Et vanlig spørsmål de fleste har når man lagrer mat på kjøkkenet, er hvilken type pot som skal brukes. Er det noe mer trygt eller med det mest egnede materialet? Ernæringseksperten Simone Bacht, klargjør noen viktige punkter.
Ifølge henne skjer tvilen fordi det finnes forskjellige typer potter og materialer, som glass, plast, rustfritt og andre. Og hver av dem har noen særegenheter som kan forstyrre så mye i bevaring av mat som i vår helse.
Hovedrisikoen har å gjøre med et stoff som er tilstede i potten laget av plast, Bisphenol-A.
Hva er bisfenol-A?
Også kjent av akronymet BPA, er bisfenol-A et stoff som brukes til fremstilling av polykarbonat, harpiks som brukes til å produsere plast. Dette stoffet har vært en av de mest studerte for tiden, fordi forbruket, som skjer når noen mat blir oppvarmet i plastkasser, er forbundet med helseproblemer.
Bisphenol-A er til stede i plasten av gjenstander som oppbevaringsbeholdere, vannflasker, babyflasker, blant annet. Noen har allerede blitt utestengt av Anvisa (National Sanitary Surveillance Agency), men mange er fortsatt på salg og fortsetter å bli brukt på daglig basis.
4 grunner til å unngå å bruke plast
- Plast er laget av petroleum og deres kontakt med mat gir ut noen giftstoffer. Dette forsterkes av virkningen av varme, når f.eks. Gryten som er laget av dette materialet, bringes til mikrobølgeovnen.
- En av disse toksinene er bisfenol, hvis inntak ofte er knyttet til forandringer i det endokrine systemet, som regulerer (eller deregulerer) produksjonen av hormoner.
- I tillegg kan det forårsake uønskede effekter på fruktbarhet, og til og med kreft, sentralnervesystemet og andre sykdommer.
- Et annet viktig poeng er at plastpottene påvirker miljøet, fordi de ender opp med å få flekker og sprekker, noe som fører til bortskaffelse og genererer mer avfall.
Det er derfor engangs kopper, mikrobølgekapsler og plastfilm i direkte kontakt med mat er vaner som også bør unngås. Men hvis du velger en plastkanne, velger du de som er fri for bisfenol - den informasjonen kommer vanligvis skrevet på emballasjen - som er tryggere.
Bedre potter for matlagring
Ifølge ernæringseksperten er de beste alternativene glass eller rustfritt stålpotter, spesielt når du varmer mat. Glass er et inert materiale som ikke reagerer i kontakt med mat. Og det varer lenger. Ett tips er å gjenbruke potter av produkter. Rustfritt stål er også et godt alternativ, men det må tas hensyn til ikke å kløe og slippe metallene som brukes i produksjonen.
Begge er dyrere, men hvis de er godt vedlikeholdt, har de et lengre levetid, noe som gjør opp for investeringen. I tillegg er det en detalj som gjør en forskjell i langsiktig helse.