Er du typen som "drar nesen din" hver gang du hører om okra? Kanskje ombestemme deg fra nå av etter å ha lest om de mange fordelene det gir for helse.
"Okra er en frukt av afrikansk opprinnelse, grønn i farge, med hvite frø inni. Det er mye brukt i matlaging før dens modning. Komponerer og typiske regionale retter i Brasil, som pigweed og kylling med okra gruvedrift, "sier ernæringsfysiolog funksjonell Helouse Odebrecht.
å få en idé: i henhold til Eliane Petean Arena, ernæringsfysiolog celle, spesialist i klinisk ernæring, folkehelse, Hospital Administrasjon og Functional Foods og Nutrigenomics, og direktør for klinisk Cell Nutrition Center, er Okra terapi nyttig å hjelpe forskjellige problemer som respiratorisk tilstand, bronkitt med tykk sekresjon, gastrointestinale problemer og hudforhold. Men stopp ikke der!
Gode grunner til å inkludere okra i maten din, vil du se at det ikke er mangel! Men selvfølgelig er ikke alt du leser / hører sant. Man må være klar over at maten ikke gjøre mirakler, og også til å nyte fordelene som det kan tilby, du trenger å konsumere det med noen frekvens.
Næringsegenskaper av okra
Helouse understreker at okra er en kilde til vitaminer, mineraler og fibre. "I det skiller seg ut vitamin A, kalsium, jern og utmerket kilde til fibre," sier han.
Eliane forsterker at næringsegenskapene til okra er omfattende. Ernæringsfysiolog celle forklarer at han har: mucilage
: sekret rik på polysakkarider, også til stede i visse alger. "Dette næringsstoffet utfører den terapeutiske funksjonen til bekjempelse av luftveisinflammasjon, for å ha slimløsende og hostestillende egenskap. Det hjelper også for behandling av fordøyelsesveiene og tarmbetennelse, samtidig redusere absorpsjonen av kolesterol, for derved å bidra meget vesentlig til bekjempelse av hyperkolesterolemi (forhøyet kolesterolkonsentrasjon i blodet) og forebyggelse av diabetes, "sier han. Pektiner
: er polysakkarider bestående viktig for fordøyelse "siden det letter syntesen av proteiner og lipider samt regulere absorpsjonen av karbohydrater i kroppen", forklarer Eliane.
glykosider: "næringsstoffer utgjøres av to typer stoff, glicídio (sukker), som kan være glukose, og pentose, som kan være en syre, en alkohol eller en annen organisk forbindelse. Glykosider fungerer som antiseptika, antiinflammatoriske og kapillærer. De terapeutiske funksjoner er variert, inklusive, avføringsmiddel eller avføringsmiddel, fordøyelseskanal, sint og galle, vanndrivende, tonic hjerte og forsterkende kapillærveggene ", forklarer ernærings celle. Miner Mineralsalter:
er stoffer av uorganisk opprinnelse som er en del av organets harde vev, som bein og tenner. "Salter finnes også i myke vev som muskler, blodceller og nervesystemet. Disse næringsstoffene er svært viktig for kroppen og har den såkalte regulerende funksjon, en handling som bidrar til osmotisk funksjon, balansere surhetsgraden og nøytralitet i kroppen samt hjelpe nerve stimuli, puls og metabolsk aktivitet, "sa Eliane. Vitaminer :
A, B2, B6, niacin og C. "Vitaminer er essensielle næringsstoffer for funksjon av kroppen generelt, hovedsakelig fordi de bidrar til å forebygge og overvinne mange sykdommer", sier ernæringsfysiolog. Aminosyrer:
er essensielle elementer for organisk bruk av alt som er inntatt gjennom mat. "Aminosyrer er næringsstoffer som aktivt deltar i produksjonen av mer enn 50.000 proteiner og mer enn 15.000 enzymer som er essensielle for at organer og organiske systemer fungerer," sier Eliane. 9 fordelene med okra helse
Med de verdifulle ernæringsmessige egenskaper som okra tilbud, profesjonell skiller seg ut som viktige fordelene med okra:
1. Forbedret fordøyelse:
"takket være tilstedeværelsen av Mucilaginous fiber, hjelper okra flytte maten gjennom fordøyelseskanalen, noe som øker den peristaltiske bevegelser av tarmen og hindre en rekke forskjellige gastrointestinale problemer som oppblåsthet, fordøyelses kramper, forstoppelse og overdreven gassdannelse ", sier Eliane. 2. beskytter øynene:
for å inneholde et høyt innhold av vitamin A og noen antioksidanter som betakaroten, lutein og xanthein, er øynene beskyttet, siden disse elementene ødelegge eller nøytralisere frie radikaler, som er farlige biprodukter av cellulær metabolisme. "Med høye nivåer av okra i kostholdet ditt, vil du ha mer beskyttelse for visjonen din, inkludert makuladegenerasjon og katarakt," sier Eliane. 3. Bidrag til hudens helse og ungdom: "Vitamin A antioksidanter kan også beskytte huden, fremme raskere healing, redusere utseende av arr og akne og redusere dannelsen av rynker. Antioksidanter er kraftige næringsstoffer som kan nøytralisere frie radikaler som ødelegger hudceller, noe som gir tegn på aldring, forklarer cellens ernæringsfysiolog. 4. Forbedring av organisk immunitet:
"De samme antioksidantkomponentene som er en del av sin grunnlov, tilsatt det høye innholdet av vitamin C, øker immunforsvaret generelt. Vitamin C kan stimulere immunforsvaret til å skape flere hvite blodlegemer, elementer som virker i kampen mot patogener og i kontroll av fremmedlegemer som er tilstede i kroppen, sier Eliane. 5. Lav kalori:
Helouse understreker at okra er en kalori med lavt kaloriinnhold. Det er derfor en annen alliert av de som søker et alltid sunt kosthold for å opprettholde vekten (eller å miste vekt, om noen). 6. Reduksjon av fett og sukker:
Helouse forklarer at okra bidrar til å redusere absorpsjon av fett og sukker på grunn av kvaliteten på fibrene. 7. Forbedret bein helse, hår, hud og negler:
ernæringsfysiolog Helouse fremhever at okra er utmerket for bein helse og ernæring for vedlegg organer som hår, hud og negler. 8. Hjelper med å redusere kolesterolabsorpsjon:
bidrar dermed til kampen mot økningen i blodkolesterolkonsentrasjon og bidrar til forebygging av diabetes. 9. Hjelp til organismenes virkelige funksjon:
okra bidrar til kroppens gode funksjon generelt, hovedsakelig fordi det bidrar til å forebygge og til og med overvinne ulike sykdommer. Vann fra okra: Tynner og kurerer diabetes?
For en stund har det vært å sirkulere den antatte informasjonen om at å ta "vann av okra" bidrar til å gå ned i vekt og til og med kurere diabetes. "Oppskriften" ville være som følger: Vask og fjern tipsene til to okra;
Del okraen i halv og plasser dem i et glass vann;
Tillat å "hvile" i 8 til 10 timer om kvelden;
- Fjern okra neste dag og ta vannet.
- Ifølge studien vises på en TV-show slike "hjem oppskrift" forårsaket blodsukkeret på et frivillig senket fra 300 til 150.
- Tilsynelatende, kan vannet okra fortsatt hjelpe deg ned i vekt på grunn av mengden av frukt fiber. Men er det sant at okra vannet tilbyr slike resultater?
- For Eliane, dette er en myte. "Du må tygge og fordøye maten selv, slik at de aktive ingrediensene kan gå til handling i kroppen", forklarer ernæringsfysiolog celle.
Helouse advarer om at slanking ikke stole utelukkende på en mirakuløs teknikk eller praksis. "Og ja, et sett med strategier som forandring i matvaner, evaluering og korrigering av metabolske forandringer, fysisk trening, søvnkvalitet, blant andre faktorer. Drikkevann fra okra mister ikke vekt. Det er ingen vitenskapelig forskning eller rekord som viser denne uttalelsen. Det kan til og med være en strategi i en slankeprosess på grunn av egenskapene til de løselige fibrene i okraen som holder seg i vannet og kan redusere absorpsjonen av glukose og fett, forklarer han.
Det anbefales imidlertid ikke at personen skal begynne å drikke vann fra okra etter ønske. Denne mulige strategien bør diskuteres med en ernæringsfysiolog eller en lege.
Og i forhold, hjelp med å kurere diabetes? Helouse påpeker også at en balansert, variert diett rik på grønnsaker i riktige mengder er alltid gunstig for diabetikere. "For denne gruppen av individer er det bare kontrollen av blodsukkeret som ikke er det eneste tiltaket som skal gjøres, vi må kontrollere trykk, fedme, hjerte- og sirkulasjonsrisiko, sier han.
"Inkludert okra i mat, kombinert med andre næringsstrategier og veiledning, kan være velkommen i diabetikerens diett. Studier har ennå ikke vært mer avgjørende og dyptgående, slik at denne setningen slutter å bli myte og bli sannhet. Eller ikke, sier den funksjonelle ernæringseksperten.
"Det brasilianske samfunnet for diabetes anbefaler at personer med diabetes opprettholder et sunt kosthold, regelmessig fysisk aktivitet, bruk av medisiner som foreskrives av legen, inkludert insulin hvis nødvendig, og besøk en helsetjeneste for periodiske eksamener og konsultasjoner med andre spesialister når det er nødvendig: kardiolog, oftalmolog, nephrologist, etc., "legger den funksjonelle ernæringsekspert Helouse.
På denne måten er det verdt å understreke: okra vann virker ikke mirakler og bør ikke brukes som en "behandling" for å gå ned i vekt eller til og med å kurere diabetes. Med mindre orientering for å ta det er passert som en strategi av en profesjonell (lege eller ernæringsfysiolog) av tilliten din.
11 yummy yummy oppskrifter
Hvis du er interessert i å nyte fordelene som okra kan tilby, sjekk ut noen oppskrifter for å bedre inkludere det i maten din.
Det er verdt å merke seg at et viktig tips for å redusere slim i okraen når du lagrer det, er å sette noen få dråper sitron eller eddik når du smelter eller kokker.
1.
Fried okra:
vask grundig 200g okra og tørr. Fjern tipsene fra okraen og hakk frukten i store biter. Sett olje i en stekepanne, i mengden du gir for å dekke stekepannen. På lav varme, tilsett 1 teskje krydder hvitløk og salt og okra, rør kontinuerlig og la stek.
2. Sautéed okra: stek en hvitløksklær og en løk i en liten olje. Tilsett 10 til 15 enheter okra, pepper etter smak og 1 kylling eller biffsuppe. Tilsett litt vann og kok til det er godt redusert, men ikke la det tørke. Server med hvit ris og kylling.
3. cro Krusete bakt okra: vask ca 15 enheter okra. Tørk en etter en med en oppvaskmaskin. Fjern tipsene og kutt okra halvveis i lengderetningen. Plasser på en bakke side ved side, unngå å lage mer enn ett lag. Forvarm ovnen til 200 ° til kokt, ca 40 minutter. Når du fjerner fra ovnen, tilsett salt og pepper. 4. Okra med kjøtt: Oppskriften er laget med rump, løk, tomat, blant annet ingredienser som lett finnes. Serverer seks til fire personer og blir en komplett oppskrift når de ledsages av ris og salat.
5. Rice 7 korn med okra og kylling: En meget velsmakende og sunn oppskrift ved å blande krosset kylling, okra og ris 7 korn, som består av hele korn og frokostblandinger. 6. Farofa of okra: okraen blir veldig velsmakende når den kombineres med bacon og mais. Godt tips å følge med svinekjøtt, løk eller svinekjøtt. 7. Quinoa med organisk okra og brokkoli: Sunn og enkel oppskrift å forberede. Quinoa går som en "erstatning" for ris, men skiller seg ut fordi den har et høyt proteininnhold.
8. Kylling med okra: En av de mest kjente kombinasjonene for bruk av okra. Oppskriften er laget med lår og overcooked, og i tillegg til okra, inneholder hvitløk, olivenolje, løvblad, engelsk saus, salt og sort pepper.
9. Marokkansk couscous med okra: et sunt og annet alternativ, selv om det er enkelt å forberede. I tillegg til couscous og okra, vil du bruke røkt svin mørbrad, pluss andre lett funnet ingredienser.
10. Okra med pølse: En oppskrift typisk for Minas Gerais, lett å tilberede og svært velsmakende. Perfekt til å følge en hvit ris eller, for de som liker, en polenta.
11. Caruru: en av de typiske rettene i Bahia. Det serveres vanligvis med hvit ris, sjømat, fisk moqueca eller torsk.
En viktig retningslinje for okra er at på kjøpstidspunktet velger du de med den levende fargen og den faste konsistensen (ikke vanskelig). Det er verdt å vri, og hvis det går i stykker, er det bra; men hvis den bøyer, er det visnet.
Hvis du aldri har smakt og / eller "vridd din nese" for okra-oppskrifter, bør du tenke på vaner. Det er absolutt verdt det å inkludere det i kostholdet ditt for å få mer helse generelt.