Hvert år, mellom februar og april, er supermarkeder fylt med sjokolade - en ekte fristelse for alle. Og for de på en diett, er hundrevis av sjokoladeegg som henger overalt, tortur. Å motstå så mye eksponering for sjokolade er ikke lett. Og ikke nødvendigvis! Så lenge forbruket er gjort i moderasjon.
Den gode nyheten er at sjokolade kan gi mange helsemessige fordeler. "Sjokolade er laget av planter, noe som betyr at den inneholder mange av fordelene med mørkfarget greener. Disse fordelene er avledet av flavonoider, som regulerer trykket gjennom produksjon av nitrogenoksid, balanserer visse hormoner i kroppen og fungerer som antioksidanter, som beskytter kroppen mot aldring forårsaket av frie radikaler, skader som kan føre til hjertesykdom. Bitter sjokolade inneholder for eksempel åtte ganger mer antioksidanter enn jordbær, sier nutritionist Licinia de Campos, sykehus og fødsel St. Kitts.
Hemmeligheten er ikke å overdrive den. "Sjokolade er fortsatt høy i kalorier, høy i fett. De fleste studier gjorde ikke mer enn 100g bitter sjokolade per dag for å få fordelene. En mørk sjokolade inneholder ca 400 kcal, "forklarer ernæringsfysiolog
Og hun advarte :." Hvis konsumert en halv sjokolade bar en dag, må man balansere disse 200kcal forbruke mindre av noe annet, kutte andre søtsaker og snacks ".
Ulike typer sjokolade
Her er hvordan du velger rett sjokolade for ditt behov og forbruker produkt med helse- og moderasjon:
- Diet: sukker er erstattet med søtningsmiddel. Men det betyr ikke at det er mindre kalori, fordi å gjøre konsistensen og smaken er lagt fett til formuleringen. Produktet er diett, eller er indisert for personer som lider av sykdommer som diabetes, men uten fordel for de som ønsker å gå ned i vekt.
- Lys: kan gi reduksjon i enkelte ingredienser i forhold til det opprinnelige produktet, for eksempel sukker, fett, natrium eller andre næringsstoffer. Indikeres for personer som ønsker å redusere inntaket av disse komponentene, men det er ikke alltid egnet for vekttap.
- Hvit: er bare et derivat av sjokolade. Den består vanligvis av kakaosmør, sukker, melkefaststoffer og salt, og karakteristikken er den blekgule eller elfenbenfarge. Smeltepunktet til kakaosmør er høyt nok til å holde den hvite sjokolade solid ved romtemperatur. Det er det som gjør deg fetere.
- Bitter og bitter: mørkere sjokolade optimaliserer blodstrømmen i hjernen og hjertet, og optimaliserer dermed kognitiv funksjon. Hjelper med å redusere risikoen for slag. Og de inneholder flere kjemiske komponenter med positiv effekt på humør og kognitiv helse. Jo høyere mengden kakao, jo mørkere produktet, og de flere helsemessige fordelene det oppnår. Bare 1/3 av fett av bitter sjokolade er skadelig. Hvilken sjokolade å velge?
Sjokolade elskere bør alltid se etter bitter, som inneholder mindre melkderivater (fett) og er mindre rik på sukker.
I tillegg bidrar de til å redusere dårlig kolesterol (LDL) med opptil 10%; stimulere produksjonen av endorfiner som gir en følelse av glede; inneholder serotonin, som virker som anti-depressant, teobromin, koffein og andre stimulerende stoffer, og fenyletylamin, samme kjemi som hjernen skaper når du er forelsket; og oppfordrer også hjernen til å frigjøre endorfiner. "Å spise mørk sjokolade gjør at man føler seg lykkeligere," konkluderer ernæringen.