Kefir: alt du trenger å vite om superfood av tiden

Du må ha hørt det underlige navnet der ute, men hva er jo Kefir?

Stigende kjent blant folk som søker en sunn livsstil, er Kefir en gjærdrink laget av levende mikroorganismer (som gjær, laktobaciller og bakterier).

Legenden sier at for mange år siden, innbyggerne i Kaukasus-regionen blandet med melk og bemerket at curdled blanding (gjæret) og omgjort til en svært lik tallerken med yoghurt vi spiser i dag. Det kan virke rart, men Kefir er en probiotisk mat, det vil si at det gir helsemessige fordeler, samt å bli ansett ekstremt funksjonell, bærekraftig og økonomisk.

Med hjelp av ernæringsekspert Eliane Moreira, oppdager du alt du trenger å vite om denne superfooden!

Typer av kefir

Det er to varianter av kefir korn: vann kefir, som har en gulaktig farge krystall, og melken kefir, kremaktig utseende som ligner på blomkål.

Vann Kefir

Vann Kefir kan gjøres med kokosnøtt vann, vann med brunt sukker eller bare filtrert vann. Kranvann er ikke indikert fordi det har kjemikalier som kan drepe mikroorganismer som gjør så mye bra! Noen velger denne typen fordi de smaker søtere i forhold til melk.

Kefir melk

Kefir melk er nesten alltid vokst av animalsk melk - ikke nødvendigvis kum melk, selv om dette er den mest populære bruken, kan melk som geit, bøffel og sau også brukes eller til og med alternativer grønnsaker, som kokosmelk. Dens smak er litt sterkere enn vannkvaliteten.

Bare velg den som passer best for deg. Hvis du fortsatt er i tvil, kan du forbruke begge typer, en om gangen, for å velge din foretrukne.

5 fordeler for

kefir kefir er et helsekost lett fordøyelig kilde av kalsium- og protein B-kompleks vitaminer og vitamin K, biotin, folat, probiotika og enzymer. Men så mange ting er for hva?

1. Styrker immunforsvaret: er rikt på probiotika, som er levende mikroorganismer hvis inntak gir fordeler ved å lette opptaket av næringsstoffer. Dermed øker det produksjonen av forsvarsceller, og da de angriper bakterier som er skadelige for helsen, holder vi oss unna sykdommer.
2. Forbedrer tarmflora: det fører til at balansen i tarmmikroflora og derved bekjempe forstoppelse og dens konsekvenser som blødning og hemorroider. Det bidrar også til å redusere dannelsen av gasser, de monstrene som følger med smerte, oppblåsthet og overdreven flatulens, som vi absolutt ikke vil.
3. sterkere bein: å være rik på kalsium, et viktig mineral for dannelse og vedlikehold av ben, er kefir bra for skjelettet og hindrer således degenerative sykdommer, slik som osteoporose.
4. Depresjon og Minne: hvordan rik på B-vitaminer, inkludert vitamin B12, vi kan sikkert gi kefir annen supermakt: utvikling og vedlikehold av et sunt nervesystem, kan det motsatte føre til kognitive problemer, for eksempel minne og den fryktede depresjonen.
5. Lavere kolesterol og mer: Kefir bidrar til produksjon av gallsalter som igjen bidrar til fordøyelsen av dårlige fettstoffer. Det er en kraftig alliert mot konsekvensene av slike fettstoffer, som økt blodtrykk, tilstoppede årer og til og med hjerteinfarkt. Så du det? Kefir er verdifull for vår helse, holder oss borte fra sykdommer, forbedrer tarmflora og mer!

Fordeler med Kefir for skjønnhet

Du har kanskje hørt at skjønnhet kommer fra innsiden ut, ikke sant? For det er den sanneste sannheten. Det er ikke bare et godt hjerte og selvtillit, men en fungerende organisme. Kefir behandling kan gi mange fordeler til din skjønnhet! Ved å innta denne rike kilden til vitamin B, forbedrer du utseendet på huden din, reduserer rynker og styrker håret og neglene. Kefir hjelper også med eliminering av giftstoffer, og forhindrer dem i å samle seg og forårsaker en ineffektiv absorpsjon av næringsstoffer som kan føre til uønskede effekter på neglebrudd, hårtap og den fryktede akne. Går Kefir ned i vekt?

Kontroversielt problem! Det er alltid verdt å huske at den eneste måten å gå ned i vekt på en sunn måte, er med et balansert kosthold og fysisk aktivitet. Men, kefir kan være en alliert i jakten på mindre kilo hvis det er målet. I nutri Elianes ord: "Kefir forbruker bidrar til vekttap ved å gi mat, noe som gir mindre matinntak."

Hvordan lage Kefir

Det er et faktum å gjøre, du trenger bare kefirkornene, den valgte væsken og noen kjøkkenredskaper.

Legg til en spiseskje korn til 500 ml animalsk eller vegetabilsk melk (hvis Kefir-melk), vann med brunt sukker eller kokosnøttvann (hvis Kefir er vann), alltid ved romtemperatur fordi vann eller melk kan drepe bønnene.

La stå ved romtemperatur som fermenterer i 12 til 24 timer (jo lengre tid, jo mer sur blir det) i en glassburk uten deksel, dekker med en klut eller et serviett for å forhindre inntak av insekter eller smuss;

1. Etter gjæring, tørk væsken med en sil eller osteklut for å skille bønnene fra den gjærte drikken og er klar til konsum!
2. Drikken kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke. Hvis du foretrekker å beholde ved romtemperatur, anbefales det å legge til mer væske hver dag. Kornene må imidlertid settes tilbake i melk (eller vann) for å gjenta fermenteringsprosessen. Enkelt, ikke sant? Men vær forsiktig, ta vare på:
3. Unngå å håndtere Kefirs korn med metallredskaper, helst med plast- eller treskjeer og skjeer.

For dyrking, velg alltid glassbeholdere svært godt rengjort, et godt tips er etter at de har blitt tørket for å passere kokende vann eller å sette dem i vannbad.

Det er også interessant å alltid ha samme materialer for håndtering av Kefir (sik og beholdere) og å bruke dem bare for dette formålet, for å redusere risikoen for forurensning.

• For lengre lagring, kan Kefir-korn fryses. For å gjøre dette, må du bare ta ut all fermentert væske (vann eller melk) og plasser dem i en ren beholder og kappes i fryseren. For å avfrost, bare la det være ved romtemperatur. Ingenting å skynde tine!
• Hvor å finne Kefir
• Kefir er ikke kjøpt i hjørnebutikken, eller i noen store selskaper, er det en del av noe mye mer bærekraftig og økonomisk. Du kan få din gjennom donasjoner! Det er mange Facebook-grupper med mennesker som donerer eller foretar små endringer i denne mikroorganismen, men du kan også se på andre sosiale nettverk eller spesialiserte nettsteder, og hvem vet, blir snart en donor.

Slik bruker du Kefir

Kefir kan bli konsumert i natura, men det er gode oppskrifter, som oster og smørbrød. Melk kefir kan erstatte melk i mange daglige matvarer, for eksempel yoghurt. Det finnes også muligheter for smoothies og vitaminer hvis du har det travelt og vil ha ekstra smak.

Varier typen, måtene å konsumere og lagre. Se på kroppsarbeidet ditt og nyt alle fordelene denne maten lover å gi!