Kjent for menneskeheten for over 7000 år siden, er mais en av de mest næringsrike kornene som er tilgjengelige for kostholdet vårt, ved å tilby en rekke vitaminer og mineraler, samt karbohydrater og fibre. Dens betydning for utviklingen var så stor at navnet på dette kornet av de karibiske indianerne betyr livets næring.
Fordeler med maisgrøt
Fordelene med mais forblir etter bearbeiding til mel og er gode grunner for at du skal se mer fondly for denne ingrediensen. Lær om nøkkelen:
1. Fremmer energiproduksjon
Som en kilde til sink (en kopp har 2 mg, som representerer 25% av de daglige behovene til kvinner), hjelper cornmeal kroppen vår til å bedre nyte maten , forenkling av omdannelsen av karbohydrater til energi. I tillegg deltar sink i metabolismen av proteiner, noe som gjør det mulig å bygge muskler.
Denne fordelen skyldes også jerninnholdet av maismel (2,8 mg eller 16% av kvinners daglige behov per kopp), siden dette mineral er avgjørende for transport av oksygen til cellene.
I fravær av disse elementene, kan vi føle tretthet, uønskethet og til og med tristhet og irritabilitet på grunn av lav energi til å utføre daglige oppgaver.
2. Det stimulerer immunsystemet
Dette er en annen fordel med mais gitt av mineralene sink og jern mel, delta i produksjonen av immunceller og deres rolle i kampen mot invaderende mikroorganismer.
Uten tilstrekkelig inntak av disse mineralene, blir vi mer utsatt for forkjølelse, influensa og infeksjoner generelt, og kroppen tar lenger tid å gjenopprette fra en sykdom.
bekjempe anemi 3. Jerninnholdet i mais mel bidrar også til å hindre jernmangelanemi, som fører til reduksjon i antall røde blodceller (RBC) i blodet som en konsekvens av redusert hemoglobin (det protein som er tilstede i de røde blodcellene ).
Som røde blodlegemer er ansvarlige for å transportere oksygen til andre celler, slik at energien blir generert, forårsaker mangel på jern utmattelse, svakhet og ufeilbarhet, noe som kan skade oss på jobb og studier. 4. Hjelpe
okular helse Mais er rik på karotenoider som lutein og zeaxantin, som har antioksidantegenskaper og beskytte retina mot skade av lys, forebygge sykdommer som katarakt og makuladegenerasjon.
I tillegg inneholder maismel beta-karoten, som forvandles til vitamin A av kroppen vår og forhindrer nattblindhet.
5. Får LDL-kolesterolnivåer
På grunn av fiberinnholdet (8,5 mg eller 34% av daglige behov for kvinner i et glass), hjelper cornmeal til å kontrollere LDL-kolesterolnivået, ved å redusere absorpsjon av fett i tarmen og favorisere deres eliminering gjennom avføring.
Som et resultat bidrar denne maten til kardiovaskulær helse ved å redusere risikoen for plakkdannelse i blodårene. 6.
ikke gluten har som mais er en kornblanding gluten-fri, i motsetning til hvete, rug og bygg, mel fremstilt fra korn som kan brukes av personer med cøliaki eller intoleranse for dette proteinet.
På denne måten kan mais mel brukes som erstatning for andre mel i forskjellige preparater som kaker, paier og pastaer, som kan konsumeres av disse pasientene eller av de som ønsker å unngå gluten av andre årsaker.
Korn mel oppskrifter
Lær om noen oppskrifter som bærer cornmeal og kan tilberedes lett i ditt daglige liv:
1. Corn flour kake
I tillegg til å være en glede å følge med en nybrygget kaffe, denne kaken det er veldig lett å gjøre fordi alle ingrediensene er blandet i blenderen. Parmesan berører smaken enda mer spesiell.
2. Egg farofa med mais mel
Denne mais farofa som bærer egg stekt i smør er utmerket å følge grillen, for å fylle kyllingen eller å øke risen med bønner fra dag til dag.
3. Meksikansk tacos
Kornmel forlater disse superkreftige tacos med en vakker gylden farge - og denne oppskriften kommer fremdeles ut mer enn å kjøpe tacos i supermarkedet!
4. Glutenfritt brød med chia
Dette glutenfrie brød bærer en blanding av mais og rismel for å erstatte hvetemel og har tilsetning av chia frø som øker følelsen av matfett.
Selv om cornmeal er en allsidig ingrediens og gjør det mulig å lage meget smakfulle retter, er det verdt å huske at den har ca 370 kalorier i 100 gram og har en høy glykemisk indeks, noe som betyr at dette melet raskt behandles i glukose og forårsaker en topp av insulin.
Følgelig er tendensen til å føle sult igjen kort tid etter å ha spist denne maten. I tillegg, hvis konsumert i overskudd, favoriserer mais mel opphopning av fett, spesielt i bukregionen. Så moderat er den beste måten å dra full nytte av det.