften er bittersøt grunn av grønt eple. Cassava krem er lett å forberede og kan også brukes som en side rett til andre retter.
34. Veganskassavaost: Veganost kan brukes til tilberedning av pizza, snacks eller til og med konsumert som en forrett. Flott valg for laktoseintolerant og vegan.
Som vi har oppført, er det mange oppskrifter som kan gjøres med kassava. Det er mulig å variere (og mye!) Din meny inkludert denne super næringsrike roten i dietten din dag til dag.
Andre former for bruk av kassava
Visste du at i tillegg til forbruket av rot i naturen kan konsumere kassava på andre måter? Disse måtene kan være mat eller ikke, og det er også mulig å oppnå ulike fordeler. Møt andre former for forbruk av kassava: Mel
:
kassava mel er glutenfri og kan brukes til fremstilling av brød, kaker og andre matvarer. Tapioca
: tapioka stivelse er laget av cassava stivelse og kan inntas med søte og salte fyllinger, og kan også brukes i matlaging oppskrifter.
Polvilho: eksisterende i søte og sure varianter, er mel laget av kassava og kjent for å være en av de viktigste ingrediensene i osten brød.
Sago: Denne søte lukten er laget av kassava.
Sjampo: Mange sjampoer bruker kassava i deres komposisjoner, spesielt de som lover veksten og styrken av garnet.
Vevproduksjon: Stivelsen ekstrahert fra anlegget gir motstand mot garnene i produksjon av vev.
Supplement: laget av blader, bark eller rot i seg selv, den supplement kassava basen
Såpe produksjon: glykol ekstrakt tas fra kassava kan anvendes ved fremstilling av såpe og såpe, da det er mykgjørende og fuktighetskrem .
Cassava er en veldig allsidig plante og som nevnt ovenfor, i tillegg til sine tradisjonelle anvendelser for mat, har dette kraftige anlegget også flere bruksområder for industrien. Advarsler om cassavaforbruk
Selv om det er veldig gunstig for kroppen, må det tas hensyn når man bruker kassava. Ved hjelp av ernæringseksperten Carolina Eliziário er følgende advarsler om forbruk av kassava:
Aldri forbruker rå maniok, da det er fare for forgiftning av hydrocyansyre. Forbruket av den kokte rotten er imidlertid helt trygt;
Arten kjent som villkassava har en høyere mengde hydrocyansyre, så det bør unngås;
- Å være en god kilde til kalorier, forringer kostholdet. Nøkkelen er å holde balansen din, så vel som oppmerksom på sunn forberedelse;
- Diabetikere kan forbruke cassava, men i små mengder, da det er for mye, kan det øke glykemisk belastning.
- Cassava er flott for å variere menyen din, og sørge for forberedelsene til ulike oppskrifter. Videre, som vi har sett, gir det mange fordeler for organismen. Vær oppmerksom på rotforbruket advarslene og dra nytte av alle fordelene som kassava kan gi.