Få matvarer er så kjære at de når nesten enstemmighet. Og ostebro kommer lett på denne listen. Denne typiske brasilianske oppskriften kommer fra staten Minas Gerais, som forlot hele verden med munnvann og delte denne enkle og veldig deilige snacken.
Den tradisjonelle oppskriften på ostebrød er basert på cassava sprinkler sammen med andre ingredienser og selvfølgelig ost. De fleste av variasjonene i oppskrifter er av typen ost, drypp og forberedelsesmåten.
Ostbrød anses ofte som en ikke veldig sunn mat. Men faktisk er det ikke alene ødelegge et balansert kosthold. Etter mesteren i menneskelig ernæring, Roberta Santiago de Brito, aktiv i de kliniske, sportslige og funksjonelle områdene, er den store fordelen med ostebro tilberedning foran andre delikatesser tatt i snacktid. "Ostbrød blir stekt, mens de fleste andre salater er stekt i olje, noe som gjør maten til å absorbere enda mer fett," peker han på.
Det finnes en rekke ostebro merker, noe mer og litt mindre sunt. Et tips er å se på mengden ingredienser, jo mindre ingredienser i listen, desto bedre er produktet. Et annet forslag er å velge håndlagde produktioner som vanligvis tar mindre mengder kjemiske tilsetningsstoffer, konserveringsmidler og stabilisatorer.
Men den beste måten å spise en velsmakende og sunn ostebro på er å forberede din egen. Animert? Så sjekk ut noen ost brød og ost oppskrifter i deigen!
Tradisjonell
1. Hakket ostebro: Den mest grunnleggende oppskriften på ostebrød. Det krever sur stivelse, ost halvt kur, egg, olje, melk, vann og salt. Denne godt detaljerte oppskriften vil hjelpe deg med å lage en perfekt ostekjøtt!
2. Bunostkake: I likhet med den tradisjonelle oppskriften tar dette gjærpulver og deigen dumpes i et kakeformet hull i midten (eller pudding). Enhver type sprinkle er brukt.
3. Frosset ostebro: Denne svært enkle og detaljerte oppskriften tar i tillegg til olje, smør og er ideell for frysing. Bland også søte og salte sprinkler. Så hold deg klar til porsjoner i kjøleskapet.
4. Ostbrød med søte sprinkler: En generasjonsoppskrift med bare søte sprinkler. Kommer rett fra det mer tradisjonelle Minas Gerais-kjøkkenet.
5. Ostbrød med sure sprinkler: Dette trinnvise ostebroet tar bare sure sprinkler og i tillegg til den tradisjonelle minasosten, et snev av provolonost.
6. Ostbrød med søte og sure sprinkler: I stedet for oljen brukes smør eller smult å gi mer smak. Strømen er halv til halv: halv søte sprinkler, halvt saltede sprinkler, blandet med canastraost.
7. Ristet ostebrød: Bland bare 100g parmesanost + 1 kartong med krem + 2 kopper søte sprinkler + salt. Bland til blandingen er homogen, kast i baller og ta til medium / høy ovn i ca. 10 minutter.
8. Oksekjøttbrød: Ta de samme ingrediensene som den tradisjonelle oppskriften, men i forskjellige mengder er deigen lettere. Rådeigen har en tendens til å bli mer flytende, og så brukes muffins for bakervarer. Søte fyllinger 9. Ostbrød med guava: forestill deg et brød søtt ost toppet med ristet guava fylling! Denne oppskriften fører, i tillegg til guava til ting, søte sprinkler, egg, krem og to typer ost.
10. Ostbrød med rømme: Denne veldig enkle oppskriften erstatter egg med rømme i tillegg til drypp, ost og salt. Veldig enkelt og du kan fortsatt fryse.
Saltede fyllinger
11. Fyllet ostebro: I denne oppskriften var fyllingene kylling og pølse med ostminer, men du kan finne mange flere. Hun foreslår også at å blande en viss mengde søte sprinkler bidrar til å gjøre ostebrødet hul.
12. Sandwichostbrød: Denne oppskriften lover en deilig matbit med ostebro i smørbrødsmakeren og med forslag til to fyllinger: guava og ost med skinke.
Ulike
13. Lette ostebro: et godt valg for å gjøre snacken din sunnere. Bare erstatt de fleste ost med ricotta, olje med olivenolje og tilsett fortsatt naturlig yoghurt.
14. Tapiokaostbrød: Denne super interessante oppskriften er faktisk en variasjon av stekepanna tapioka, men med ostebro smak!
15. Mørk ostebro: veldig lett, rask og saftig. Bare bland en egg + 4 ss melk + 3 ss olje + 4 ss revet ost + 4 ss hvetemel + 1 spiseskje bakervarer te og bland det opp. 16. Mikrobølgeovnbrød: En sunn, praktisk og veldig rask oppskrift. Ostenrullene ser kremet og klar om et minutt! 17. Frying av ostebrød: Det er som en pannekakeformet ostebro, tilberedt i stekepannen og klar til servering. De er knaske og trenger få ingredienser.
18. Blenderostbrød: Slå bare alle ingrediensene i smeten i blenderen og hell i oljeformede muggstykker. Deretter legger du litt ost i deigen og dekker igjen med deig.
19. Veganskostbrød: perfekt for de som ikke spiser dyrefôr, men ønsker å nyte en varm ostebro. Bare erstatt ostgruvene med tofu.
Fetost ost?
Ernæringseksperten Roberta forklarer: "Fordømmer en mat som" denne fettet "eller" denne slims "ville være litt grusom. Vanligvis sier de at ostebrød er fett fordi sammensetningen er i utgangspunktet enkel karbohydrat, som ville være sur sprinkler (kassava stivelse). Den raske absorpsjonen fører til en glykemisk topp som forårsaker sekresjonen av hormoninsulinet, og dermed favoriserer vektøkning. Imidlertid kan vi spise en tradisjonell ostebøte uten at det nødvendigvis forårsaker en glykemisk spike, det er nok å knytte den sistnevnte til en mer fibrøs juice, for eksempel. "
En annen faktor som forårsaker dårlig omdømme av ostebro, er at det i tilberedningen er tilsetning av stor mengde olje, i tillegg til det mettede fettet som er tilstede i osten selv, noe som gjør at det anses fettete. Roberta Santiago analyserer også at "vitaminer og mineraler vises i ubetydelige mengder, og natrium er den som skiller seg ut på grunn av sin større mengde, noe som ikke ville være noen fordel."
Hvordan kan en mer sunn forberedelse av ostebro bli verdsatt? Ifølge Roberta, "for å gjøre ostbrødet sunnere kan vi redusere mengden sure sprinkler og sette inn fibre (chia og lin er den mest brukte) og egg, og dermed øke andelen proteiner og karbohydrater." Og hun beskrevet en unik funksjonell ost brød oppskrift, som kan settes inn i en individuell diett:
20. funksjonell ost brød utarbeidet av kostholdsekspert Roberta Santiago de Brito
Ingredienser:
3 ss tapioca mel
3 egg
3 ss chia
3 ss lys ostemasse
300 g fersk minasost, kutt i terninger
- Forberedelse:
- Slå alle ingrediensene i blenderen bortsett fra den ferske minasosten. Fordel porsjoner i cupcake kopper og kast miner ost kuber inni. Bake i ca 30 minutter. Fjern fra ovnen, unmold og server!
- Som du kan se, kan ostebrød også tilberedes på en sunn måte og trenger ikke å være helt utelukket fra kostholdet ditt, men konsumere i moderasjon. Nyt måltidet ditt!