God ernæring er nøkkelen til å opprettholde en sunn balanse. Imidlertid trenger personer med dysfunksjon i kroppen, for eksempel høyt kolesterol, kosttilskudd for å møte næringsdefekten.
Når det i store mengder akkumuleres LDL (dårlig kolesterol) i blodårene som forårsaker aterosklerose, et problem som kan føre til hjerteinfarkt. Men et sunt alternativ til å kontrollere problemet kan være i forbruket av korn fra Andes.
Ny forskning har vist at amarant, i tillegg til å være svært næringsrik, er en utmerket reduksjon i kolesterolnivået i kroppen, beskytter hjertet og bidrar til blodtrykksreduksjon.
I tillegg til den påvist kolesterolreduksjon er amarant naturlig naturlig i proteiner med høy biologisk verdi. Anlegget er fortsatt en kilde til biotilgjengelig fiber, sink, fosfor og kalsium, det vil si klar til å bli absorbert av kroppen. En annen fordel med amarant er at den ikke inneholder gluten eller andre allergifremkallende substanser i sammensetningen, slik at den kan konsumeres av celiacier (personer med glutenintoleranse). Kornet er også indikert for idrettsutøvere, siden det stimulerer utvinningen og økningen av magert masse, i tillegg til å styrke immunsystemet.
Generelt finnes det i butikker spesialisert på naturlige produkter, i form av korn, flager og mel. For å forbruke amaranten, bare koker kornet som noe kornblanding eller bland salater, supper, sauser, juice og vitaminer eller noe måltid på dagen uten å endre smaken av preparatene. Et annet alternativ er å konsumere amaranten i form av te.