Inkludert ofte i utarbeidelsen av noen brød, sesam er et kjent frø over hele verden. Stadig er det snakk imidlertid om viktigheten av å inkludere det i kostholdet i sin helhet, siden det er en viktig funksjonell mat og kan hjelpe enda et vekttap prosessen.

Allsidig og velsmakende sesamfrø er indikert for alle som vil ha nytte av å spise sunt fett, protein, fiber og mye mer viktige næringsstoffer.

Talitta Maciel, ernæringsfysiolog ved Food Reeducation Area, bemerker at sesam kan finnes i hvitt, brun og svart.

Frøet er lett funnet for salg i helsekostbutikker og apotek.

Fordeler med sesamfrø helse

Funksjonell ernæringsfysiolog Maria Luiza S. Moura nedenfor viser den ernæringsmessige tabellen hvite sesamfrø (med skall). I den kan du sjekke mengden av hver forbindelse og prosentandelen som hver representerer i forhold til de anbefalte daglige verdiene (% DV).

Det er verdt å merke seg at det kan være små variasjoner i tabellen avhengig av produktets merke.

Talitta citerer også de fem beste fordelene med sesam:

  1. Det har vitaminer og mineraler som kalsium, magnesium og B-kompleks og hjelpemiddel i osteoporose; Sesamolje har gode fettstoffer, enumettede fettstoffer som bidrar til å redusere dårlig kolesterol og øke godt.
  2. Det er en kilde til fiber og bidrar til å gi mat.
  3. Forbedrer tarmfunksjonen;
  4. Det har kobber og proteiner som bidrar til å holde huden kollagen, i tillegg til vitamin E som er antioksidant, som bidrar til å bekjempe frie radikaler.
  5. Legen orthomolecular Gilberto Kocerginsky, den Linnus Institute RJ (tverrfaglig klinikk som fungerer med sunn aldring, velvære og estetikk) forsterker som Sesam tilbyr en rekke fordeler: "hjelp i tarmhelse (bare dette har hjelp hele resten ); kontrollerer kolesterol; hjelp i vekttap; er rik på vitaminer som hjelper i helsen til bein, øyne og lever; bidrar til å senke blodsukkeret er en utmerket kilde til protein. " Sesam kombinert med sunn mat er en stor alliert for alle som ønsker å holde seg i form med velsmakende og virkelig tilfredsstillende måltider.

Hvordan å konsumere sesam

Kocerginsky forklarer at den beste måten er å konsumere sesam i naturen (ingen toast), "men bør macerate eller å ha truffet brudd på huden og hjelpe absorbere næringsstoffer." Legen legger vekt på at han kan bli slått i juice, smoothies og shakes. "Hvordan pålegg på salater, frukt. Som en del av tapioka, fortsatt i gravies (tahine) og til og med ren, "sier han.

Ifølge Talitta kan sesammen konsumeres på toppen av salater, frukt, i juice. "Du kan fortsatt legge den til i forberedelser som kjøtt, pasta," sier han. Ernæringsfysiologens anbefaling er å konsumere to spiseskjeer om dagen.

Maria Luiza påpeker at det ikke er nok studier for å indikere en eksakt daglig mengde sesam som bør konsumeres. "Men flere undersøkelser har vist at å spise 30g per dag tilbyr allerede fordeler, spesielt knyttet til vekttap hjelp," sier han. "Men uansett er idealet å snakke med din ernæringsfysiolog eller lege om det," legger han til.

Maria Luiza husker at den beste måten å konsumere sesamfrøet er i sin rå og barklignende form. "Dette skyldes at forbruket av barken hjelper til med å fungere bedre i tarmene, og hjelper mer i kostholdet med slanking og også i behandlingen av tarmens forstoppelse", sier Maria Luiza. "Men forbruker avskallede sesam er også gunstig, faktisk, all mat som presenterer i sin sammensetning sesam vil allerede få noen fordeler for kroppen vår," sier han.

"Den ristede versjonen, for eksempel, kan også konsumeres, inkludert ren, da den har en hyggelig smak, som ligner på stekte peanøtter," la den funksjonelle ernæringsfaren Maria Luiza.

Du finner også Tahine, som er en pasta laget av sesamfrø og anses som en god erstatning for smør og margarin.

Sesam Oppskrifter

Nedenfor finner du 10 sunne oppskrifter som tar sesam for å inspirere deg, og hvem vet, inkludere det i maten din!

1. Bakt sesamfrø og linfrø:

Disse pinnene er veldig enkle å lage, sunt og godt valg på snacktid, inkludert for barn.

2. Sesam Ricotta: Dette er en vegetabilsk ricotta laget med melk (ikke med rest). Den blander mye med arabiske retter og salater. Det lønner seg å inkludere i menyen for de helsemessige fordelene det tilbyr.

3. Sesamfersken: En sunnere søte laget i utgangspunktet med peanøtter og sesam og søtet med brunt sukker.

4. Sunn Hamburgerbrød: Sesambrødoppskrift på en deilig vegansk burger. Det er verdt å lære.

5. Næringsrik banan kake: Ved å bruke banan, sesam, linfrø, havre, blant annet velsmakende og sunne ingredienser, er det mulig å gjøre denne kaken supernutriktiv.

6. Svart-hvitt sesamgersal: Blandingen av de to typer sesam og salt resulterer i gersalen som kan brukes direkte i salaten, i supper etc.

7. Hjemmelaget Tahine: Oppskriften er super enkel og er perfekt for tapioka, brunt brød eller skål.

8. Sesam kjeks: en variasjon av den tradisjonelle wafer vann og salt, laget på en sunn måte. Enkel og nyttig oppskrift.

9. Laks med sesamskorpen: Ideell for de som elsker fisk og verdsetter balansert ernæring. Også, oppskriften er super praktisk, godt tips for en middag på en travel dag.

10. Sesam melk: Sesam melk er rik på kalsium, godt valg for de som ikke spiser kumelk.

Spesifikke fordeler med sesammelk Kocerginsky forklarer at sesammelk er et utmerket alternativ til kumelk melk fordi det er høyt i protein, kalsium, gode fettstoffer.

"Fordi det er av vegetabilsk opprinnelse, har det færre midler som kan føre til allergier og intoleranser. I sammensetningen finnes stoffer som forbedrer kolesterolnivået, beskytter arteriene og kan hjelpe til med slanking, legger den orthomolekylære legen.

Forskjeller mellom hvit sesam og svart sesam

Talitta forklarer at forskjellen ligger i det faktum at svart sesam har mer vitamin A, kalsium og olje enn hvit sesam.

Maria Luiza forsterker at helsemessige fordeler er i utgangspunktet det samme. "Forskjellen er den større mengden vitamin A, kalsium og olje i sammensetningen av svart, noe som ytterligere forbedrer noen av sine utrolige fordeler. De andre ernæringsforskjellene er ikke signifikante. Men det er verdt å huske: begge er gode for helse. "

Er sesam egnet for vekttap dietter? Ja, ifølge Talitta. "Dette er fordi det har fibre som hjelper i denne prosessen, fordi de gir mat, slik at du spiser mer enn du burde. I tillegg hjelper det tarmen å fungere bedre ved å sende giftstoffer, men har fortsatt anti-inflammatorisk virkning, noe som hjelper til med vekttap, "understreker han.

Kocerginsky forsterker at sesam er en god alliert i kosthold for fett og mager masseøkning. "Det er rik på fiber, noe som bidrar til å øke mattheten og redusere mengden inntak av andre matvarer. I tillegg, når det kombineres med høyt glykemisk lastmat, bidrar det til å redusere den byrden ved å senke nivået av insulin i blodet. Å være rik på proteiner og mikroelementer, som sink og magnesium, hjelper det med produksjon og vedlikehold av magert masse ", forklarer han.

Maria Luiza kommenterer at hun vanligvis legger sesam til menyen til de fleste av hennes pasienter. "Det er allsidig og gir betydelige fordeler i prosessen med vekttap og generell helse."

Hvor kan man kjøpe sesam sesam er lett å finne på salg i butikker og markeder naturlig. Det kan kjøpes i bulk eller i ferdige pakker av kjente merkevarer. Nedenfor kan du se noen eksempler:

Sesame Jasmine shell for $ 6.30 i natue

Sesam skrellet hvit Jasmine for R $ 6,90 i natue

Sesam naturlig hvit Vitalin for R $ 7,50 i Uninatural

  • Sesame stekt av R $ 8.15 Lodge Grass Grønn
  • sesam skrelles for $ 10.90 i Lodge Grass Grønn
  • sort sesam for $ 3 i Lodge Grass Grønn
  • sesam skrellet hvit Vitalin for R $ 7,50 i Uninatural
  • Talitta det påpeker at sesam er kontraindisert hos pasienter med kolitt (betennelse i tykktarmen).
  • Kocerginsky påpeker at, på grunn av det faktum at sesam er rikt på fiber (som øker bolus og avføring), bør forbruk unngås i pasienter med mekanisk obstruksjon i tarmen og styres ved profesjonell helse aktivert.