Den ernæringsfysiolog Cynthia Bassi, forklarer Maternity Hospital Saint Kitts at sukker er ansett som en viktig kilde til energi, og stimulere hjernen produksjon av serotonin, et stoff knyttet til nytelse. "Innenfor grensen som er akseptabelt for Verdens helseorganisasjon, som anbefaler ikke å overstige 10% av den totale kaloriverdien av dietten, kan det medføre helsemessige fordeler. Velg å konsumere gode kilder til sukker som frukt, melk, mørk sjokolade i stedet for godteri og brus, for eksempel, bør oppmuntres fordi det legger opp med riktige valg andre næringsstoffer som er bra for kroppen, "sier han.
Sødestoffer anses som gode erstatninger for sukker fordi de er praktisk talt kalorifrie. Imidlertid bør bruken ikke være diskriminerende, og det må tas hensyn til at matforbruket ikke øker på grunn av bruken av søtningsmidlet.
Så det beste alternativet er å bruke naturlige søtningsmidler. "Når ekstrahert fra naturen, de mest kjente sukker, raffinert, går gjennom en prosess for å bli mer hvit og luftig, men deretter blir fjernet fra sammensetningen av fiber, vitaminer og mineraler og tilsatt forskjellige kjemikalier som øker listen forbundet med maten. Så når det er mulig, er det viktig å unngå forbruk eller erstatte en annen type søtningsmiddel, "rådgiver ernæringsfysiologen.
Her er noen naturlige søtstoffer alternativer og deres fordeler
Mel:
Består av fruktose og glukose, er en god erstatning for raffinert sukker, å være en kilde til karbohydrater, B-vitaminer og mineraler, samt å ha soppdrepende og antibakteriell virkning. Men det bør ikke bli brukt av diabetikere, fordi det øker blodsukkeret og i stor mengde øker kaloriverdien. Ved oppvarming gjennomgår betydelige ernæringsmessige tap.
Cane melass: Det er et naturlig produkt hentet fra sukkerrør, som bevarer flere næringsstoffer som kalsium, fosfor og jern. Det har imidlertid samme kaloriinnhold som raffinert sukker, og fordi det endrer blodsukkeret, er det ikke et alternativ for diabetikere.
Agave nektar:
Utvunnet gjennom en vanlig kaktus i Mexico, er det et naturlig søtningsmiddel med lysegul fargestoff, behagelig lukt og honninglignende tekstur. Fordi den er rik på fruktose og har en høyere søtningsmiddel enn sukker, kan den brukes av diabetikere. Det er en god erstatning for raffinert sukker også for friske individer, da noen studier peker på en forbedring i tarmfloraen etter vanlig bruk, i tillegg til å ha bedre ernæringsmessig verdi.Estévia:
Mottatt gjennom en plante av indisk opprinnelse, er det blant de sunneste alternativene, siden det er et naturlig søtningsmiddel. Den har en sødmeffekt 300 ganger høyere enn sukker, legger ikke til kalorier i dietten og forårsaker ikke glykemisk forandring.Brunt sukker: Oppnådd gjennom de første ekstraksjonene av sukkerrør, har den lavere kaloriverdi og bevarer noen mineraler, for eksempel kalsium, magnesium og kalium. Det bør heller ikke brukes av diabetikere. Hvis den vokser og behandles uten tilsetning av kjemikalier, opprettholdes den bedre næringsverdi.