Når du skal velge buffet for bryllupet , brud og brudgom bør ikke bare vurdere prisen. Nøkkelen er å gjøre mye forskning og se etter en tjeneste som kombinerer kvalitet, raffinement og stil.Ideelt sett bør du ansette
bryllupsbuffeten i god tid. Minst seks måneder før seremonien er nok til å sikre tilgjengeligheten av datoen og ta deg tid til å ordne alle detaljer. For å kontrakten tjenesten, må bruden og brudgommen vite nøyaktig hva det tilbyr, gitt strukturen, tjenestene til fagfolk og menyen. Den første nøkkeldetaljen er å definere typen buffet. De mest brukte i bryllup er cocktail, selvbetjening og formell bespisning.
Den cocktail er det enkleste, mest praktiske alternativet og kan også være den billigste. Vanligvis serveres de kanapés og små salgadinhos at gjestene kan smake stående selv, dette dispenserer bord og bestikk. Til tross for den enkle måten å servere på, er sjarmen til cocktailen på grunn av kreativiteten til presentasjonen av canapéene og salte snacks, enten i preparatet eller i beholderne.Selvbetjening
fungerer som i restauranter av denne typen: Gjestene går til et bord der alle menyelementene serveres og kan betjene seg selv. En av fordelene med selvbetjent buffé er at gjestene velger hva de vil og hvor mye de vil spise. I tillegg til å redusere antall servitører som skal ansettes for mottaket, som reduserer kostnadene. Den formelle middagen består vanligvis av forrett, hovedrett og dessert. For å bruke denne typen buffet på bryllupsmottaket er det nødvendig at alle gjester har sitt sted sikret ved et bord, noe som krever et større antall servitører for å betjene alle.
I noen bryllup velger paret to typer buffeer og serverer en cocktailmottak for å ønske gjester velkommen og en senere middag. Det er et godt alternativ som vil appellere til gjestene, men bruden og brudgommen bør alltid ta hensyn til hvor mye penger som er tilgjengelig. En annen faktor som kan påvirke ansettelsen av bryllupsbuffeten
er tidspunktet for arrangementet. Hvis det er om morgenen, kan bruden og brudgommen tilby en god frokost eller lunsj til gjestene. Når "buffertypen" er valgt, kan paret begynne å gjøre sitater hos de selskapene som tilbyr tjenesten. Noen tilbyr forhåndsdefinerte menyer, men brudgom trenger ikke å holde seg til dem og kan be om et tilbud etter egne valg. Paret kan også delta i en smaksprøver på buffeen for å bestemme hvilke menyelementer som mest. Be om henvisninger til venner og fagfolk i området kan hjelpe, men ideelt sett bør bruden og brudgommen ikke mislykkes i å sjekke alt personlig.
Alt sett er det på tide å lukke kontrakten med valgt buffet. Ikke skriv verbale avtaler, be om skriftlig avtale og sørg for at alle detaljer om menyen, drikker, utstyr, betalingsmåter og innsamling i tilfelle brekkasje eller skader på kjøkkenutstyr og materialer er angitt riktig.