Vitenskapelig navn Cuminum cyminum, spidskommen er en krydder kjent fra det gamle Egypt. For tiden dyrkes det spesielt i India, Sør-Afrika, Midtøsten og Mexico, men verdt å merke seg, brukt over hele verden.
Bianca Sermarini, funksjonell ernæringsfysiolog og konsulent for OrtoBio Institute, forklarer at spisskummen ble brukt siden antikken for å tilberede mat og brennevin. "Selv i dag er det en veldig vanlig ingrediens i tilberedningen av kjøtt, sauser, bakevarer, brød, oster, supper og til og med noen søte retter, sier han.
Den vanligste bruken er i pulverform. "De mest berømte forberedelsene som bruker cumin som ingrediens, er grill saus og karri, sier nutritionist Bianca. Andre eksempler på retter som brukes av delikatessen er kibe cru og hummus, kjent i arabisk mat.
Fordelene med cummin går imidlertid utover det faktum at det gir mer smak til oppvasken. Kjenn fordelene med denne krydder og vet hvordan du bruker den i din daglige dag.
5 fantastiske spisskummen fordeler
Bianca forklarer at spisskummen er kilde til magnesium, kalsium, fosfor, kalium, vitamin A og B. Sjekk god grunn til å inkludere det i sine forberedelser
1. Allied kardiovaskulær helse: en studie publisert i journal Fundamentals of Clinical Pharmacology funnet at karve kan gi langtidsfordeler med hensyn til kardiovaskulær helse, som hans konstant forbruk var relatert til lavere nivåer av LDL kolesterol og blodtrykket.
2. Bekjempe anemi: Bianca påpeker at spisekummen kan bidra til å bekjempe anemi fordi den er rik på jern.
3. Forbedret fordøyelse: krydder er fortsatt kjent for å bidra til å forbedre fordøyelsen og unngå gass.
4. Antioxidantvirkning: Bianca forklarer at cumin gir antioksidantvirkning, noe som letter prosessen med eliminering av toksiner fra kroppen.
5. Forbedret minne: Nutritionisten legger til at regelmessig forbruk av spidskommen også bidrar til forbedret minne, da det øker konsentrasjonsnivåene. Det er verdt å merke seg at den beste måten å inkludere spisskummen i maten er avhengig av veiledning av en ernæringsfysiolog for å deretter nyte det beste av de fordelene det kan tilby til helse.
Former for forbruk av spidskommen
Vil du vite hvordan du skal inkludere denne krydder i maten din? Sjekk tipsene:
Spiskinne:
Dette er sannsynligvis den vanligste bruken. Pulveret kommer fra det tørkede frøet og har en veldig slående smak. Bianca påpeker at den kan brukes som oppskriftsbestanddel, og foreslår at du bruker en knivspiss. "Studies Karve er fortsatt sjeldne i litteraturen, er det imidlertid foreslått å bruke en knivegg som husholdnings måling (i pulverform)," legger ernærings. Te:
Det er mulig å tilberede en te med kumminfrø, ifølge næringsmedisin Bianca. "Ta 500 ml vann til koker til det kokes, sluk brannen og legg til en skje med spidskommen. Bake i 10 minutter. Bare belast og drikk, sier han. Delikatessen understreker smaken av de mest varierte rettene basert på oster, kjøtt, egg og grønnsaker. Aromatisk, kan også legges til sauser og brød, samt noen typer likører, konserver og søt syltetøy.
10 oppskrifter som har spisskummen som
stjerners inspirere deg med oppskriftene nedenfor og merk smaken av retter med bruk av spisskummen:
1. Curry hjemmelaget
Merk at karri er ikke et krydder, men heller kombinasjon av flere. Også kjent som karriretter, er det mye brukt i asiatiske land som India, Thailand. Vanligvis bærer den, i tillegg til spisskummen, ingefær, kanel, kardemomme, enebær, gurkemeie, fenegreek og pepper.
2. Homus
Det er en pasta av kikærter med tahine, av arabisk opprinnelse, meget velsmakende. Det finnes flere versjoner, men denne oppskriften er laget av rå kikærter, tahini, sitron, olivenolje, hvitløk, salt, pepper og spidskommen.
3. Raw Kibe
For å lage denne klassiske parabolen av arabisk mat, vil du bruke hvete til kibbe, dobbeltkrydret duck, spidskommen, valgfri syrisk pepper, salt, pepper, olivenolje, mynte og løk.
4. Chili
Typisk Texas oppskrift, chili er super lett å lage og smake fantastisk. I tillegg er den perfekt for oppvarming på kalde dager og en god måte å gjenbruke bønner.
Tex 5. Utbyttet er seks porsjoner, og man vil bruke bare kjøttdeig, løk, selleri, tomater, vann, kokte bønner, chilipulver, malt spisskummen, hvitløkpulver, salt, malt svart pepper, sukker og olivenolje. 6. Guacamole
Den allerede kjent og verdsatt guacamole en enkel oppskrift trenger du bare spisskummen, salt, hvitløk, avokado, sitron, tomater, rødløk, fersk koriander og pepper.
7. Biff med poteter og spidskommen
Dette er en god forespørsel om et fullt og velsmakende måltid. Du trenger bare kjøttbiff, store engelske poteter, løk, hvitløk, tomater, tomatsaus, spiskinnspulver, olje og friske basilikumblader. 8.
indisk kylling En kyllingfilet laget med løk, ingefær og gurkemeie, koriander og spisskummen frø for å gi tekstur og smak, litt rød pepper pulver og kokosmelk å forene smaker og la retten med en silkeaktig saus.
9. Løk og kokosbrød
For å lage dette smakfulle brød, vil du bare bruke hvetemel, sukker, smør, vann, ferskt bakepulver, salt, spidskommen, løk og egg.
10. Thai ris
Denne risen er en god ide å variere hovedretten fra dag til dag. Kummin, kombinert med løvblad, koriander, søt paprika, tahini og ingefær, skaper en kraftig og uforglemmelig smak!
Husk at cumin har en bemerkelsesverdig smak, så overdriv ikke det!
Bivirkninger og kontraindikasjoner
Moderat forbruk av spidskommen gir ingen helseproblemer. Ifølge Bianca er cumin kun kontraindisert for de som har gastritt, da det er irriterende for mageslimhinnen.
Nå vet du at, i tillegg til å gi mer smak til oppvasken, spiskumpe, når de konsumeres regelmessig, kan det gi helsemessige fordeler. Rådfør deg med din ernæringsfysiolog og ta med denne krydder i kostholdet ditt.