Mennesket spiser rødt kjøtt lenger enn vi kan beregne. Selv før oppdagelsen av ild, siden vi brukte kjøtt fra andre dyr som en kilde til energi, og etter mestret flammene, dette forbruket har bare vokst. Men rødt kjøtt, spesielt, har alltid vært det punktet av forskjell i oppfatning.
Mens noen mennesker er kategorisk når oppføringen deres ernæringsmessige ulemper for menneskers helse, har andre ikke gi opp minst én type av rødt kjøtt i dine daglige måltider. Tross alt, rødt kjøtt gjør eller ikke er dårlig for helsen?
Som de fleste matvarer, har rødt kjøtt også sine fordeler og ulemper. Selv om det er mange studier om emnet, resultatene er motstridende og mangelfulle og ender opp på grunn av vår samvittighet bestemmer konsumere det.
rødt kjøtt er høyt innhold av protein og næringsstoffer, blant annet jern, sink og vitamin B12, men på den annen side, har også en stor mengde av fett som kan være skadelig for mange kroppsfunksjoner. Her er da flere fordeler og ulemper med denne matforbruk.
punkter i favør av kjøttforbruket
Ifølge forskeren Michael Roussel, i en artikkel publisert i tidsskriftet American Journal of Clinical Nutrition, folk som følger et kosthold med mye grønnsaker, frukt og korn har en tendens til å senke kolesterolnivået LDL (anses skadelig for helsen) opp til 10% når de kommer for å drikke en moderat mengde magert kjøtt hver dag.
I en studie ved Deakin University School of Medicine, i Australia, har det vist seg at en person som får i en liten mengde rødt kjøtt om dagen er mindre sannsynlighet for å utvikle depresjon og angstlidelser.
Dots mot forbruket av kjøtt
Allerede Harvard University, USA, gjennomført en studie mars 2012 om emnet, og konkluderte med at forbruket av rødt kjøtt er assosiert med en 13% økning i risikoen for døden. Tilsette en del av behandlet kjøtt (slik som en pølse eller to skiver bacon), er risikoen hoppet til 20%.
Legenden sier at grillet kjøtt er sunnere, siden den ikke bruker olje i sine forberedelser. Men ifølge Roussel som små dråper som drypper inn i ilden under risten dannes forbindelser som kalles heterosykliske aminer, som er forbundet med forekomst av kreft.
Mens vitenskapelige natur studier ikke kommer en endelig konklusjon, bør de som liker rødt kjøtt prioritere magert og kontrollere mengden allerede konsumert som, i form av kosthold, utskeielser er aldri lurt.