Når vi snakker om antioksidantfôr, knytter vi snart den fordel de har i å motvirke frie radikaler for å bremse aldringsprosessen. Men forskning viser at virkningen av antioksidanter også bidrar til å forebygge alvorlige sykdommer som kardiovaskulære problemer.
Mens alltid ledende skurker, er frie radikaler nyttige for kroppen fordi de er viktige allierte av immunforsvaret, og bidrar til å bekjempe infeksjoner. Problemet oppstår når det er ubalanse mellom produksjonen av frie radikaler og mekanismene for antioksidantforsvar, oksidativt stress.
Oksidativt stress oppstår gjennom interne prosesser i kroppen vår og eksponering for forurensning, røyking, alkohol og utilstrekkelig ernæring.
Det svenske Karolinska Instituttet, som nylig ble publisert i American Journal of Medicine, viser en studie som viser at bekjempelse av oksidativt stress gjennom god ernæring kan redusere risikoen for hjerteinfarkt hos kvinner.
Ifølge denne studien, kvinner forbruker en diett rik på antioksidanter, hovedsakelig fra hele korn, frukt og grønnsaker, viste statistisk signifikant reduksjon i risiko for hjerteinfarkt. Forskere ved Karolinska Institutt analyserte mat og drikkeforbruk over et år fra et spørreskjema for matfrekvens som ble brukt til en gruppe kvinner i alderen 49-83 år. Denne gruppen ble delt opp med mengden av daglig inntatt del av maten som ble studert.
Resultatene viste en 20% reduksjon i risikoen for å utvikle infarkt i gruppen av kvinner som konsumerte syv daglige porsjoner av matvarer som er rike på antioksidanter, inkludert: hele korn, frukt og grønnsaker; i forhold til den andre gruppen som presenterte et gjennomsnittlig forbruk på to og en halv daglig porsjoner av disse matvarene. Forskere fant at kvinner uten hjerte- og karsykdommer som hadde inntatt flere antioksidanter i deres kosthold (for det meste frukt og grønnsaker) hadde en 17% lavere risiko for slag.
Og blant kvinner som hadde en historie med kardiovaskulær sykdom i familien, hadde de som hadde et høyt nivå av antioksidanter en 46% til 57% lavere risiko for blødning.
Ifølge Susanne Rautiainen, en forfatter av studien, kan andre helsemessige faktorer har spilt en viktig rolle i reduksjon av slag priser blant deltakerne: "Kvinner med høyt inntak av antioksidanter kan være mer oppmerksomme på deres helse, og har den type sunn atferd som kan ha påvirket resultatene. " Men funnet at kvinner med høye mengder antioksidanter hadde lavere risiko for slag, forblir det samme etter at forskerne hadde justert resultatene for helsemessig oppførsel som fysisk aktivitet, røyking og utdanning.
Disse resultatene indikerer derfor at den totale antioxidantkapasiteten til dietten er relevant for forebygging av hjerteinfarkt og derfor bør være en del av den daglige menyen.
matvarer rikeste i antioksidanter krydder og urter: extra virgin olivenolje, fedd, mynte, pepper, allehånde, oregano, timian, rosmarin, salvie, og safflower;
Røde bær og ville bær: blåbær, Zereshk (en type rød bær), sviskebær, jordbær og granateple.
nøtter og frø: nøtter, pekannøtter, solsikkefrø, nøtter, peanøtter, hasselnøtter og mandler, alltid i skallet;
- frukt, juice: appelsin, papaya, kakao, tomat, eple (naturlig eller dehydrert), tørkede aprikoser, tørket mango, drue juice, plomme juice, tranebær juice, granateple juice, appelsin juice, saft kakao;
- Grønnsaker, hele korn og belgfrukter: squash, brokkoli, blomkål, nepe, brønnkarse, reddiker, grønne blader, linfrø, brun ris, cornmeal, bønner, erter, peanøtter og linser;
- Drikker generelt: grønn te, svart te (ubehandlet teblad), kaffe og rødvin;
- Sjokolade: Tilstedeværelsen av kakao bestemmer antioxidantinnholdet i sjokolade. Det er derfor bitter sjokolade, med mer kakao, er bedre for helse.
- Hvem, på jakt etter en rask løsning, bruke vitamintilskudd, kan ikke finne det forebyggende effekt som ligner på inntak av ulike matvarer kilder, fordi i tillegg til kosttilskudd har en altfor rask fordøyelse å ha en betydelig effekt, variasjonen som antioksidanter er det som bidrar til helsevernet.
- I tillegg kan syntetiske antioksidanter dersom de er dårlig administrert ha motsatt effekt, økende oksidasjon, noe som kan være farlig, da det kan være indre blødninger. Idealet er å få som en vane et sunt og balansert kosthold.
- Det er også verdt å snakke med ernæringseksperten om emnet slik at han kan fortelle deg den ideelle menyen.