Oljer er mye brukt på kjøkkenet for utarbeidelse av ulike matvarer. I noen tilfeller blir bruken sin uunnværlig. Men denne ingrediensen kan skade kroppen, og derfor må forbruket unngås eller i det minste reduseres.
Et viktig tips er, før du kjøper, å undersøke de ulike typer olje som er tilgjengelige i markedet og velge noe som er mindre skadelig. Raffinert vegetabilske oljer, for eksempel, er ganske populære, men deres forbruk gir ingen fordeler.
Den ernæringsfysiolog Simone Bach, forklarer YouTube-kanal Kitchen Bah hva er de viktigste typene raffinert vegetabilsk olje, det største problemet for hver av dem, og gir noen tips for deg å ta bedre valg.
Skadelige effekter av raffinerte vegetabilske oljer
De mest vanlige oljer som for eksempel soyabønne dem, raps, mais og solsikkefrø, er høy i flerumettet fett som oksidere lett. Videre gjennomgår de i fremstillingen en foredlingsprosess hvor det er en nedgang i fenolforbindelser og fettsyrer som er gunstige for kroppen. Omega-6, relatert til økt risiko for diabetes og hjertesykdom, gjenstår.
Generelt er de sunn vegetabilske valg er olivenolje og kokosnøttolje, som gjennomgår færre behandlingstrinn og utsettes for lavere temperaturer under produksjonen, som bevarer mer fordelaktige egenskaper.
Mer på de viktigste raffinerte oljene
I tillegg til de generelle egenskapene til raffinerte oljer, er det spesifikasjoner av hver basisbestanddel som bidrar til kvaliteten på oljen. Forstå mer om de viktigste typene:
Soyaolje er den rimeligste og mest konsumert, men for tiden soya brukes er alle GM, og effekter av GMO forbruk på mellomlang og lang sikt fortsatt uklare.
Rapsolje har en lignende situasjon med soyabønner, raps, fordi det er en plante som ikke finnes i naturen, ble skapt av mennesket, og fortsatt ikke vet effekten av forbruket av modifiserte matvarer. Gir solsikkeolje
Sammenliknet med de to foregående er det beste, fordi solsikkeplanten er en plante som ikke er transgen. I tillegg er det uraffinerte versjoner, som finnes i naturproduktbutikker.
Ifølge diettisten velger man den beste matoljen på en daglig basis, avhengig av en rekke faktorer, som for eksempel den økonomiske situasjonen og inntektene den vil bli brukt til.
Hvis pannen er non-stick, trenger du ikke å bruke noen. I andre tilfeller anbefales olivenolje eller smør mer. For søte oppskrifter, kokosnøttolje. Og når du trenger å opprettholde en mer nøytral smak, solsikker.
Uansett hvilket produkt som brukes, er det viktigste å ha moderasjon i forbruket. Gjennomsnittet skal ikke gå fra en 1 liters flaske per måned til en familie på fire.